خثارة الخوخ أو كريمة الخوخ هي عبارة عن صوص مصنوع من الخوخ الطازج وبعض المكونات البسيطة وهو مثالي لحشو الكيكات والفطائر والكب كيك ، أو لاستخدامه كطبقة دهن علي الخبز المحمص وهذه هي الطريقة المثالية غير التقليدية لاستخدام واحدة من أفضل فواكه الصيف وتخزينها لتكون في متناول اليد خلال أشهر الشتاء.
كيفية عمل صوص الخوخ / خثارة الخوخ
المكونات
340 جرام خوخ مهروس ، حوالي 3 حبات خوخ كبير
85 جرام سكر
4 صفار بيض
70 جرام زبدة
عصير 1-2 ليمون
تعليمات تحضير خثارة الفاكهة
ابدأ بتقشير الخوخ بسكين مطبخ حاد وأزل العظم المركزي ، ثم افرمه واستعن بخلاط ، اخلط كل شيء حتى تحصل على هريس سلس بدون كتل أو قطع.
في وعاء مقاوم للحرارة ، امزج جميع المكونات ما عدا الزبدة.
ضع الوعاء فوق قدر به ماء مغلي - تذكر أن الماء لا يجب أن يلمس القاع - واخلطه بمضرب خفق باستمرار لمدة 20-30 دقيقة.
يرفع عن النار ويخفق ملعقة كبيرة من الزبدة دفعة واحدة.
في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار تمرير اللبن الرائب الخاص بك من خلال غربال ، لكنني تركته كما كان ولم أواجه أي مشاكل مع أي قطع.
صب كل شيء في برطمانات واتركها تبرد تمامًا. قد يبدو سائلًا جدًا ، ولكن عندما يكون باردًا تمامًا ، ستلاحظ أنه سيكون سميكًا بدرجة كافية.
استخدماته
استخدمه على الخبز المحمص.
استخدمه كصلصة للآيس كريم
. ضعه في اللبن المخفوق.
املأ به التورتة
ضعها فوق الكب كيك
ملاحظات الوصفة
الخوخ: تأكد من استخدام خوخ طازج وناضج جدًا لضمان نكهة خوخ عميقة.
عصير الليمون الطازج: لا تستخدمي زجاجات عصير الليمون.
الزبدة غير المملحة: يمكنك استخدام الزبدة المملحة. لا تضيف ملح إضافي.
الوعاء والخفق: لا تستخدم وعاءًا معدنيًا أو مضربًا معدنيًا ، وإلا فإنك تخاطر بتذوق خثارة الخوخ المعدنية.
ارتقِ بقهوتك الصباحية إلى المستوى التالي من خلال وصفة سهلة لشراب قهوة الفانيليا محلي الصنع. مع القليل من المكونات البسيطة وعشر دقائق من وقتك، سيكون لديك شراب بسيط وغني يمكنك استخدامه في جميع مشروباتك المفضلة. هذا هو أفضل شراب الفانيليا للقهوة والشاي والكوكتيلات وأكثر من ذلك بكثير!
مما يتكون شراب الفانيليا؟
شراب الفانيليا محلي الصنع هو عامل تحلية ونكهة مصنوع من السكر والماء ونكهة الفانيليا إما من مستخلص الفانيليا أو معجون حبوب الفانيليا أو قرون الفانيليا.
يعتبر عنصرًا أساسيًا في ثلاجة أي محب للقهوة، وغالبًا ما يستخدم للمشروبات الساخنة والباردة، ولكنه أيضًا إضافة رائعة للفطائر والحلويات وحتى الآيس كريم.
ما هو الفرق بين مستخلص الفانيليا وشراب الفانيليا؟
يتم تصنيع مستخلص الفانيليا (أو المنتج الذي يطلق عليه عادةً "مستخلص الفانيليا النقي") عن طريق نقع حبوب الفانيليا في الكحول وهو منتج سائل قوي جدًا ومركّز، ويستخدم عادة في الخبز.
شراب الفانيليا، من ناحية أخرى، هو شراب بسيط مصنوع من الماء والسكر ومستخلص الفانيليا أو حبوب الفانيليا التي لها لزوجة شراب القيقب.
مستخلص الفانيليا في حد ذاته قوي للغاية وله مذاق كحولي طويل الأمد إن صنع الشراب يخفف من نكهة الكحول ويسمح لنكهة الفانيليا الرقيقة بالتألق حقًا بالإضافة إلى أنه يضيف حلاوة طبيعية.
طريقة عمل شراب الفانيليا بالبيت
المكونات
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 رشة ملح (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا، أو معجون الفانيليا، أو 1 حبة فانيليا كاملة
تعليمات التحضير
ضعي السكر، الماء، والملح في قدر صغير. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.
خففي النار واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر بالكامل.
يُرفع عن النار ويُضاف مستخلص الفانيليا أو معجون الفانيليا ويُقلب.
نتركها لتبرد قليلاً قبل أن نسكبها في وعاء زجاجي محكم الغلق.
لعمل حبة فانيليا كاملة:
قومي بتقسيم حبة الفانيليا إلى نصفين بالطول، مع ترك طرف واحد سليمًا.
ضعي السكر، الماء، الملح، وحبة الفانيليا في قدر صغير. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. خففي النار واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر بالكامل.
يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق.
يمكنك إما التخلص من حبة الفانيليا أو وضعها في حاوية التخزين الخاصة بك.
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة لمدة تصل إلى 3-5 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
إذا احتفظت بحبة الفانيليا الكاملة في الشراب، فتأكد من تخزينها في الثلاجة.
قم بتخزين الشراب البسيط في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد
كيفية استخدام شراب الفانيليا:
الطريقة الواضحة لاستخدام ذلك هي إضافته إلى جميع مشروبات القهوة المفضلة لديك. ولكن إليك بعض الطرق الأخرى للاستفادة منها:
اسكبه فوق الآيس كريم.
استخدمه عندما تتطلب الوصفة مُحليًا سائلًا لإضفاء نكهة الفانيليا المكثفة.
اصنع بعض الكوكتيلات اللذيذة عن طريق مزج الماء الفوار والفواكه الطازجة والأعشاب مع شراب الفانيليا البسيط.
استخدمه بدلاً من شراب القيقب لرشه على الفطائر ، جرب رش شراب الفانيليا فوق فطائر الريكوتا
للحفاظ على الرطوبة وإضافة طبقات من النكهة، حاول دهن شراب الفانيليا على الكعك الطازج قبل تزيينه.
أضفه إلى الشاي المثلج غير المحلى لمنحه نكهة الفانيليا.
اسكبه في بعض المشروب البارد للحصول على مشروب قهوة بارد رائع.
سواء كان ساخنًا أو باردًا، فإنه يعمل كمحلي في أي وصفة ماتشا لاتيه ، وهو عنصر أساسي في المشروبات الشتوية المفضلة.
تعليق واحد