فيديو كيفية إضافة البرقوق لطعام طفلك الرضيع

البرقوق غذاءٌ خارقٌ ذو خصائصَ مُعزِّزةٍ للصحة وقيمةٍ غذائيةٍ عالية ، تُعد هذه الفاكهة الحلوة والحامضة خيارًا جيدًا لمرحلة الفطام التلقائي يمكنكِ البدء بوصفات البرقوق البسيطة، مثل المهروس، وبكمياتٍ أقل، لأنه قد يكون صعبًا على جهاز طفلك الهضمي غير الناضج تابعي القراءة لتتعرفي على فوائده، وكيفية دمجه في نظام طفلك الغذائي، وبعض وصفات البرقوق الصحية للأطفال.

الفوائد الصحية للبرقوق للأطفال

يمكن للأطفال البدء بالاستمتاع بالبرقوق بمجرد بلوغهم ستة أشهر وإظهار جميع علامات الاستعداد لبدء تناول الأطعمة الصلبة

• البرقوق غني بالعناصر الغذائية الدقيقة مثل فيتامين أ، الذي يدعم صحة الجلد والعينين؛ وفيتامين ج، الذي يُعزز وظيفة المناعة؛ وفيتامين ك، الذي يُساعد في نمو العظام وتخثر الدم بشكل صحي.
• البرقوق فاكهة منخفضة السعرات الحرارية تحتوي على العديد من الفيتامينات الحيوية، مثل أ، ج، ك، ب
• ومعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والألياف، والمركبات النشطة بيولوجيًا ، مثل الأنثوسيانين
• يرتبط البرقوق المجفف أو البرقوق بصحة العظام بسبب ملفه الغذائي الفريد الذي يحتوي على مركبات فينولية رئيسية
• يتمتع البرقوق الطازج والمجفف بتأثيرات ملينة، إذ إن أليافه غير قابلة للذوبان في الغالب، ويحتوي على السوربيتول ، وهو مُليّن طبيعي. وبالتالي، فهو يرتبط بحركة الأمعاء الصحية، ويساعد في الوقاية من الإمساك
• يحتوي البرقوق على مواد كيميائية نباتية مثل السيانيدين واللوتين وتُظهر بعض الدراسات أن تناول البرقوق بانتظام قد يكون له آثار مفيدة على وظائف الدماغ
• يُعتبر البرقوق مصدرًا جيدًا للمغذيات النباتية، مثل الفلافونويدات i ، والنيوكلوروجينيك، وحمض الكلوروجينيك، والتي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة عالية .
  • قد تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهابات ومكافحة أضرار الجذور الحرة على المدى الطويل
• بفضل غناه بالألياف، قد يساعد البرقوق على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وأمراض القلب، وداء السكري من النوع الثاني. كما أنه قد يدعم إدارة الوزن الصحي
• يمكن أن يدعم نمو البكتيريا المعوية المفيدة في جميع أنحاء القولون، ومن خلال القيام بذلك، قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون
• بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن البرقوق يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية ومضادة للميكروبات، وهي مفيدة لطفلك

كيفية إضافة البرقوق لطعام طفلك الرضيع

هريس البرقوق

• اغسل البرقوق واتركه يجف. أضف الماء في قدر واتركه يغلي أضف كوب من البرقوق واتركه في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
• تُعرف هذه العملية باسم "التبييض". يمكنك أيضًا تجربة طهيه بالبخار بدلًا من التبييض.
• في هذه الأثناء، ضعي الماء المثلج في وعاء آخر واتركيه جانبًا.
• باستخدام ملعقة، قومي بإخراج البرقوق من الماء الساخن، ثم انقليه على الفور إلى الماء المثلج.
• قم بإزالة البرقوق من الماء المثلج واستخدم أصابعك أو سكينًا لتقشير القشرة.
• قطّع البرقوق من المنتصف وأزل البذور. اهرس البرقوق في الخلاط أو اهرسه حتى يصبح ناعمًا. يمكنك إضافة الماء أو القليل من حليب الأم أو الحليب الصناعي للحصول على قوام كريمي.

زبادي البرقوق

هذه الوصفة السريعة تُعدّ خطوةً متقدمةً عن هريس البرقوق التقليدي إضافة الزبادي اليوناني تُحسّن القيمة الغذائية لهذه الوصفة المُعدّة للأطفال من البرقوق كما يُحسّن الزبادي بكتيريا الأمعاء، مما يُساعد على تقوية جهاز طفلك الهضمي.

• حضري هريس البرقوق باستخدام البرقوق الطازج، كما هو موضح في الوصفة السابقة.
• في وعاء التقديم، أضف الزبادي العادي وهريس البرقوق. اخلط جيدًا وقدّم.
• يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفواكه المجففة إلى هذه الوصفة قبل تقديمها لطفلك.
• يمكنك إضافة شرائح التفاح الأخضر، وبذور الرمان، وماء الورد، ومسحوق الهيل، وعصير البرتقال، والبرقوق المقطع إلى اللبن الرائب لتحضير صلصة لذيذة للأطفال.

