فيديو طريقة عمل كرينكل كوكيز اللوز

كوكيز اللوز من أسهل وصفات الكوكيز التي يمكنك صنعها ويمكنك تخصيصها بالمذاق والشكل المفضل لديك ففي وصفة اليوم أضفنا مستخلص الباندان ، وهو نبات استوائي شائع في جنوب شرق آسيا، لونًا أخضر مبهجًا ونكهة ترابية خفيفة وجوزية إلى هذه البسكويت المجعد الكلاسيكي.

طريقة عمل كرينكل كوكيز اللوز بمستخلص الباندان

المكونات

• للكوكيز :
  • 113 جرام زبدة غير مملحة (1 إصبع) طرية
  • 150 جرام سكر بني فاتح
  • 100 جرام سكر أبيض
  • 2 بيضة
  • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الباندان
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
  • 330 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• للتزيين:
  • 100 جرام سكر أبيض
  • 75 جرام سكر بودرة

تعليمات التحضير

• لصنع العجين:
• سخني الفرن مسبقاً على حرارة 325 درجة فهرنهايت، وغلفي 2 صينية خبز بورق البارشمان.
• في وعاء خلط كبير، استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض معًا لمدة 3-5 دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
• أضف بيضة واحدة في كل مرة واستمر في الضرب بسرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع كشط الجوانب.
• يُضاف الباندان ومستخلص اللوز ويُخفق حتى تمتزج جيدًا.
• ينخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، استمري في الخلط حتى لا يتبقى أي جيوب من العجين الجاف أو الرطب. لا تبالغ في الخلط!
• اللف والتشكيل والخبز:
• أضف السكر الأبيض والسكر البودرة إلى وعاءين منفصلين ضحلين.
• قومي بإخراج كرات من العجين بحجم ملعقة كبيرة.
• نغمس العجينة في السكر الأبيض أولاً، ثم السكر البودرة، ونضعها في صينية الخبز.
• كرري ذلك مع باقي العجينة، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل كرة عجين لمنحها مساحة للانتشار.
• اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتشقق الجزء الخارجي من البسكويت ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني قليلاً.
• اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم انقلها إلى رف التبريد واستمتع بها!
• قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام (إذا استمرت هذه المدة).