فيديو عن طريقة عمل سلطة البطاطس بالأعشاب
سلطة البطاطس العشبية هذه خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وخالية من البيض ونباتية
طريقة عمل سلطة البطاطس بالأعشاب
المكونات
- 2 رطل بطاطا صغيرة صفراء أو حمراء
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقتان كبيرتان من خل
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 بصل أخضر متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
- 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
- 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- نضيف البطاطس إلى قدر كبير ونغطيها بالماء
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء واتركيها حتى الغليان.
- خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- يُصفّى ثم يُترك جانباً ليبرد.
- عندما تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها ، قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم أو قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- أضفه إلى وعاء سلطة كبير.
- اخفقي الخردل وبشر الليمون وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون معًا حتى تصبح كريمية
- اسكبي كل الصلصة باستثناء ربع كوب فوق البطاطس وقلبيها.
- اترك البطاطس جانبًا لمدة خمس دقائق لامتصاص الصلصة
- أضف البصل الأخضر والأعشاب الطازجة ارميه برفق ، لكن جيدًا.
- إذا بدت سلطة البطاطس جافة ، أضف القليل من الصلصة المتبقية.
- قدميها دافئة أو غطيها وضعيها في الثلاجة ، ثم قدمي السلطة باردة.
طريقة عمل سلطة البطاطس الكريمية
المكونات
- 4-5 بطاطس خمري ، 3 أكواب مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/2 خيار إنجليزي ، 1/2 كوب مكعبات
- 1 حزمة فجل مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 سيقان كرفس (12 كوب) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر أو البصل الأخضر ، المفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
- مقادير تتبيلة سلطة البطاطس :
- 1/2 كوب مايونيز حقيقي
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- 2 ملعقة صغيرة خردل أصفر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- توضع البطاطس الكاملة غير المقشرة في قدر متوسط الحجم وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ويُضاف 1/2 ملعقة كبيرة من الملح ويستمر في الطهي على نار متوسطة الغليان لمدة 25 دقيقة أو حتى يُثقب بسهولة بالشوكة.
- لا تفرط في الطهي - لا ينبغي أن تتفتت البطاطس عند ثقبها.
- يُرفع عن الماء ويُترك جانباً ليبرد تماماً لدرجة حرارة الغرفة ثم يقشر ويقطّع إلى مكعبات قبل إضافته إلى السلطة.
- يمكن طهي البطاطس مقدمًا من يوم إلى يومين ، وتغطيتها وتبريدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- قلبي مكونات التتبيلة معًا وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- تُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء خلط كبير:
- البطاطس المقطعة ، والخيار المقطّع ، والفجل المقطّع ، والكرفس المقطّع ناعماً ، والبيض المقطّع ، والبصل الأخضر المفروم.
- قلبي برفق لدمجها. أضف كل الصلصة أو أضفها حسب الرغبة.
- يتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم (أضفت 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل).
- زينيها بالمزيد من الثوم المعمر والفلفل الأسود الطازج.
تعليق واحد