فيديو طريقة عمل جزر مشوي (مع صلصة العسل الساخن)
وصفة الجزر المشوي لدينا توضح لك كيفية تحويل الجزر المتواضع إلى قطع لذيذة طرية مع صلصة العسل الساخنة الشهية.
طريقة عمل جزر محمص بالعسل
طريقة عمل جزر مشوي (مع صلصة العسل الساخن)
المكونات المطلوبة
- 2 رطل من الجزر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب ماء
- طلاء العسل الساخن
البدائل
- الجزر: استبدله بالجزر الصغير للحصول على وقت خبز أقصر.
- الثوم الطازج: استبدله بمسحوق الثوم.
- العسل: استبدل شراب القيقب لجعل هذه الوصفة نباتية.
- صلصة حارة: اختر صلصتك الحارة المفضلة. نوصي بصلصة غوتشوجانغ، أو معجون الهريسة، أو صلصة سريراتشا، أو صلصة توباسكو الحارة. استخدمنا هنا غوتشوجانغ.
- خل التفاح: يمكن استبداله بعصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض.
- البابريكا المدخنة: أضفها إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الدخان إلى الجزر.
تعليمات التحضير
- قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت أو 220 درجة مئوية
- قومي بتقشير وتقطيع 2 رطل من الجزر إلى قطع متساوية الحجم، ثم قلبيها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، و ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم ضعيها على صينية الخبز دون أن تتداخل.
- صبّ نصف كوب من الماء على الصينية؛ هذا يُسرّع عملية الطهي دون الحاجة إلى سلق مسبق. اخبز لمدة ٢٠ دقيقة.
- حضري صلصة العسل الحارة:
- في قدر صغير، اخلطي ¼ كوب من العسل ، و 1 – 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة ، و½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ، وقليل من الملح.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من خل التفاح . يُترك جانبًا.
- أخرجي الجزر من الفرن، وصفي أي ماء زائد من صينية الخبز، ثم قلبيه مع نصف صلصة العسل الساخنة حتى يتم تغطيته بالتساوي.
- أضف 2 فص ثوم (مهروس) واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الجزر وتصبح مكرملية ثم احتفظي بالكمية المتبقية من صلصة العسل الحارة للتقديم.
- قم بتقديمها فوق جبن الريكوتا المخفوق، مع رشة من صلصة العسل الحارة المتبقية ورشها بالفستق المحمص المفروم للحصول على نكهة مقرمشة.
- ويمكنك أيضًا الاستمتاع بها كما هي مع رشة من البقدونس الطازج.
نصائح التحضير
- لا تتخطَّ مرحلة الخبز المسبق بالماء هذه الخطوة ضرورية لتقصير وقت الخبز، مما يجعل الجزر طريًا دون أن يحمرّ أكثر من اللازم.
- أضف صلصة العسل الحارة لتعزيز حلاوة الجزر الطبيعية. إذا كنت لا تفضل التوابل الحارة، فتجنب الصلصة الحارة وأضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العسل أو شراب القيقب.
- اخبزيها على نار عالية لتحضير الكراميل. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين ٢٠٠ و٢٢٠ درجة مئوية.
- كريمي ومقرمش! قدّمه مع طبق بارد وكريمي كقاعدة (ريكوتا مخفوقة، صلصة طحينة بالزبادي، لبنة) وطبق مقرمش فوقه (فستق حلبي محمص، لوز، أو مكسرات أخرى).
طريقة تحضير جزر محمص بالعسل والخل البلسمي
- المكونات المطلوبة
- 1 رطل / 500 جرام من الجزر متوسط الحجم (انظر الملاحظات)
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بضعة أغصان من الزعتر الطازج
- رشة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن على درجة حرارة ٣٧٥/١٩٠ درجة مئوية. في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقتين كبيرتين من خل البلسميك، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل.
- اقطع أطراف الجزر وقطّعه طوليًا إلى نصفين، لتحصل على جزرتين متساويتين ورقيقتين.
- إذا كان الجزر كبيرًا، فقسّميه إلى أرباع. أما إذا كان صغيرًا/رفيعًا جدًا، فيمكنك تركه كاملًا. من المهم أن يكون حجم الجزر وسمكه متقاربين. (انظر الملاحظات)
- في صينية مناسبة الحجم، امزج الجزر مع بعض أغصان الزعتر وثلاثة أرباع كمية التتبيلة، مع التأكد من تغطية الجزر بالتساوي قدر الإمكان.
- اشويها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يبدأ الجزر بالتكرمل. إذا لاحظتَ احتراق الخل في صينية الخبز، اخلط الجزر وخفّض الحرارة.
- أخرج الصينية من الفرن، واقلب الجزر، واسكب باقي التزيين. أعدها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ولزجًا.
- قد يستغرق هذا من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة أخرى حسب حجم الجزر. يرجى توخي الحذر وعدم رفع درجة الحرارة. أي درجة حرارة أعلى من ٢٠٠ درجة مئوية قد تُسبب حرق التزيين.
- قدّم الطبق بإزالة أعواد الزعتر ورشّه بالبقدونس الطازج. أنصح أيضًا بإضافة رشة ملح إضافية في النهاية، لموازنة الحلاوة.
- إذا كنت من محبي خل البلسميك، فاستخدم فرشاةً لرشّه عند التقديم، أو إذا كنت من محبي العسل، فلا تتردد في رشّه قليلاً.
