فيديو عن طريقة عمل مخلل الجزر
مخلل الجزر وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة ، وغالبًا ما يتم تقديمها في المطاعم بجانب المخلات الآخري جرب وصفة اليوم
طريقة عمل مخلل الجزر الحارعلى الطريقة المكسيكية
المقادير
- 2 رطل من الجزر ، مقشر ومفروم
- 1 1/2 كوب ماء
- 3 أكواب من الخل الأبيض
- 1 كوب سكر محبب
- 6 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى دوائر
- 2-3 حبات فلفل هالابينو ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ومزروعة
- حفنة من الكزبرة
تعليمات التحضير
- أضف الماء والخل والسكر إلى قدر الصلصة.
- يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر. تخلط بالمضرب.
- يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى خليط الخل.
- قطّع الجزر إلى قطع طولية ؛ قطع الفلفل الهالبينو والبذور كذلك.
- أضف الجزر والكزبرة والهلابينوس إلى برطمانات التخزين.
- صب خليط الخل في الجرار.
- يحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. ثم قم بتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم.
طريقة عمل مخلل الجزرالسريع
المقادير
- 4-6 جزر
- 1/2 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 4 حبات فلفل
- 4 فصوص قرنفل
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1/2 كوب من خل التفاح
- 1/2 كوب ماء
تعليمات التحضير
- ضع الجزر في برطمان نصف لتر نظيف واسع الفوهة .
- في قدر صغير نضيف باقي المكونات ونتركه حتى الغليان.
- صب المحلول الملحي والبهارات فوق الجزر ، واملأ البرطمان بالسائل حتى يصبح أسفل الجزء العلوي.
- اربط الغطاء بإحكام واترك الجرة تبرد. بمجرد أن يبرد ضعه في الثلاجة.
- ستكون المخللات جاهزة للأكل خلال أسبوع.
- يستمر عمل المخللات حوالي ثلاثة أشهر.
طريقة عمل مخلل الجزر بالزنجبيل
المقادير المطلوبة
- 14 أوقية جزر
- 2 كوب ماء
- 1 كوب من خل التفاح او الخل الأبيض
- نصف كوب من الزنجبيل الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- ملعقة كبيرة ملح
تعليمات التحضير
- قشر الجزر. باستخدام مقشرة الخضار ، قطّعي الجزر إلى شرائط رفيعة.
- ضعي شرائط الجزر في وعاء كبير مقاوم للحرارة وضعي مصفاة شبكية رفيعة فوق الوعاء.
- يُمزج الماء والخل والزنجبيل والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.
- اطبخي حتى يذوب السكر والملح.
- اسكب المحلول الملحي في المصفاة مع التأكد من غمر الجزر تمامًا.
- غطيه واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.
- انقل الجزر والمحلول الملحي إلى وعاء نظيف ، وقم بتغطيته بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى أسبوعين.
- ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
تعليقان