فيديو طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم

يعتبر الملفوف المقرمش والملون والمحمل بالعناصر الغذائية قاعدة رائعة لجميع أنواع السلطات.

طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم

سلطة الكرنب الكلاسيكية

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 1/2 كوب زبادي يوناني (أو مايونيز خفيف، أو مزيج منهما)
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• في وعاء كبير، اخلطي الملفوف المبشور والجزر.
• في وعاء منفصل، اخفقي معًا الزبادي اليوناني والخل والعسل (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل.
• صب الصلصة فوق خليط الملفوف وقلّب حتى تمتزج جيدًا.
• قم بتبريده قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.

سلطة الملفوف الأحمر والتفاح

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة أو جوليان
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من خردل ديجون (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• ضعي شرائح الملفوف والتفاح في وعاء التقديم.
• اخفقي الخل وزيت الزيتون والديجون (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل في وعاء صغير.
• رش الصلصة على الملفوف والتفاح.
• قلّبي المكونات برفق وقدّميها فورًا أو ضعيها في الثلاجة للحصول على مزيد من القرمشة.

سلطة الملفوف بالسمسم على الطريقة الآسيوية

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب من الجزر المبشور
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو التماري قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب (اختياري)
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• خطوات الوصفة:
  • في وعاء كبير، اخلطي الكرنب والجزر والبصل الأخضر.
  • في وعاء صغير، اخفقي خل الأرز وزيت السمسم وصلصة الصويا والمحلي الاختياري معًا.
  • رش الصلصة على الخضروات وقلبها جيدًا.
  • غطيها ببذور السمسم المحمصة قبل التقديم.

سلطة كول سلو حارة على طريقة الكيمتشي

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الصيني المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري) أو سريراتشا
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز
  • ملعقة صغيرة من صلصة السمك (اختياري، ولكنها تضيف نكهة أصلية)
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (أو المُحلي المفضل)
  • 2 بصل أخضر مفروم
• في وعاء كبير، ضعي الملفوف الصيني المقطع.
• في وعاء منفصل، اخلطي صلصة جوتشوجانغ (أو سريراتشا)، والخل، وصلصة السمك (إذا كنت تستخدمها)، وزيت السمسم، والسكر.
• صب الصلصة الحارة على الملفوف، وقلبها لتغطيته بالتساوي.
• غطيها بالبصل الأخضر المفروم واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تمتزج النكهات (لمدة أطول للحصول على طعم أكثر كثافة).

سلطة الملفوف الكريمية مع الأفوكادو

• المكونات
  • 3 أكواب من الملفوف الأخضر أو الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة أفوكادو ناضجة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون والملح والفلفل في وعاء صغير.
• في وعاء أكبر، امزجي الملفوف مع الكزبرة (إذا كنت تستخدمينها).
• قلّبي الأفوكادو المهروس حتى يغطى الكول سلو جيدًا.
• قدميها فورًا لمنع تحول لون الأفوكادو إلى البني.

سلطة الكرنب والجزر للتخلص من السموم

• المكونات
  • 2 كوب من الملفوف الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب من الجزر المبشور
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• خطوات الوصفة:
  • في وعاء، اخلطي الملفوف والجزر.
  • اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والزنجبيل (إن وجد). تبّلي بالملح والفلفل.
  • رش الصلصة على الخضروات، ثم قلّب المكونات حتى تمتزج.
  • استمتع بها على الفور.
  • سلطة الفول السوداني والملفوف التايلاندية

سلطة الفول السوداني والملفوف التايلاندية

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الأخضر أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب من الجزر المبشور
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب من الفول السوداني المفروم (للتزيين)
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة أو الريحان (اختياري)
  • صلصة الفول السوداني:
    • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني (طبيعية)
    • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو التماري (قليلة الصوديوم)
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب
    • الماء حسب الحاجة للتخفيف
• في وعاء صغير، اخفقي مكونات صلصة الفول السوداني حتى تصبح ناعمة، واضبطي الكثافة بالماء.
• ضعي الملفوف والجزر والفلفل الحلو في وعاء كبير.
• رش صلصة الفول السوداني على الخضروات وقلبها جيدًا.
• قم بتغطيتها بالفول السوداني المفروم والأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

سلطة الملفوف بخل التفاح

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب من الجزر المبشور (أو البنجر للحصول على اللون)
  • ربع كوب خل التفاح
  • ملعقة كبيرة من العسل (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• خطوات الوصفة:
  • اخلطي الملفوف والجزر في وعاء.
  • في وعاء منفصل، اخفقي الخل والعسل (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل.
  • صب الخليط فوق الملفوف والجزر، ثم قلّب جيدًا.
  • اتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم لتليين الملفوف قليلاً.

