فيديو طريقة عمل تارت الكرواسون بالتوت
تعتبر تورتة الكرواسون أو دانيش التوت من أكثر الحلويات الشهية التي يمكنك تقديمها في مناسباتك الخاصة فاللون الغني لقشرة الكرواسون والكمية السخية من التوت الطازج والجبنة الكريمية وخثارة الفاكهة لا يترك مجالًا للشك: إنه لذيذ للغاية!
طريقة عمل تارت الكرواسون بالتوت
مكونات دانيش التوت بالكريمة
- خثارة الفاكهة (صوص الفاكهة )
- 12 أونصة من التوت الطازج أو المجمد
- نصف كوب سكر حبيبات (100 جرام)
- 1 بيضة كبيرة
- 2 صفار بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (28 جرام)
- حشوة الجبن الكريمي
- 8 أونصات من الجبن الكريمي، طرية في درجة حرارة الغرفة ، ماسكربوني
- نصف كوب سكر حبيبات (100 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- المكونات المتبقية
- 2 ورقة من عجين الفطير ، الباف باستري أو ما تعرف بعجينه الكرواسون، مذابة
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء (مغسول البيض)
- ⅓ كوب سكر (73 جرام)
- 6 أوقية من التوت الطازج للتزيين
- سكر بودرة، للتزيين
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، قومي بتغطية صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان.
- لتحضير خثارة التوت
- اهرس التوت حتى تصبح ناعمة ،سخني هريس التوت الأسو في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الغليان حتى تنخفض إلى نصف كوب، أي حوالي 20 دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- يُمزج نصف كوب من هريس التوت (130 جرامًا) مع السكر والبيض وصفار البيض وعصير الليمون في قدر متوسطة الحجم.
- يُسخن على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار.
- استمر في الغليان حتى يتكاثف اللبن الرائب، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نرفعه عن النار ونضيف الزبدة ونخفق حتى تذوب الزبدة وتندمج بالكامل صفي اللبن الرائب من خلال منخل شبكي ناعم. يوضع جانبا ويترك ليبرد.
- تحضير حشوة الجبن الكريمي.
- نخفق الجبن الكريمي، والسكر، والفانيليا جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- رش سطح العمل النظيف بالدقيق بخفة و افردي صفائح عجين الفطير حتى تتمكني من قطع 3 صفوف من دوائر مقاس 3 بوصات ليصبح المجموع 9 أجزاء لكل ورقة.
- رتبي دوائر عجين الفطير على صينية الخبز المجهزة واتركيه حتي يخمر قليلا
- استخدمي شوكة لوخز وسط كل دائرة مع وضع كوب لعمل مركز للعجين قم بدهن الحواف بصفار البيض ورش حوالي ملعقة صغيرة من سكر التوربينادو على الحواف.
- اخبزي المعجنات لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تدوير القوالب في منتصف المدة تخرج من الفرن والسماح لتبرد تماما.
- املأ وسط كل معجنات بملعقة كبيرة من خثارة التوت
- املأ المركز بملعقة كبيرة من حشوة الجبن الكريمي، مع التأكد من ترك حدود.
- ضعي فوقها التوت الطازج وغبار السكر البودرة في الأعلى إذا رغبت في ذلك.