عصيدة الشوفان والبرقوق

يُساعد محتوى الألياف العالي في البرقوق والشوفان على تعزيز البكتيريا المعوية الدقيقة لدى طفلك. كما أن تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية الدقيقة تدعم نمو طفلك وتطوره الصحي.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 كوب من الشوفان المدلفن
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • ½ كوب من البرقوق الطازج
  • ماء
• في قدر، أضف الحليب والشوفان واطبخهما وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة. أخرج القدر واتركه جانبًا.
• في هذه الأثناء، اغلي الماء في قدر وأضف إليه البرقوق. بعد حوالي ٤٥ ثانية، أخرجه بملعقة. ضعه في ماء بارد وأزل قشره.
• بعد أن يبرد، قومي بهرس البرقوق باستخدام أصابعك.
• أضف البرقوق المهروس إلى عصيدة الشوفان.
• إذا رغبت، يمكنك إضافة بعض القرفة المقطعة ناعماً أو المطحونة، أو الفواكه المجففة كاللوز والجوز والفستق إلى هذه الوصفة. سيعزز هذا القيمة الغذائية للوصفة أضعافاً مضاعفة.

البرقوق المخبوز مع القرفة

للقرفة فوائد صحية عديدة عند تناولها بانتظام، وتُعدّ إضافةً رائعةً لنظام طفلك الغذائي. يُمكن إضافة هذه التوابل إلى مجموعة متنوعة من الوصفات لتعزيز قيمتها الغذائية.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 كوب من البرقوق الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح
• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
• قطّعي البرقوق إلى نصفين وأزيلي البذور. ضعيه في طبق مناسب للفرن.
• أضف عصير التفاح ورش القليل من مسحوق القرفة في الأعلى.
• غطي الطبق واتركيه في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج حبات البرقوق.
• عندما تبرد، قم بإزالة القشرة وهرسها باستخدام أصابعك.
• قدم الوصفة دافئة مع بعض شرائح الخبز المحمص.

البرقوق المحمص مع الزبادي

هذه الوصفة اللذيذة هي نسخة أخرى من هريس البرقوق مع الزبادي. هنا، يُحمّص البرقوق بدلاً من سلقه أو طهيه على البخار. هذه الطريقة تُحسّن نكهة البرقوق وتجعل الوصفة أكثر لذة.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 كوب من البرقوق الطازج
  • كوب واحد من الزبادي العادي غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة من قرون الفانيليا أو جوهرها
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • شراب القيقب النقي
• سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
• قطّع البرقوق إلى نصفين وأزل البذرة. ضعه في طبق مناسب للفرن مع وضع الجزء المقطوع في الأعلى.
• ضع قطعة صغيرة من عود الفانيليا على كل قطعة برقوق. أضف أيضًا القليل من الزبدة وقطرات من شراب القيقب على كل قطعة.
• ضعيها في الفرن واتركيها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• عندما تبرد، قم بإزالة القشرة، وهرسها، وتقديمها على شكل هريس مخلوط مع الزبادي.

هريس البرقوق المجمد

• قطع كوب من البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور.
• في قدر، أضف الماء. ضع البرقوق في القدر بحيث يكون الجزء المقطوع مواجهًا للماء. اتركه يغلي على نار هادئة إلى متوسطة حتى ينضج البرقوق وبمجرد أن تبرد، قم بإزالة القشرة.
• أضف البرقوق والماء إلى الخلاط وحضّر هريسًا. أضف المزيد من الماء للحصول على قوام سائل. ضع هريس البرقوق الصغير في قالب ثلج وجمد.
• أخرجيها من الفريزر عندما تكونين جاهزة لتقديمها لطفلك.

مربى البرقوق

يستمتع الأطفال بتناول المربى بفضل قوامه شبه الصلب. إلا أن ارتفاع نسبة السكر فيه يُثير القلق تستخدم هذه الوصفة حلاوة البرقوق الطبيعية بدلاً من السكر المضاف يمكنكِ تقديم مربى البرقوق لطفلكِ مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة أو البسكويت.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 كوب من البرقوق الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• اقطع البرقوق إلى نصفين وأزل البذور. ضعه في قدر وأضف الماء والسكر. اتركه يغلي حتى ينضج البرقوق.
• ارفعه عن النار واهرسه. أعد الهريس إلى القدر وأضف البهارات والقرفة. اطبخه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا، مثل المربى. أخرجه واتركه يبرد قبل تخزينه.
• قم بتخزين المربى المحضر في وعاء محكم الغلق في الثلاجة وقم بوضع تاريخ التحضير عليه.
• تأكد من الانتهاء من المربى في الوقت المحدد لأن المربى المصنوعة منزليًا تميل إلى الانتهاء بشكل أسرع من المربى التجارية.

البرقوق والموز مع الكينوا

ملاحظة: تحتوي هذه الوصفة على حليب البقر، وهي مناسبة للأطفال فوق سن ١٢ شهرًا. من المهم أن تكون الكينوا منزوعة القشرة، وألا يكون طفلك يعاني من حساسية تجاهها.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 كوب من البرقوق الطازج
  • 1 موزة (مهروسة)
  • نصف كوب كينوا
  • 1 كوب من حليب البقر كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• اطهي الكينوا في الحليب حسب التعليمات الموضحة على عبوة الكينوا.
• أضف البرقوق المقشر والمُنزوع البذور إلى الخلاط مع الموز. اخلط المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة شبه سائلة.
• أضيفي العجينة إلى عصيدة الكينوا. رشي القليل من القرفة عليها، وقدميها لطفلك وهي لا تزال دافئة.

