فيديو عن طريقة عمل حلويات المارينج
حلي المارينج أو المرينغ هي حلويات خفيفة كالسحاب على شكل قبلة بقشرة خارجية هشة
طريقة عمل حلويات المارينج
مكونات المارينج
- 3 بياض بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- اندفاعة من الملح
- 2/3 كوب سكر حبيبي
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
- ضع بياض البيض في وعاء الخلاط.
- نضيف خلاصة الفانيليا وكريم التارتار والملح.
- شغل الخلاط على درجة عالية واخلط حتى يصبح رغوة.
- ابدأ بإضافة السكر بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة. استمر في خفق المزيج حتى يتشكل قمم شديدة الصلابة ولامعة ، لمدة 7-10 دقائق.
- انقل المرينغ إلى كيس أنابيب مزود برأس نجم كبير.
- ضع المرينغ في كعكات صغيرة على شكل نجمة ، قطرها حوالي 1/4 بوصة.
- يزين ، إذا رغبت في ذلك.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة ، ثم أطفئي الفرن دون فتح باب الفرن واتركيه لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
- قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
طريقة عمل المرينغ (بدون كريم التارتار)
مكونات المارينج
- 3 بياض بيض كبير
- نصف كوب سكر حبيبي (150 جم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
تعليمات التحضير
- يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
- اخفقي بياض البيض والسكر المحبب والملح في وعاء مقاوم للحرارة (أستخدم وعاء خلاط Kitchen Aid). إذا كنت تريد غسل أطباق أقل ، فاستخدم الخفاقة في الخلاط.
- ضع الخليط فوق قدر مملوءة ب 2 بوصة من الماء المغلي. لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء.
- اخفقي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح زبدًا قليلًا ، حوالي 3-4 دقائق.
- أخرجي خليط المرينغ من القدر وامسحي قاع الوعاء حتى يجف.
- انقلي المزيج إلى الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة.
- اخفقي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 7-8 دقائق أخرى. يمكن أن يختلف هذا الوقت بناءً على قوة الخلاط الخاص بك.
- يجب أن يكون حجم المرينغ قد زاد وأن يكون سميكًا ولامعًا.
- انقل المرينغ إلى كيس مزود برأس من اختيارك وضعه على صينية خبز مبطنة بالرق.
- اخبز لمدة ساعة إلى ساعتين أو أكثر تحقق منها بعد ساعة واحدة ، إذا شعرت بالجفاف وتم تحريرها بسهولة من ورق البرشمان مع قاعها سليمًا ، فقد نضجت.
- إذا استمروا قليلاً ، فانتقلوا 15 دقيقة أخرى وتحققوا مرة أخرى.
- من حين لآخر ، قد تستغرق ما يقرب من ساعتين ونصف (خاصة في المناخ الرطب). عندما يتم تحريره من الورق
- أغلق الفرن واترك الكعك ليبرد تمامًا بينما لا يزال في الفرن والباب مغلقًا ، لمدة ساعة على الأقل.
- غالبًا ما أخبز المرينغ في المساء وأتركهم يجلسون في الفرن المغلق طوال الليل.
تعليقان