فيديو عن طريقة عمل صلصة تزاتزيكي
التزاتزيكي هو طبق يوناني مكون من اللبن الزبادي مع الخيار والثوم والملح وزيت الزيتون و أحيانًا مع الخل أو عصير الليمون والكثير من الشبت الطازج أيضًا.
طريقة عمل صلصة تزاتزيكي اليونانية
المكونات
- 1 خيار كبير او 2 خيار صغير
- 3 أكواب من الزبادي أو لبنة.
- 1 كوب شبت مفروم
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح أو عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات التحضير
- ابشري الخيار ورشي الملح اختياريًا (سيساعد ذلك على استخلاص السائل الزائد).
- توضع جانبا لمدة 10 دقائق.
- ضع الخيار في عدة طبقات من القماش القطني واضغط على أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك ملح الخيار وتركه في مصفاة لتصريفه بشكل طبيعي بمساعدة الجاذبية (سيوفر ذلك أفضل قوام للخيار).
- ومع ذلك ، سيستغرق هذا وقتًا أطول للراحة (مثل بين عشية وضحاها!) ، لذلك عادة ما أتجنب ذلك.
- نفرم الشبت ناعماً وابشر أو افرم الثوم.
- تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُمزج جيدًا.
- للحصول على أفضل نكهة ، اترك الصلصة اليونانية تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ولكن أفضل بين عشية وضحاها.
- سيعطي هذا النكهات فرصة للاندماج بشكل صحيح وطعمها أفضل من النكهات مباشرة بعد صنعها.
- قبل التقديم ، أعطه طعمًا أخيرًا واضبط أيًا من المكونات إذا لزم الأمر (المزيد من الملح ، الحموضة ، إلخ. ثم رش القليل من زيت الزيتون الإضافي ، واستمتع
- إذا قمت بتصفية الخيار بعناية ، فإن بقايا صلصة التزاتزيكي ستبقى مغطى ومغطاة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-4 أيام.
- إذا كنت تبحث عن صلصة تزاتزيكي نباتية أو وصفة صلصة تزاتزيكي خالية من منتجات الألبان ، فاستخدم زبادي حليب جوز الهند بدلاً من الزبادي اليوناني.
طريقة عمل صلصة التزاتزيكي القبرصية بالنعناع
المكونات
- 1 خيار
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 500 جرام زبادي يوناني
- عصير ليمونة
- 2-3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
- قليل من الملح
تعليمات التحضير
- قم بإزالة القشرة وبذور الخيار وبشرها في وعاء كبير.
- يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.
- غلفي الخيار المبشور في منشفة واعصريه للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء ، نضيف الخيار والثوم المفروم وزيت الزيتون واللبن وعصير الليمون والنعناع ورشة ملح ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- يحفظ فى الثلاجة ويقدم دائما باردا.
- (بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك خلاط ، اسكب زيت الزيتون والثوم واخلطهم حتى يتجانسوا ، ثم اخلطهم مع باقي المكونات باستخدام ملعقة ، فهذا سيساعد الثوم على الاختلاط بشكل أفضل مع باقي المكونات).
طرق استخدام صلصة تزاتزيكي
- يقدم فوق بعض خبز البيتا الدافئ أو يقدم مع رقائق البيتا
- تناول غموس الزبادي مع الخضار النيئة كخيار صحي للوجبات الخفيفة.
- يتم تقديمه أيضًا كجزء من طبق المقبلات
تعليقان