عصير البرقوق والزنجبيل

العصائر سهلة التحضير والهضم، كما أنها تُلبي احتياجات طفلكِ الغذائية خلال فترة نموه. وصفة هذه العصائر مزيج من البرقوق والموز مع قليل من عصير الزنجبيل.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 كوب من البرقوق الطازج
  • 1 موزة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الزنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفواكه المجففة
  • 1 كوب ماء
• ضع البرقوق في قدر وأضف الماء. اتركه يغلي حتى يصبح طريًا. أخرجه من الماء، واخلطه حتى يصبح هريسًا، ثم اتركه جانبًا لبعض الوقت.
• أضيفي شرائح الموز وعصير الزنجبيل ومسحوق الفواكه المجففة إلى الخلاط واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
• أضف هريس البرقوق إلى الخليط واخلطه مرة أخرى. تأكد من خلو الخليط من أي تكتلات. أضف الماء لتخفيف العصير، إذا لزم الأمر. صفِّ العصير لإزالة أي بقايا زائدة.
• صبها في كوب الشرب الخاص بطفلك وقدمها.

كاسترد البرقوق والخوخ والمشمش والزعتر

تجمع هذه الوصفة بين حلاوة الكاسترد وقوامه الكريمي، مع عناصر غذائية من فواكه ذات نوى مختارة، مثل البرقوق والمشمش والخوخ، مناسبة للأطفال الرضع . وهي مناسبة للأطفال فوق ستة أشهر. قبل تقديمها لطفلك، تأكدي من عدم وجود أي حساسية غذائية محتملة.

• سوف تحتاج إلى:
  • 1 ½ ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد
  • 1½ كوب من حليب البقر كامل الدسم
  • نصف كوب من البرقوق
  • ½ كوب خوخ
  • نصف كوب من المشمش
  • 1 ملعقة صغيرة من المكسرات (مفرومة ناعماً)
  • رشة من الزعتر
• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).
• قطّع الفاكهة وأزل البذور. ضع الفاكهة في طبق مناسب للفرن مع توجيه الجزء المقطوع لأسفل. صبّ الماء البارد عليها. اخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج.
• بعد أن تبرد، أزل القشرة. ضع الفاكهة في الخلاط واخلطها جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة. احتفظ بهريس الفاكهة هذا للأطفال جانبًا لفترة.
• لتحضير الكاسترد، خذ وعاءً صغيرًا وضع فيه مسحوق الكاسترد. أضف إليه ربع كوب من الحليب واخلط جيدًا بمضرب يدوي. قلّب باستمرار للتأكد من عدم وجود أي تكتلات. بعد ذلك، ضعه جانبًا.
• الآن، سخّن ما تبقى من الحليب في قدر. بعد خمس دقائق من الغليان، سخّنه على نار هادئة وأضف مسحوق الكاسترد تدريجيًا مع التحريك المستمر.
• اخلط المكونات حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا. أطفئ النار بعد الانتهاء، واترك المقلاة جانبًا لتبرد.
• بعد أن يبرد خليط الكاسترد والحليب، أضف إليه معجون الفاكهة مع بعض قطع الفاكهة المقطعة ناعماً. ضع الخليط النهائي في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة.
• قدميها مع بعض المكسرات المقطعة ناعماً وقدميها لطفلك في درجة حرارة الغرفة.

متى يجب تجنب البرقوق للأطفال؟

من المهم معرفة متى يجب تجنب إعطاء طفلك البرقوق. إليك بعض النقاط التي يجب مراعاتها.

• لا تُقدّمي البرقوق لطفلكِ إذا ظهرت عليه أي علامات حساسية تجاه الفاكهة
  • على الرغم من أن حساسية البرقوق نادرة، إلا أن بعض الأطفال قد يُصابون بحساسية تجاه فواكه من عائلة الورديات، والتي تشمل البرقوق والخوخ والكرز
• تجنبي البرقوق إذا كان طفلكِ يعاني من الإسهال فهو مصدر طبيعي للملينات، والتي قد تؤدي إلى اضطراب المعدة أو الإسهال
• لا تقدم أي عصائر فاكهة، بما في ذلك عصير البرقوق، للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، لأنها قد تؤدي إلى تسوس الأسنان

الخلاصة : كأي طعام آخر، أطعمي طفلكِ هريس البرقوق أو هريسه بكميات صغيرة في البداية. بمجرد أن يعتاد الطفل على طعم الفاكهة وسهولة هضمها، زيدي كمية المهروس/الهريس تدريجيًا. كما ذكرنا سابقًا، يمكنكِ أيضًا إضافة البرقوق إلى أطعمة أخرى بطرق مناسبة لعمره لتعزيز القيمة الغذائية الإجمالية للطبق.