سلطة الملفوف الأحمر بالأفوكادو والليمون

• المكونات:
  • 2 كوب من الملفوف الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• في وعاء، قومي بخلط الملفوف مع الأفوكادو بلطف.
• في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
• رش الصلصة على السلطة ، تقدم على الفور.

سلطة الكرنب والذرة مع الكزبرة

• المكونات
  • 4 أكواب من الملفوف الأخضر المبشور
  • 1 كوب من حبوب الذرة (طازجة أو مجمدة أو معلبة)
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• في وعاء كبير، اخلطي الكرنب والذرة والكزبرة.
• نخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء صغير.
• صب الصلصة على السلطة وقلبها جيدًا.
• قم بتعديل التوابل إذا لزم الأمر قبل التقديم.

سلطة الكرنب والفاصوليا البيضاء

• المكونات
  • 3 أكواب من الملفوف الأخضر أو ملفوف نابا، مبشور
  • علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا البيضاء، مصفاة ومغسولة
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل والأعشاب المجففة (الزعتر أو الأوريجانو) حسب الرغبة
• في وعاء، اخلطي الكرنب والفاصوليا البيضاء والبصل إذا كنت تستخدمينها.
• نخفق الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب في وعاء صغير.
• رش الصلصة على السلطة وقلبها جيدًا.
• استمتع بها فورًا أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى يوم.

سلطة الملفوف الملون مع صلصة الطحينة

• المكونات:
  • 2 كوب من الملفوف الأخضر المبشور
  • 2 كوب من الملفوف الأحمر المبشور
  • 1 كوب من الجزر المبشور
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • صلصة الطحينة:
    • ملعقتان كبيرتان من الطحينة
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 1 ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب (اختياري)
    • الماء لتخفيفه إذا لزم الأمر
• في وعاء كبير، قومي بخلط الكرنب والجزر والفلفل الحلو.
• اخفقي الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والمُحليّ المُفضّل.
• أضيفي الماء للحصول على القوام المطلوب.
• رش الصلصة على الخضروات وقلبها.
• قدميه فورًا أو قومي بتبريده لمدة تصل إلى يومين.

سلطة الكرنب والتونة

• المكونات
  • 2 كوب من الملفوف المبشور (أخضر أو مزيج)
  • علبة واحدة (5 أونصة) من سمك التونة في الماء، مصفاة
  • 1/4 كوب من الكرفس أو الخيار المقطع إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني العادي أو المايونيز الخفيف
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• خطوات الوصفة:
  • في وعاء، قومي بتفتيت التونة واخلطيها مع الزبادي (أو المايونيز)، وعصير الليمون، والملح والفلفل.
  • أضيفي الكرفس أو الخيار.
  • ضعي الملفوف المبشور في وعاء التقديم.
  • أضف خليط التونة. استمتع به فورًا.

سلطة الملفوف والدجاج مع صلصة الفول السوداني

• المكونات
  • 3 أكواب من الملفوف الأخضر أو ملفوف نابا، مبشور
  • 1 كوب دجاج مطبوخ، مبشور أو مقطع مكعبات
  • نصف كوب من الجزر المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المفروم (اختياري)
  • صلصة الفول السوداني:
    • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني (طبيعية)
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو التماري
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • ملعقة صغيرة من العسل أو المُحلي المفضل
    • الماء للتخفيف حسب الحاجة
• خطوات الوصفة:
  • في وعاء، اخفقي مكونات صلصة الفول السوداني معًا، وأضيفي الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • في وعاء كبير، اخلطي الكرنب والدجاج والجزر.
  • رش صلصة الفول السوداني على الخليط وقلبيه جيدًا.
  • قم بتغطيتها بالفول السوداني المفروم إذا رغبت في ذلك

سلطة الكرنب والشمندر وجبن الماعز

• المكونات:
  • 2 كوب من الملفوف الأخضر المبشور
  • 2 شمندر متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (لتحميص البنجر)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1/4 كوب من جبن الماعز المفتت (أو الفيتا)
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
• سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). قلّب مكعبات البنجر مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ثمّ اشويها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى تنضج.
• اترك البنجر ليبرد قليلًا ، في وعاء السلطة، ضعي الملفوف المبشور والبنجر المشوي .
• رش الخل البلسمي على الخليط.
• غطيها بجبن الماعز المفتت ورشة إضافية من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.