فيديو عن طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطا الحلوة
طريقة عمل شوربة الجزر و الكزبرة
المكونات
- 2 رطل جزر كامل - مقشر ومقطع
- 1 بصلة صفراء - مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 6 أكواب مرق الخضار
- 1 كوب كريمة ثقيلة - أو نصف خالي من الدسم ونصف ، انظر الملاحظة
- 2-3 ملاعق صغيرة ملح - حسب الرغبة
- فلفل أسود متصدع - حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- عصير نصف ليمون - حوالي 2 ملاعق كبيرة
- حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة - مفرومة تقريبًا
تعليمات التحضير
- في قدر كبير ، تذوب الزبدة. يقلب في الثوم لمدة 2-3 دقائق حتى عبق. يضاف البصل ثم الجزر.
- أضف مرق الخضار. اتركي الجزر يغلي ، ثم استمر في الغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الجزر طريًا جدًا.
- ينقل مزيج الجزر إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعماً (أو استخدم خلاط الغمر). انقل مرة أخرى إلى القدر.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والملح والفلفل والكزبرة المطحونة والكمون وعصير الليمون.
- اعطيه طعم ، أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قلّب الكزبرة المفرومة.
طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطا الحلوة
المكونات
- 1 حبة متوسطة الحجم من القرع الجوز ، مقشرة ، ومنزوعة البذور ومكعبات
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 1/2 أكواب مرق نباتي
- نصف كوب حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- ملح للتذوق
تعليمات التحضير
- أضيفي القرع والبطاطا الحلوة والجزر والبصل والمرق إلى الطاهي البطيء.
- اضبطيه على درجة منخفضة واتركيه يطهى لمدة 6 ساعات.
- (إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاضبط على ارتفاع وطهي لمدة 3 - 4 ساعات أو حتى تصبح الخضار طرية)
- بمجرد طهيها ، اهرسها باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح الحساء ناعمًا.
- يُضاف حليب جوز الهند والقرفة وجوزة الطيب وشراب القيقب.
- امزج مرة أخرى مع التأكد من دمج جميع التوابل.
- تبلها مع ملح للمذاق.