فيديو عن كيفية عمل مخلل الثوم في المنزل

يحتوي الثوم على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا ، مما قد يجعله مكملًا مفيدًا وفعالًا للصحة

كيفية عمل مخلل الثوم في المنزل

مخلل الثوم

• المكونات
  • 1 كوب من فصوص الثوم 3-5 بصيلات ثوم
  • 2 أوقية شبت
  • 1/2 كوب من الخل الأبيض أو خل آخر: خل التفاح ، إلخ.
  • 1/2 كوب ماء مقطر هو الأفضل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل اختياري - أو قيقب / سكر
• تعليمات
  • اغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصابون وشطفها جيدًا.
  • ثم ضع البرطمانات (بدون أجزاء مطاطية أو بلاستيكية) في فرن مسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق على 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت لتجفيفها تمامًا.
  • يُمزج الماء والخل والملح في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح تمامًا. ثم نرفع عن النار ونضيف الشبت المفروم وبذور الكزبرة ونخلط.
  • إذا كنت ترغب في إضافة العسل ، يمكنك إضافته مباشرة في نهاية هذه الخطوة قبل نقل المحلول الملحي إلى البرطمان.
  • قشر الثوم بإحدى هذه الطرق ثم ضع الفصوص مباشرة في برطماناتك المعقمة.
  • ثم صب المحلول الملحي حتى يغطي القرنفل تمامًا ، مع ترك مسافة 1.2 سم في الجزء العلوي من البرطمان ، وحركه عدة مرات لخلط كل شيء جيدًا.
  • اترك الثوم يخلل لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. كلما تمكنت من الصمود لفترة أطول ، كانت النكهة أفضل ، لذلك أوصي بالانتظار لمدة أسبوع واحد على الأقل ، ولكن حوالي 3 أسابيع هي المكان المثالي!
  • احفظي برطمان مخلل الثوم في الثلاجة واستخدميه في غضون ثلاثة أشهر

مخلل ثوم حار

• المكونات
  • 1 1/2 كوب ثوم مقشر (حوالي 6 رؤوس)
  • 3/4 كوب ماء
  • 2/3 كوب خل أبيض
  • 1/3 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار سريراتشا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الكاملة من ماكورميك
• تعليمات التحضير
  • املئي نصف القدر المتوسط ​​بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية.
  • أضف فصوص الثوم. يغلي لمدة 3 دقائق.
  • يصفى جيدا ويبرد قليلا.
  • انقل الثوم لتنظيف برطمان تعليب بحجم نصف لتر أو أي وعاء زجاجي آمن للحرارة.
  • اخلطي الماء والخل والسكر والملح وبذور الخردل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون في نفس القدر.
  • يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك لإذابة السكر والملح. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 5 دقائق.
  • اسكبي السائل الساخن بعناية على الثوم في برطمان تعليب. قم بتغطية الجرة بغطاء معدني نظيف ومسمار على الحزام. بارد قليلا.
  • برد لمدة 8 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
  • صفي سائل التخليل من البرطمان.
  • نضيف السراتشا والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • يُرج جيداً للمزج.
  • يُحفظ في برطمان مُغطى بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
  • استمتع بالثوم الحار المخلل بمفرده أو كجزء من صينية تشاركوتيري ، أو استخدمه لإضافة نكهة الثوم الحارة إلى الخضار المقلية أو غيرها من الوصفات التي تستخدم فيها الثوم الطازج.

موضوعات ذات صلة بـ : الثوم

• طريقة تحضير كونفيت الثوم
• طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم
• طريقة تحضير دجاج بصلصة الفطر والثوم
• طريقة تحضير صلصة الثوم الصينية
• طريقة عمل الثوم بالعسل المخمر