فيديو طريقة عمل صوص ريمولايد في المنزل
صلصة ريمولاد هي بهار كلاسيكي حار من لويزيانا ، يبدأ بقاعدة من المايونيز مع توابل الكاجون وخردل الحبوب الكاملة والصلصة الحارة والفجل الطازج المبشور.
ما الفرق بين صلصة التارتار وريمولاد؟
- في حين أن كل من صلصة التارتار والرمولاد تستخدم المايونيز كقاعدة، إلا أن نكهاتها ومكوناتها تختلف بشكل كبير.
- عادة ما تكون صلصة التارتار أبسط، وغالبًا ما تحتوي على المايونيز والمخللات والشبت وعصير الليمون، مما يجعلها بهارًا منعشًا وكريميًا.
- يتم تقديمه عادة مع أطباق المأكولات البحرية، وخاصة الأسماك المقلية.
- يعتبر الرمولاد أكثر تعقيدًا وتنوعًا في المكونات. نشأت Remoulade الفرنسية الكلاسيكية في فرنسا
- وهي تشبه صلصة التارتار ولكنها تتضمن عناصر إضافية مثل نبات الكبر والأعشاب وأحيانًا الأنشوجة، مما يمنحها نكهة أكثر دقة.
- يستخدم الرمولاد كغموس أو طبقة علوية لمجموعة واسعة من الأطباق، من المأكولات البحرية إلى السندويشات والأطعمة المقلية.
طريقة عمل صوص ريمولايد في المنزل
- المكونات
- 1 كوب مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة خردل كامل الحبة أو خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 فص صغير من الثوم المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار الطازج المبشور أو الفجل الجاهز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1/4 كوب كبر مقطع خشنًا
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشناً
- 1 بصل أخضر مفروم فرماً خشناً
- 2 ملعقة صغيرة توابل الكاجون أو توابل الكريول (أقل حارًا)
- 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار مثل ماركة تاباسكو
- تعليمات التحضير
- تخلط جميع المكونات معًا في وعاء متوسط الحجم حتى تصبح ناعمة.
- لتختلط النكهات، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. يخدم.
- يصنع حوالي 1-1/3 كوب استخدمه في غضون أسبوعين في حالة استخدام المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر
- وأسبوع واحد مع المايونيز محلي الصنع.
- لصلصة ريمولاد نباتية
- كان صنع نسخة نباتية أمرًا بسيطًا للغاية كل ما فعلته هو استبدال المايونيز بالمايونيز النباتي ولن تتمكن أبدًا من معرفة الفرق!
طرق تقديم صلصة الريمولاد
- يمكن استخدامها كصلصة غمس للمأكولات البحرية المقلية، أو قطع الدجاج المقرمشة، أو الخضار المشوية، أو حتى البطاطس المقلية .
- يمكنك استخدامه بأي طريقة تستخدم بها صلصة التارتار ملعقة فوق الطماطم الخضراء المقلية ستكون لذيذة.
- يُوزّع على السندويشات أو اللفائف لإضافة لمسة من النكهة.
- رش فوق السمك المشوي أو الروبيان أو كعك السلطعون .
- استخدميه كصلصة لذيذة لسلطة الكرنب أو سلطة البطاطس .
