فيديو كيفية صنع زيت الأفوكادو في المنزل
إذا لم يكن زيت جوز الهند البكر أو زيت الزيتون البكر الممتاز مناسبًا لك، فربما يكون زيت الأفوكادو هذا أكثر ملاءمة لك فباستخدام عدد قليل من الأفوكادو الناضج وقليل من الصبر، سيكون لديك بعض زيت "الذهب الأخضر" لجميع احتياجاتك في الطبخ و/أو التجميل و/أو الأعمال اليدوية.
فوائد زيت الأفوكادو
- الزيت غني بحمض الأوليك، وهو دهون صحية للغاية
- في الواقع، 70% من زيت الأفوكادو يتكون منه حمض الأوليك هو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 9 الأحادية غير المشبعة وهو رائع لصحة القلب وربما مفيد في تعزيز الذاكرة.
- يزيد من مستويات الكوليسترول ا"الجيد" مع تقليل الكوليسترول "الضار" وضغط الدم، وبالتالي فهو مفيد لصحة القلب.
- مليئة بمضادات الأكسدة – التي تساعد على محاربة الأكسدة في الجسم والأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
- يعتبر الأفوكادو أيضًا مصدرًا جيدًا للوتين، وهو مضاد للأكسدة مفيد لصحة العين
- بسبب الأحماض الدهنية، يمكن استخدام زيت الأفوكادو لتعزيز التئام الجروح ، وترطيب الجلد، وله خصائص مضادة للالتهابات لتخفيف حالات مثل الصدفية والأكزيما.
- يمكن أن يساعد في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية
- يجب دمج العديد من العناصر الغذائية مع الدهون ليتم امتصاصها.
- يعد زيت الأفوكادو مثالًا رائعًا للدهون التي تساعد على زيادة معدل الامتصاص بشكل كبير.
كيفية صنع زيت الأفوكادو في المنزل بثلاث طرق مختلفة
إنها طريقة مثالية لاستخدام الأفوكادو الناضج والاستفادة منه في تخزينه بصورة زيت أخضر مغذي ومفيد
استخراج الزيت من الأفوكادو المجفف
- أولاً، قومي بهرس 10 حبات من الأفوكادو للحصول على عجينة ناعمة.
- يمكنك استخدام هراسة يدوية، أو شوكة، أو خلاط/محضر طعام لهذا الغرض
- بمجرد هرسه، قم بتوزيع معجون الأفوكادو في طبقة رقيقة فوق صينية مبطنة بورق البرشمان أو سطح مشابه. تهدف إلى إبقاء الطبقة أقل من سماكة 1/2 بوصة. استخدم أدراج متعددة، إذا لزم الأمر.
- ثانياً اترك معجون الأفوكادو يجف بشكل طبيعي في منطقة جيدة التهوية (بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة) لبضعة أيام (4-5).
- قد يختلف مقدار الوقت الذي يستغرقه هذا حسب المناخ/الطقس الذي تعيش فيه.
- بمجرد ملاحظة أن الجزء العلوي من معجون الأفوكادو قد تحول إلى اللون البني إلى حد كبير، قم بخلطه جيدًا وإعادة توزيعه إلى طبقة رقيقة.
- ستحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات (مرتين على الأقل يوميًا - عادةً في الصباح والمساء).
- ثالثاً استخراج زيت الأفوكادو
- ضع معجون الأفوكادو في كيس حليب الجوز أو قطعة قماش
- يمكنك الآن إما عصر الزيت يدويًا في وعاء أو تركه ليصفى بشكل طبيعي، ثم عصره في نهاية عملية التصريف للحصول على آخر كمية من الزيت.
- يعتبر زيت الأفوكادو ثابتًا على الرفوف ويجب أن يستمر لعدة أشهر (وربما تصل إلى عام) عند تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الحرارة المباشرة وأشعة الشمس.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالزيت مخزنًا في الثلاجة لإطالة مدة صلاحيته بشكل أكبر، حتى لبضعة أشهر.
استخلاص زيت الأفوكادو بالطهي
- يمكنك طهي فاكهة الأفوكادو لاستخراج زيت الأفوكادو. ستحتاج إلى حوالي 12 ثمرة أفوكادو ووعاء وقطعة قماش قطنية أو شبكة دقيقة أخرى لاستخدامها في التصفية.
- اغسلي الأفوكادو واقطعي كل ثمرة إلى نصفين حول الحفرة الداخلية.
- ضع الفاكهة في معالج الطعام أو الخلاط تخلص من الجلد والحفرة
- قم بتشغيل محضرة الطعام وامزجها حتى تشكل الأفوكادو عجينة ناعمة.
- نخرج الخليط ونضعه في وعاء متوسط الحجم.
- قم بتحويل الموقد إلى حرارة متوسطة ثم ضع الوعاء في الأعلى. حرك الخليط كل 5 دقائق أو نحو ذلك. عندما يبدأ في الغليان، يجب أن ترى زيت الأفوكادو يبدأ في الارتفاع إلى الأعلى.
- استمر في الطهي وتقليب الخليط حتى يتحول لون الأفوكادو إلى اللون الأخضر الغامق، ثم إلى اللون البني، ويتبخر أي ماء.
- ارفعي القدر عن النار ثم اغرفي خليط الأفوكادو بعناية في القماش القطني. قم بضم زوايا القماش القطني معًا حتى تحصل على كيس مليء بالأفوكادو المطبوخ.
- ضعي كيس الأفوكادو في وعاء صغير لتصفية الزيت. سوف يخرج الزيت ببطء، قطرة بعد قطرة.
- استمر في الضغط، مع تغيير قبضتك بشكل دوري، حتى يتوقف الزيت عن الخروج
- قم بتخزين الزيت المجمع في وعاء صغير بغطاء. الجرار الماسونية الصغيرة تعمل بشكل رائع لهذا الغرض!
استخراج زيت الأفوكادو من قشر الأفوكادو
- قطع الأفوكادو إلى نصفين حول الحفرة.
- افصلي النصفين واستخدمي ملعقة لاستخراج الفاكهة.
- يمكنك استخدام الفاكهة لصنع الجواكامولي أو أي وصفة أخرى أو حتى استخدامها لاستخلاص الزيت باستخدام الطريقة الأولى أعلاه.
- قومي بتكديس قشور الأفوكادو فوق بعضها البعض ثم ضعيها في عصارة الفاكهة.
- ضع حاوية تحت الضغط لالتقاط الزيت. اسحب الرافعة بأكبر قدر ممكن من القوة بينما تضغط المطرقة على قشر الأفوكادو ويبدأ الزيت بالتنقيط.
- اضغط على الجلود عدة مرات حتى لا يتساقط منها أي زيت. أعد وضع الجلود واضغطها للتأكد من إخراج كل الزيت.
- قم بإزالة الحاوية التي تحتوي على الزيت من أسفل معصرة الفاكهة.
- من المحتمل أن تكون هناك أجزاء من قشر الأفوكادو تطفو فيه.
- يمكننا إزالتها باستخدام مرشح القهوة.
- أحضري وعاءً آخر نظيفًا وضعي فوقه مصفاة وفلترًا للقهوة برفق.
- صب الزيت في فلتر القهوة وسيمر الزيت عبر الفلتر والمصفاة إلى الوعاء، بينما سيتم تصفية البقايا.
- دع المصفاة تجلس في الوعاء طوال الليل. وهذا يسمح لكل الزيت بالترشيح في الوعاء. بعد مرور الزيت عبر المصفاة، اسكبيه في زجاجة صغيرة وأغلقيها.
