فيديو ما هي استخدامات لب البنجر؟
لب البنجر هو المادة الليفية المتبقية بعد عصر البنجر أو طبخه على الرغم من أن الكثيرين يتخلصون منه، إلا أن لب البنجر صالح للأكل تمامًا، ويحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن مفيدة. يمكن تحويل هذا المنتج الثانوي، الذي غالبًا ما يُهدر، إلى وصفات مغذية ولذيذة.
لب البنجر
ما هي استخدامات لب البنجر؟
حوّل لب البنجر المتبقي إلى هذه الأطعمة الخمسة المغذية
مقرمشات لب البنجر
تُعدّ البسكويتات المقرمشة واللذيذة طريقة رائعة لاستغلال لب البنجر. تُناسب هذه البسكويتات اللذيذة الشوربات والسلطات والصلصات. نكهتها الترابية وقوامها المقرمش يجعلانها لا تُقاوم.
- المكونات:
- 1 كوب من لب البنجر، مصفى من السوائل الزائدة
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت جوز الهند المذاب
- ملعقتين كبيرتين من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو إكليل الجبل (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غطي صينية الخبز بورق زبدة
- في وعاء، امزج لب البنجر مع الدقيق والبيكنج باودر والملح. قلّب المكونات جيدًا.
- أضف زيت الزيتون والماء وأي أعشاب أو توابل اختيارية. قلّب حتى تتشكل عجينة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسمك ربع بوصة. قطّعيها إلى أشكال بسكويت بسكين أو قطاعة بسكويت.
- رتّب البسكويت على صينية الخبز. اخبزه لمدة ١٥-١٨ دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
- اتركها تبرد لمدة ٥ دقائق قبل التقديم. بالهناء والشفاء!
كعك لب البنجر
- المكونات:
- 1 كوب من لب البنجر، مصفى
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب سكر بني
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- بيضة واحدة
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت جوز الهند المذاب
- نصف كوب حليب حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب من المكونات الإضافية مثل الجوز ورقائق الشوكولاتة والزبيب (اختياري)
- سخّن الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت. ادهن قالب مافن سعة ١٢ كوبًا بالزبدة أو بطّنه ببطانات ورقية.
- في وعاء كبير، اخفقي لب البنجر والدقيق والسكر البني وصودا الخبز والملح معًا.
- في وعاء أصغر، اخفقي البيضة والزيت والحليب والفانيليا.
- صبّ المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة وحرّك حتى تمتزج. أضف أي إضافات أخرى إذا كنت تستخدمها.
- قومي بتقسيم الخليط بالتساوي بين أكواب الكعك، بحيث تملأ كل كوب بحوالي 3/4.
- اخبزيها لمدة 18-22 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الصينية.
- اتركها تبرد لمدة ٥ دقائق قبل إخراجها من القالب. استمتع!
حساء لب البنجر
- المكونات
- 2 كوب من لب البنجر، مصفى من السوائل الزائدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- 2 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 ساق كرفس مقطعة إلى شرائح
- 4 أكواب من مرق الخضار
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. اطبخ البصل والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق.
- أضف لب البنجر، والمرق، والثوم، وورق الغار، والزعتر، وتبّل بالملح والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي.
- اخفضي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج الخضروات.
- أزيلي ورق الغار. انقلي الحساء بحرص إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- أعد الحساء المخلوط إلى الوعاء واضبط التوابل حسب الحاجة.
- يتم تقديم الطبق دافئًا مع تزيينه بالخبز المحمص أو البقدونس أو القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.
براونيز لب البنجر
- المكونات:
- 1 1⁄4 كوب لب البنجر، مصفى من الرطوبة
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو
- نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب
- نصف كوب من شراب القيقب
- بيضتان
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من دقيق اللوز
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صينية مقاس 8×8 بالزبدة.
- في الخلاط أو محضر الطعام، قومي بخلط لب البنجر حتى يصبح ناعمًا.
- أضف مسحوق الكاكاو واخفقه حتى تمتزج المكونات.
- انقلي الخليط إلى وعاء الخلط. اخفقي زيت جوز الهند، وشراب القيقب، والبيض، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف دقيق اللوز وصودا الخبز والملح. قلّب المكونات برفق حتى تمتزج.
- صب الخليط في القالب المجهز وقم بتسوية السطح.
- اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقطيع.
فطائر لب البنجر
لوجبة فطور صحية، أضف لب البنجر المبشور إلى فطائر بان كيك هشة. تتميز هذه الفطائر الطرية بلون وردي جميل وحلاوة ترابية مميزة. إنها وجبة فطور مغذية مثالية!
- مكونات:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- 1 كوب حليب
- بيضة واحدة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة
- نصف كوب من لب البنجر المبشور
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر معًا.
- في وعاء أصغر، اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة معًا.
- اسكبي المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة وحركيها حتى تمتزج. أضيفي لب البنجر المبشور.
- سخّن مقلاةً أو صاجًا مدهونًا بقليل من الزيت على نار متوسطة. اسكب العجينة على الصاج، لتكوين فطائر بالحجم المطلوب.
- اطبخها حتى تظهر فقاعات على سطحها. اقلبها واطبخها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
- قدم الفطائر دافئة، مع إضافة شراب القيقب أو الفاكهة الطازجة أو ملعقة صغيرة من الزبادي.
