فيديو أفضل 10 توابل علاجية في الطب الأيورفيدي

يمكن للتوابل أن تُحوّل طبقًا عاديًا إلى وليمة تُلهم الحواس، فهي تُضفي على الطعام نكهةً ومذاقًا مُميزًا علاوةً على ذلك، تُضفي معظم التوابل فوائدَ صحيةً على الطعام، لذا يُمكن أن تُصبح كل وجبةٍ تُضاف إليها التوابل تجربةً تُعزز الصحة والعافية. العديد من الأعشاب المُستخدمة في الطب الأيورفيدي لها تأثيراتٌ مُضادة للأكسدة، ما يعني أنها قد تُساعد في الوقاية من أمراضٍ مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل.

إليك 10 من أكثر التوابل الصحية المستخدمة عادة في المطبخ الهندي، وحان الوقت لتبدئي في استخدامها بشكل متكرر في مطبخك للاستفادة منها.

10 توابل وأعشاب تعالج أمراضاً مختلفة

أفضل 10 توابل علاجية في الطب الأيورفيدي

• القرفة
  • تُستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لشجرة (Cinnamomum Zeylanicum) تنمو غالبًا في الهند والصين وسريلانكا.
  • وقد ثبت أن القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي مضاد لمرض السكري.
• الكركم
  • الكركم هو توابل الكاري التي تُعطيه لونه الأصفر.
  • أما المركب الذي يُعطي النبات خصائصه الطبية فهو الكركمين، وهو مضاد أكسدة قوي يُعزز إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة.
  • كما أن الكركمين مضاد قوي للالتهابات، لدرجة أن فعاليته تُضاهي فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات.
  • استخدم جذور الكركم الطازجة أو مسحوقه في الشاي أو مشروبات الديتوكس يوميًا.
• الزنجبيل
  • من التوابل الشائعة في طب الأعشاب، وله أشكال عديدة وقد أثبتت الأبحاث أن غرامًا واحدًا من الزنجبيل فعال في علاج أنواع عديدة من الغثيان
  • كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون عن طريق تخفيف التهابه، تمامًا مثل الأسبرين.
  • هناك طرق عديدة لاستخدام هذا النبات الرائع، سواءً كان شاي الزنجبيل، أو الزنجبيل المطحون، أو مخللًا، أو مخفوقًا طازجًا.
• الكمون
  • يمكن استخدام الكمون إما بذورًا كاملة أو مطحونة، نيئة أو محمصة.
  • وقد استُخدم في المطبخ الهندي لقرون، ولا تزال الهند المنتج الرئيسي له حتى اليوم.
  • في الأيورفيدا، يُستخدم هذا التوابل الشائع لعلاج مشاكل صحية مختلفة بفضل خصائصه المطهرة والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
  • وهو من أفضل علاجات عسر الهضم وآلام المعدة، إذ يساعد على عكس الاضطرابات الأيضية.
• الشمر
  • الشمر مثالي للهضم، وفقًا لطب الأيورفيدا. في الهند، يُعد تناول القليل من بذور الشمر بعد الوجبة ممارسة شائعة، وأحيانًا تُخلط مع بلورات السكر.
  • تتميز بذور الشمر بطعمها الحلو، كما أن الشمر المطحون يُضفي نكهة رائعة على الصلصات.
• الكزبرة
  • استُخدم الكزبرة كمنكّه ونبات طبي منذ القدم.
  • تُستخدم بذورها وأوراقها لعلاج العديد من المشاكل الصحية. تتميز بخصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، ومطهرة، ومضادة للفطريات، ومدرة للبول.
  • كما تُستخدم لعلاج مشاكل صحية مثل التهاب المفاصل، وغازات المعدة، والتهابات المسالك البولية.
• القرنفل
  • يُستخدم القرنفل عادةً في خلطات التوابل في شمال الهند. وكما هو الحال في القرفة، فقد ثبت أن بعض مركباته تُحسّن وظيفة الأنسولين.
  • كما أن له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
  • وبفضل تأثير زيت القرنفل المخدر، يُعدّ حلاً طبيعياً رائعاً لآلام الأسنان.
  • ما عليك سوى وضع حبتين كاملتين من القرنفل في فمك، وتركهما ليلين قليلاً، ثم عضّهما برفق بأضراسك السليمة، وأبقِهما بالقرب من السن المؤلم لمدة نصف ساعة.
• الفلفل الحار
  • المادة الفعالة في الفلفل الحار تُسمى الكابسيسين، وقد أثبتت العديد من الدراسات فعاليتها في تقليل الشهية وزيادة حرق الدهون.
  • كما تُستخدم لعلاج آلام العضلات، وآلام الهربس النطاقي، وآلام الأعصاب المرتبطة بمرض السكري.
• الحلبة
  • استُخدمت الحلبة بشكل شائع في طب الأيورفيدا، وخاصةً لتعزيز الرغبة الجنسية والرجولة.
  • وقد أظهرت أحدث الدراسات أنها تُحسّن وظيفة الأنسولين، مما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات السكر في الدم.
• الهيل
  • للهيل فوائد صحية عديدة، منها حماية الجهاز الهضمي، وضبط الكوليسترول، والوقاية من السرطان، وتخفيف مشاكل القلب والأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية في الجسم.
  • إلى جانب إضفاء مذاق لذيذ على الأطعمة والحلويات
  • يُعد الهيل غنيًا بفيتامينات مثل النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

وصفات توابل متعددة الاغراض

مزيج التوابل المضاد للالتهابات

• ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون
• ملعقتان كبيرتان من جوزة الطيب المطحونة
• ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون
• التعليمات: قم بخلط جميع المكونات وقم بتخزين الخليط في وعاء زجاجي.
• لعمل الحليب الذهبي
  • أضف ملعقة صغيرة مزيج التوابل المضاد للالتهابات إلى 8 أونصات من الحليب الساخن أو البارد
  • نصيحة: يذوب المزيج المضاد للالتهابات بشكل أفضل في الحليب الساخن. يمكنك أيضًا استخدام أداة خفق لتسهيل الخلط مباشرة في الكوب.

مزيج التوابل المضاد للبكتيريا

• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف
• ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
• طريقة التحضير:
  • امزج جميع المكونات واحفظها في وعاء زجاجي
  • أضف هذه التوابل المتوسطية إلى الدواجن، والأسماك، والخضراوات، والشوربات، أو المعكرونة.