فيديو عن طريقة عمل شوربة اليقطين الكريمية
حساء اليقطين أو القرع هي وصفة الحساء رقم 1 الأكثر طهيًا في أستراليا على الإطلاق
طريقة عمل شوربة اليقطين الكريمية
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
- يقطين فطيرة سكر حجم 4 باوند
- 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 4 حبات كبيرة أو 6 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مهروسة أو مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- اندفاعة صغيرة من فلفل حريف (اختياري ، إذا كنت تحب التوابل)
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 4 أكواب ( 32 أونصة ) من مرق الخضار
- نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم أو كريمة ثقيلة
- 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل
- كوب بيبيتاس (بذور اليقطين الخضراء)
تعليمات التحضير
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ويوضع ورق زبدة على صينية خبز لتنظيفها بسهولة.
- قم بقطع القرع إلى النصف جيدًا واستخرج البذور
- قم بتقطيع كل قرع إلى نصفين لعمل أرباع.
- ادهني أو افركي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على لب اليقطين وضعي الأرباع ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على صينية الخبز.
- اشوي لمدة 35 دقيقة أو أكثر ، حتى يتم ثقب اللب البرتقالي بسهولة بالشوكة. ضعه جانباً ليبرد لبضع دقائق.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل القاع على نار متوسطة.
- بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضف البصل والثوم والملح إلى المقلاة. يقلب حتى يتجانس.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- في غضون ذلك ، قشر قشر اليقطين عن اليقطين وتخلص من القشرة.
- أضيفي لب اليقطين ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل ، الفلفل الحريف (إذا كنت تستخدمين) ، ولفائف قليلة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. استخدم ملعقة التقليب لتفتيت اليقطين قليلاً.
- صب في المرق. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، لمنح النكهات وقتًا لتختلط.
- أثناء طهي الحساء ، نخب البيبيتاس في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك بشكل متكرر حتى تفوح رائحته وذهبية اللون ويصدر ضوضاء طفيفةا
- نقل البيبيتاس إلى وعاء ليبرد.
- بمجرد أن ينضج خليط اليقطين ، أضيفي حليب جوز الهند وشراب القيقب.
- نرفع الحساء عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- يمكنك استخدام الخلاط الغاطس لخلط هذا الحساء في القدر.
- انقلي الحساء المهروس إلى وعاء التقديم وكرري العملية مع الكميات المتبقية.
- تذوق واضبط إذا لزم الأمر (اعتقدت أن الحساء كان صحيحًا تمامًا كما هو ، ولكن قد ترغب في إضافة المزيد من حليب جوز الهند لمزيد من الدسم / نكهة أكثر اعتدالًا ، أو شراب القيقب لجعله أكثر حلاوة).
- اغرف الحساء في سلطانيات فردية.
- يرش البيبيتاس فوق الحساء ويقدم.
- دع الحساء المتبقي يبرد تمامًا قبل نقله إلى حاوية تخزين مناسبة وتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام
- أو قم بتجميد هذا الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تعليقان