فيديو كيف نجعل طعم السردين المعلب أفضل؟
من السلطات الخفيفة والفلفل الحار اللذيذ، إلى أطباق المعكرونة اللذيذة والسندويشات اللذيذة، تُظهر هذه الوصفات كيفية إعداد وجبات مذهلة باستخدام السردين المعلب مقابل جزء بسيط من التكلفة ، يا لها من عبوات صغيرة رائعة من الخير اللذيذ، غنية بالفوائد الصحية والفيتامينات والعناصر الغذائية. ويمكن إضافتها إلى وصفات متنوعة لا تُحصى!
ما هي الطريقة المفضلة لتناول السردين المعلب؟
كيف نجعل طعم السردين المعلب أفضل؟
فيما يلي بعض الطرق الصحية لتناول السردين:
- كجزء من السلطة، مع صلصة الأفوكادو
- يتم تحضيرها على شكل سلطة (مثل سلطة التونة) مع المايونيز والخردل والمخللات
- على بسكويت مع الجبن
- على الخبز المحمص
- مباشرة من العلبة مع القليل من عصير الليمون
- مع شرائح الأفوكادو وعصير الليمون
- مع الجبن القريش وصلصة تاباسكو
- مع البيض المخفوق وصلصة هولنديز
أفضل وصفات السردين المعلب
عجة إسبانية
- المكونات
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 رطل من البطاطس
- 1 بصلة صفراء كبيرة
- 8 بيضات
- علبة واحدة من سردين ماتيز البري بزيت الزيتون الإسباني
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- في وعاء كبير، اخفق البيض والملح والفلفل. ضعه جانبًا.
- قشّر البصل، واقطعه إلى نصفين، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. ضعه جانبًا. قشّر البطاطس، واقطعها إلى نصفين طوليًا، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة بسمك 1/8 بوصة تقريبًا.
- سخّني الزيت في مقلاة قطرها 25-30 سم على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب بانتظام لتجنب تحميرها. أخرجي البطاطس من المقلاة وضعيها في خليط البيض باستخدام ملعقة مثقوبة.
- أضيفي البصل إلى المقلاة نفسها مع الزيت. اقليه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب بانتظام.
- ارفعي البصل من المقلاة وضعيه في خليط البيض باستخدام ملعقة مثقوبة. صفّي الزيت الزائد من المقلاة، واتركي حوالي ملعقة كبيرة.
- أضف السردين - قطّع السردين وأضفه إلى خليط البيض. قلّب المكونات جيدًا ثم اسكبها في المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اطبخ الأومليت - غطِّ المقلاة واتركها حتى تنضج الحواف تمامًا، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا. ضع طبقًا كبيرًا فوق المقلاة، وأمسكه بإحكام. اقلب الأومليت بسرعة على الطبق، ثم أعده إلى المقلاة لينضج على الجانب الآخر. اطبخه لمدة ٣-٥ دقائق إضافية.
سندوتش سردين
- المكونات
- 4 أونصة من السردين المعلب (115 جم)
- 4 شرائح خبز
- 2 بيضة مسلوقة
- نصف بصلة حمراء
- 4 ملاعق صغيرة من الزبادي اليوناني
- 2 طماطم
- 16 شريحة خيار
- سبانخ
- ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون (اختياري)
- قم بتوزيع الزبادي اليوناني والخردل ديجون بشكل اختياري على شرائح الخبز.
- أضيفي بعض أوراق السبانخ وشرائح الخيار والبيض المسلوق المقطع والسردين المعلب والبصل الخام وشريحة الليمون على كل شريحة.
- بعد التقديم، اعصر الليمون على السمك واستمتع به.
سلطة السردين
- المكونات
- علبتان من السردين المصفاة بالليمون
- كوب واحد من الخضار المفرومة
- 1.5 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل
- 1.5 ملعقة كبيرة من الكبر
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- صفّي السردين من الزيت وضعيه في وعاء. اهرسيه بالشوكة.
