البسبوسة او الهريسة او النمورة كلها مصطلحات لنوع من الحلويات الشرقية البسيطة والتي تعتمد في صناعتها علي السميد فهيا نتعرف علي أصل حلوي البسبوسةويليلها طريقة اعدادها
يرجع اصل حلوى البسبوسة الي الدولة العثمانية اي انها ليست حلويات مصرية الاصل الا ان المطبخ المصري ابدع في ترك بصمته عليها فجعلها بالمكسرات والسمن البلدى او بالقشطه او مزينه بالفاكهة او محلاة بالعسل الابيض
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
ضعي في وعاء كلا من 3 أكواب من السميد و ملعقة من البيكنج بودر
أضيفي اليه كوب من جوز الهند مع التقليب
ضعي في بوله نصف كوب من الزبادى
نضيف اليهم كوب من السمن والسكر مع التقليب
نضيف محتويات البولة الي المقادير الجافة وتقلب باليد
حضري صينيه مدهونة بالسمن وصبي بها الخليط
زيني سطح العجين بالمكسرات حسب الرغبة
ادخلي الصينيه في الفرن علي نار متوسطة لمدة ربع ساعه
استخدمي الشواية لتحمير الوجه لدقيقة واحده حتي لا تحترق
فور خروجها من الفرن تسقي بالقطر الدافئ بحرارة الغرفة وليس الساخن
وتترد حتي تبرد قبل التقطيع
لا تقطعي البسبوسة وهي ساخنه حتي لا تتفتت وهذا سبب تفتتها
تعتبر الحلوى المحمولة باليد ممتعة للأكل، لذلك يمكن أن تصبح المفضلة بسرعة ، يمكنك وضع الفاكهة في المخاريط المغموسة، إذا كنت ترغب في ذلك ومع ذلك، فهي رائعة عندما تكون مليئة بالفواكه وغيرها من الحلويات اللذيذة التي لن تذوب بالطريقة التي يذوب بها الآيس كريم.
طريقة عمل مخاريط الآيس كريم
من السهل جدًا صنع مخاريط الوافل هذه وجمعها معًا في وقت قصير جدًا! من السهل أيضًا صنع عجينة الوافل
ضعي الزبدة في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
بعد ذلك، أضف السكر المحبب والحليب. حرك واستمر في الطهي حتى يذوب السكر ليس من الضروري غلي هذا الخليط.
نرفع الخليط عن النار، ثم نسكبه في وعاء خلط كبير، ونتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
عندما يبرد الخليط، أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا، والملح.
اخفقي لمدة دقيقة حتى يخفق البيض جيداً. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخفقي حتى لا تبقى أي كتل. تريد عجينة ناعمة.
قم بتسخين صانع مخروط الوافل إلى إعداد متوسط. بمجرد أن تصبح الآلة ساخنة وجاهزة، اسكب حوالي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في وسط أطباق التسخين.
أغلقي الآلة واطهي الخليط لبضع دقائق حتى يصبح الوافل ذهبي اللون.
أخرج الوافل من الآلة على الفور باستخدام ملعقة مطاطية وانقله إلى رف سلكي.
تحتاج كعكة الوافل إلى دحرجتها على الفور، وهي لا تزال ساخنة.
أوصي باستخدام القفازات المقاومة للحرارة. لفي كل وافل برفق إلى مخروط صغير أمسك المخروط بلطف في مكانه لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يبرد؛ وهذا سوف يصلب الشكل.
يمكنك أيضًا عمل لفات بدلاً من المخاريط. ما عليك سوى لف الوافل الساخن حول مقبض ملعقة خشبي دائري.
احتفظ بأقماع/لفائف الوافل على الرف السلكي حتى تبرد وتتصلب
طريقة عمل مخاريط الوافل المغطاة بالشوكولاتة مع الفاكهة
المكونات
1 كوب من رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة أو حلوى مذابة
12 مخروط آيس كريم
1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند، اختياري