فيديو عن طريقة عمل آيس كريم النعناع برقائق الشوكولاتة
يتكون آيس كريم Fresh Mint Chip من أوراق النعناع الطازجة والشوكولاتة الداكنة
طريقة عمل آيس كريم النعناع برقائق الشوكولاتة
المكونات
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 2كوب كريمة Half and half
- 1 حفنة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة ، حوالي 1 كوب ، معبأة قليلاً
- 4 صفار بيض
- 1/2 كوب سكر
- 4 أونصات شوكولاتة داكنة
- 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا ، عباد الشمس
تعليمات التحضير
- سخني الكريمة والنصف ونصف في قدر حتى تنضج.
- يُرفع عن النار ويُضاف أوراق النعناع ويُغطى ويُترك لمدة ساعتين.
- اخفقي صفار البيض والسكر واتركيهم جانبًا.
- تُصفّى أوراق النعناع من الكريمة ، وتُسكب مرة أخرى في القدر ، ويُضاف مزيج صفار البيض.
- ضعيها مرة أخرى على الموقد وسخنيها على نار خفيفة - متوسطة مع التحريك المتكرر حتى يثخن الخليط ويغطي ظهر الملعقة.
- صفيها مرة أخرى لإزالة أي قطع من صفار البيض المطبوخ ، وبردها جيدًا (يفضل طوال الليل).
- اخفقي طبقًا لتعليمات صانع الآيس كريم.
- أثناء تقليب الآيس كريم ، تذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزيت في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- اجعلها أكثر خضرة إذا كنت من أولئك الذين يحبون اللون الأخضر، أضف قطرة أو قطرتين من ألوان الطعام الخضراء
- صب الشوكولاتة في مجرى رفيع فوق الآيس كريم عندما تكاد تقترب من التقليب ، يمكنك تفتيت أي قطع كبيرة من الشوكولاتة تتشكل بملعقة.
- ضعه في وعاء آمن للفريزر وقم بتجميده لبضع ساعات على الأقل قبل التقديم.
طريقة عمل آيس كريم شوكولاتة بالنعناع النباتي
المكونات
- 500 جرام من كريمة الخفق الخالية من الألبان أو كريمة جوز الهند السميكة المبردة طوال الليل
- 320 جرام من الحليب المكثف المحلى الخالي من الألبان أو فول الصويا أو جوز الهند أو الشوفان
- 3 ملاعق صغيرة من مستخلص النعناع أو 1 كوب (30 جم) أوراق نعناع طازجة حسب الرغبة
- ملون طعام أخضر ، حسب الحاجة أو 1 كوب (30 جم) أوراق سبانخ طازجة (اختياري )
- 200 جرام شوكولاتة نباتية أو رقائق شوكولاتة مفرومة ناعماً
تعليمات التحضير
- في حالة استخدام أوراق النعناع والسبانخ الطازجة:
- أضيفي نصف كوب (120 جم) من كريمة الخفق وكل أوراق النعناع والسبانخ في إبريق طويل.
- امزج باستخدام عصا الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا قدر الإمكان ولا توجد قطع من الأوراق.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بغربلة المزيج الكريمي الأخضر في وعاء ، واضغط على أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من اللب المتبقي. بدلا من ذلك ، استخدم الخليط الأخضر الكريمي مع اللب.
- أضف كل الحليب المكثف إلى المعجون الأخضر المتبقي.
- يضاف مستخلص الفانيليا والملح حسب الرغبة. تخلط حتى تمتزج جيدا.
- في حالة استخدام مستخلص النعناع وملون الطعام الأخضر
- أضف مستخلص النعناع وملون الطعام الأخضر مباشرة إلى علبة الحليب المكثف.
- في حالة الاستخدام ، أضف مستخلص الفانيليا والملح أيضًا. تخلط حتى تمتزج جيدا.
- لصنع آيس كريم رقائق الشوكولاتة النباتي بالنعناع
- أضف كريمة الخفق الخالية من منتجات الألبان (أو كريمة جوز الهند السميكة) إلى وعاء كبير أو خلاط قائم. تُخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.
- أضيفي مزيج الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة.
- استخدم ملعقة لطي المكونات معًا برفق.
- أضيفي الشوكولاتة إلى الوعاء وقلبيها حتى تمتزج.
- صب أو اغرف آيس كريم النعناع في علبة أو وعاء آمن للاستخدام في المجمد.
- لقد استخدمت قالب رغيف 8 بوصات. ضع كمية الشوكولاتة المتبقية على الآيس كريم.
- غطي الآيس كريم وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى يتماسك الملمس.
- يمكن عادة الاستمتاع بالآيس كريم مباشرة من الفريزر. ومع ذلك ، إذا كان الآيس كريم صلبًا جدًا ، قم بإذابة الثلج لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى يتم سكبه.
- قم بتخزين الآيس كريم المغطى في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين
تعليقان