- أضف باقي المكونات واخلط جيدًا.
- تقدم مع البسكويت المملح أو رقائق البطاطس.
أرز مقلي بالسردين
- المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة بيضاء مفرومة
- 2 كوب من شرائح الفطر الكريمي
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 ساق كرفس مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- علبة واحدة من سردين في زيت الزيتون (106 جرام) مفروم
- ½ كوب من البازلاء المجمدة
- 4 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- الثوم المعمر
- الخطوة الأولى: سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- الخطوة الثانية: أضف البصل الأبيض، وفطر الكريمني، والفلفل الأحمر، والكرفس، والثوم. قلّب المكونات لمدة ٥ إلى ٧ دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج الخضراوات.
- الخطوة الثالثة: أضف السردين والبازلاء المجمدة إلى المقلاة. اطبخها لمدة ثلاث دقائق إضافية مع التقليب باستمرار.
- الخطوة الرابعة: أضف الأرز المطبوخ وصلصة الصويا إلى المقلاة. قلّب المكونات جيدًا. اطبخها لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية. تبّل بالملح والفلفل.
- الخطوة الخامسة: زيّن الطبق بالثوم المعمر، حسب الرغبة. قدّمه ساخنًا.
ساندويتش السردين الحار
- المكونات
- 3 علب من شرائح السردين ، مصفاة ومهروسة بشكل خشن
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 حبة فلفل أحمر صغيرة منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعماً
- فلفل حار مفروم حسب الرغبة
- عصرة من عصير الليمون
- تعليمات
- قم بتشغيل صانعة الساندويتشات واضبط درجة الحرارة على متوسطة إلى عالية.
- حضري حشوة السردين عن طريق خلط السردين والمايونيز والفلفل والبصل الأحمر والفلفل الحار وعصير الليمون معًا.
- قومي بتقسيم حشوة السردين بالتساوي بين اللفائف الأربعة ثم ضعي اللفائف الثلاثة الأولى على مكبس الساندويتش الساخن.
- قم بضبط غطاء المفصلة بحيث يستقر الطبق العلوي على الخبز ثم اطبخه لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
- قم بإزالة السندويشات المطبوخة وكرر ذلك للساندويتش النهائي.
تاباس السردين الإسباني الكريمي
- المكونات
- 130 جرام سردين معلب بزيت الزيتون عالي الجودة معبأ بزيت الزيتون
- 125 جرام من جبن البقرة الضاحكة
- 150 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
- 150 جرام من المياه المعدنية
- 20 جرامًا من الخردل
- زينة زخرفية
- 4 شرائح سمك السلمون المدخن
- 8 كبر
- 4 روبيان مقلي اختياري
- 40 جرام من شرائح الفلفل الأحمر البيكيليو
- 4 أوراق سبانخ صغيرة مقلية
- 2 مخلل صغير مقطع شرائح
- قم بخلط جميع المكونات (أقل كمية من الزيت) حتى تصبح ناعمة.
- ثم أضف القليل من زيت الزيتون (كما تفعل مع المايونيز)
- صفيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين
- قدمي باتيه الكريمة المبردة في علبة سردين فارغة أو طبق مزخرف صغير.
- تزيين الطبق بالمكونات الزخرفية وتقديمه مع قطع صغيرة من الخبز المحمص.
معكرونة بالمأكولات البحرية والجبن مع السردين
- المكونات
- 1 ½ كوب معكرونة مرفقية جافة أو معكرونة أنبوبية
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ½ كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة
- ½ كوب حليب (غير خالي الدسم)
- 3 أونصات من جبن جارلسبيرج أو الجبن السويسري، مبشور طازجًا
- 3 أونصات من جبن البارميزان المبشور الطازج
- ملعقتان صغيرتان من توابل أولد باي
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 4 أونصات من السردين المعبأ في زيت الزيتون (علبة واحدة) يوصى باستخدام سردين King Oscar Brisling
- زينة اختيارية: أوراق ريحان طازجة، ممزقة أو مقطعة إلى قطع صغيرة
- تعليمات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي.
