فيديو كيفية صنع صلصة ريمولاد في المنزل

تعرف على كيفية تحضير صلصة ريمولاد، وهي بهار فرنسي كلاسيكي يتميز بالكريمة والانتعاش والقليل من التوابل إنه لذيذ إلى جانب المأكولات البحرية والسندويشات والخضروات، كما أنه سهل التحضير و خالي من الغلوتين.

ما هو صوص ريمولاد

• صلصة ريمولاد هي بهار فرنسي كلاسيكي مصنوع من المايونيز والخردل والأعشاب والتوابل.
• نشأ الاسم في فرنسا في القرن السابع عشر، ويأتي الاسم من الكلمة الفرنسية "ريمولا"، والتي تعني الفجل الحار
• لها نكهة منعشة وكريمية وحارة قليلاً مما يجعلها صلصة غمس متعددة الاستخدامات أو طبقة علوية للمأكولات البحرية والخضروات والسندويشات وحتى البطاطس المقلية.
• هناك نوعان من صلصة ريمولاد
  • ريمولاد على الطريقة الفرنسية (كلاسيكي): الريمولاد الفرنسي هي الصلصة بيضاء اللون وتشبه إلى حد كبير صلصة التارتار.
    • إنه مصنوع من خليط من المايونيز والديجون والأعشاب والمخللات والفجل الحار في كثير من الأحيان.
• ريمولاد لويزيانا (الكاجون):
  • ريمولاد على طراز نيو أورليانز (المعروف أيضًا باسم ريمولاد الأحمر أو لويزيانا أو الكريول؛ أو مايونيز الكاجون) ذو لون برتقالي فاتح.
    • مثل الرمولاد الفرنسي، يتم صنع ريمولاد الكاجون باستخدام المايونيز.
    • ومع ذلك، فإنه يستبدل ديجون بخردل الكريول ويستخدم مكونات منكهة أخرى، مثل توابل الكاجون والصلصة الحارة ورسيستيرشاير.
• إذا كنت تحب الكثير من تلك النكهات (فكر في أطباق مثل
  • باستا الكاجون الكريمية أو دجاج الكاجن
  • طريقة عمل شوربة الروبيان الحارة أو طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية

كيفية صنع صلصة ريمولاد في المنزل

• المكونات
  • 1 كوب مايونيز
    • يمكنك استخدام الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة
  • 2 ملعقة كبيرة خيار كورنيشون مفروم ناعم جداً، حوالي 5 حبات كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير كورنيشون
  • 2 ملعقة كبيرة خردل أو خردل الحبوب الكاملة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة يمكن استبدالها بالبابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة كبر
    • بدلًا من نبات الكبر، جرب الزيتون الأخضر المفروم جيدًا ، والذي يضيف أيضًا طعمًا مالحًا.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
    • استبدل عصير الليمون الطازج بخل النبيذ الأبيض أو خل التفاح للحصول على نكهة منعشة.
  • 1 ملعقة صغيرة توابل الكاجون
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • لمزيد من الحرارة، أضف القليل من الصلصة الحارة المفضلة لديك.
• تعليمات التحضير
  • في وعاء صغير، اخلطي 1 كوب مايونيز، 2 ملعقة كبيرة كورنيشون مفروم، 1 ملعقة صغيرة عصير كورنيشون
  • 2 ملعقة كبيرة خردل كريول، 1 ملعقة كبيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة كبر مفروم، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 2 ملعقة صغيرة فجل حار
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاجون، و1 فص ثوم مفروم ويقلب جيدًا ثم يتذوق ويضبط التتبيل حسب الحاجة.
  • تبرد في الثلاجة، اختياري:
  • يمكن الاستمتاع بالصلصة على الفور، ولكن يفضل تركها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة لإعطاء النكهات فرصة لتختلط
  • يمكن تخزين بقايا صلصة الريمولاد في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
• ملاحظات الوصفة
  • للحصول على صلصة أخف، فكر في استبدال المايونيز بالزبادي اليوناني. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة.
  • للحصول على نكهة غنية، اتركي الصلصة منقوعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
  • للحصول على صلصة ريمولاد أكثر توابلًا، أضف قليلًا من الفلفل الحار .
  • يمكنك استخدام أنواع أخرى من المخللات ، مثل مخلل الشبت أو المخللات الحلوة، ولكن الكورنيشون هو الخيار التقليدي لصلصة الريمولاد.
  • قم بتجربة الأعشاب المختلفة، مثل الطرخون أو الزعتر أو الشبت لتخصيص النكهة.
  • إذا كنت تبحث عن وصفة خالية من منتجات الألبان، فما عليك سوى استخدام العلامة التجارية المفضلة لديك من المايونيز النباتي!

طرق تقديم صلصة الريمولاد

• يمكن استخدامها كصلصة غمس للمأكولات البحرية المقلية، أو قطع الدجاج المقرمشة، أو الخضار المشوية، أو حتى البطاطس المقلية .
• يمكنك استخدامه بأي طريقة تستخدم بها صلصة التارتار ملعقة فوق الطماطم الخضراء المقلية ستكون لذيذة.
• يُوزّع على السندويشات أو اللفائف لإضافة لمسة من النكهة.
• رش فوق السمك المشوي أو الروبيان أو كعك السلطعون .
• استخدميه كصلصة لذيذة لسلطة الكرنب أو سلطة البطاطس .