فيديو طريقة تحضير موتشي الخوخ في المنزل
الخوخ موتشي، أو الخوخ دايفوكو ، هو موتشي مصنوع من حشوة الخوخ. يمكن صنع الحشوة بمربى الخوخ أو الخوخ الكامل
طريقة تحضير موتشي الخوخ
المكونات المطلوبة
- عجينة موتشي
- 100 جرام دقيق الأرز الدبق
- 30 جرام نشا الذرة
- 45 جرام سكر حبيبات
- 180 جرام حليب
- 20 جرام زيت نباتي
- بعض ألوان الطعام
- حشوة الخوخ
- 500 جرام خوخ طازج
- 150 جرام ماء
- 100 جرام سكر حبيبات
- 10 جرام عصير ليمون
- 200 جرام كريمة ثقيلة
- 20 جرام سكر
تعليمات التحضير
- اغسل الخوخ جيدًا قشر الخوخ وأزل بذوره، واحفظ قشر الخوخ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم انقله إلى وعاء نظيف، واخلطه جيدًا مع السكر.
- غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أحضري قدرًا، ضعي فيه قشر الخوخ والماء، واتركيه يطهى ويغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مكعبات الخوخ، واتركيها تطهى على نار متوسطة، واستمري في التحريك والخلط حتى تنضج وتصبح سميكة.
- يُضاف عصير الليمون ويُمزج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا. توضع جانباً لتبرد.
- في وعاء نظيف، اخلطي جيدًا دقيق الأرز الدبق ونشا الذرة والسكر المحبب والحليب.
- أضف بعض ألوان الطعام (قطرة صغيرة جدًا ستفي بالغرض)، واخلط جيدًا ثم أضف الزيت النباتي واخلطه جيدًا.
- أحضري مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي فيها الخليط، ثم ضعيه على نار متوسطة، واستمري في الخلط والتحريك، وسيبدأ الخليط في التكتل معًا ويشكل كرة عجين.
- لن تلتصق كرة العجين بالمقلاة، ويكون قوامها شفافًا وقابلًا للتمدد. ارتدي القفازات واعجني واطوي واسحبي العجينة حتى تصبح قابلة للتمدد للغاية.
- في وعاء نظيف، اخلطي الكريمة الثقيلة مع السكر واخفقيهما حتى تتشكل قمم صلبة وننقلهم إلى كيس التزيين، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- رشي بساط العجن، والشبك، وعجينة الموتشي بالقليل من الدقيق.
- لف عجينة الموتشي إلى جذع طويل ورفيع، وقسمها إلى 8 قطع متساوية.
- لفي كل قطعة إلى دوائر مستديرة
- أضيفي الكريمة المخفوقة وصلصة الخوخ، ثم قومي بتغليفها، ثم ضعيها في صينية الكب كيك وقدميها.
- يمكنك أيضًا تشكيلها على شكل خوخ حقيقي وتزيينها بأوراق النعناع.
طريقة تحضير موتشي الخوخ الكامل
- المكونات
- 2 خوخ كبيرة
- 1 كوب دقيق أرز دبق (أو دقيق موتشيكو)
- ¼ كوب سكر
- 1 كوب ماء
- نصف كوب نشا الذرة (للرش)
- تعليمات التحضير
- قومي بغلي وعاء متوسط الحجم من الماء استخدم سكينًا لقطع صليب صغير في قاع الخوخ. أضيفي الخوخ واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
- أخرج الخوخ واغمره في وعاء كبير من الماء البارد لمنعه من الطهي أكثر. انزع القشرة واقطع الخوخ إلى نصفين.
- عجينة موتشي
- طريقة الموقد : في قدر متوسطة الحجم، يجمع بين دقيق الأرز الدبق والسكر.
- خفقت في الماء حتى تصبح ناعمة يُطهى مع الخفق المستمر على نار متوسطة إلى عالية حتى تتشكل عجينة سميكة ولزجة لمدة 2-3 دقائق.
- اترك الموتشي ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
- طريقة الميكروويف : يُمزج دقيق الأرز الدبق والسكر في وعاء متوسط الحجم آمن للميكروويف. خفقت في الماء حتى تصبح ناعمة.
- قم بتغطية الوعاء بمنشفة ورقية مبللة أو طبق (أكبر قليلاً من الوعاء).
- قم بوضع خليط الموتشي في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجه من الميكروويف وحركه باستخدام ملعقة مبللة.
- كرر هذه العملية مرتين أخريين حتى يصبح الموتشي سميكًا. اترك الموتشي ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
- طريقة الموقد : في قدر متوسطة الحجم، يجمع بين دقيق الأرز الدبق والسكر.
- ضعي الموتشي على السطح ورشيه بالمزيد من نشا الذرة.
- نفرد العجينة على شكل دائرة يبلغ سمكها حوالي ⅙ بوصة.
- قسم الموتشي إلى أربعة أجزاء. ضع قطعة من الخوخ في المركز.
- اسحب جوانب الموتشي فوق الخوخ لتطويقها.
- رشي كرة الموتشي بخفة بنشا الذرة وأزيلي أي فائض باستخدام فرشاة المعجنات.
- ضع جانب التماس Peach Mochi لأسفل كرر مع نصفي الخوخ المتبقية.
شاهد مقالنا السابق :
تعليقان