- ابدأ بطهي المعكرونة في الماء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- في قدر صغير ذي قاعدة سميكة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. بعد أن تذوب الزبدة، وقبل أن تبدأ بالتحمير، اخفق الدقيق مع الزبدة حتى يمتصها. أضف الكريمة واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا. أضف الحليب واستمر في الخفق.
- أضف جبن الجارلسبرغ (أو السويسري) وجبن البارميزان إلى القدر، واستمر في الخفق حتى يذوب الجبن تمامًا ويتحول إلى صلصة ناعمة وكريمية. أضف جبن أولد باي والملح.
- صفي المعكرونة، ثم ضعيها في طبق خزفي صغير، مثل طبق مقاس 8×8 بوصة.
- أخرج السردين من العلبة، وتخلص من سائل التعبئة. فتّت السردين بشوكة، ثم انثره فوق المعكرونة. اسكب صلصة الجبن فوق المعكرونة، وقلّب لتمتزج مع السردين والجبن.
- اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى تنضج الجبنة ويبدأ سطحها بالتحمير. للحصول على معكرونة أكثر كريمة، يمكنكِ الاستغناء عن الخبز، وشوي المعكرونة لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
- يمكنك تزيين الطبق بالريحان إذا رغبت في ذلك، ثم تقديمه على الفور.
تغميسة السردين
- المكونات
- 1 (3 3/4 أوقية) علبة سردين في الزيت، مصفاة
- 1 (4 أونصة) عبوة من الجبن الكريمي، طرية
- 1/4 كوب كرفس مفروم
- 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
- ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المجففة
- ملعقتان كبيرتان من الخردل المُحضّر
- البسكويت أو الخبز
- في وعاء متوسط، امزج السردين والجبن الكريمي والكرفس والبصل والشبت والخردل. اخلط جيدًا. ضعه في الثلاجة مع تغطيته لمدة تصل إلى يومين.
- للتقديم، ضعيها في وعاء وغطيها بالبسكويت أو ضعيها على خبز البيغل.
خبز الفوكاشيا بالسردين
- المكونات
- 500 غرام دقيق الخبز، 00. (4 أكواب)
- 275 جرام ماء. (1 كوب + 1 ملعقة كبيرة)
- 10 غرام خميرة طازجة - ملعقة كبيرة واحدة. (أو 3 غرام خميرة فورية، ملعقة صغيرة واحدة)
- 10 غرام ملح. (ملعقة كبيرة)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 1 علبة سردين.
- طماطم مجففة بزيت الزيتون.
- زيتون
- أولاً، نخلط جميع المكونات (الدقيق، الخميرة، الماء، والملح) ونعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليدين. ستكون هذه الخطوة أسهل باستخدام الخلاط، ولكن يمكنكِ عجنها يدويًا مع قليل من الصبر.
- اتركي خبز الفوكاشيا ليرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم غطيه بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي لمضاعفة حجمه.
- اعجنها مرة أخرى بيديك وضعيها في قالب مدهون بالزيت، أنصح بقالب حشرات أو اثنين صغيرين، حتى يتضاعف حجم الفوكاشيا مرة أخرى.
- الآن نضغط العجينة بأيدينا لعمل بعض الثقوب ونضع مكوناتها. في هذه الحالة، السردين والطماطم المجففة وزيتون الأربيكينا.
- قومي بتغطية الفوكاشيا مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة ساعة ونصف ،قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
- اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وغطي العجينة بها ، اخبزي الفوكاشيا حتى يتحول لونها إلى البني وتكتسب قوامًا مقرمشًا من الخارج،
- بمجرد إخراج الفوكاشيا من الفرن، يمكنك رشها بقليل من زيت الزيتون إذا كنت تريد ذلك
