ديسمبر 6, 2022

طريقة عمل سكونز الليمون بالتوت البري

فيديو عن طريقة عمل سكونز الليمون بالتوت البري

الكعكات بالليمون والتوت كعكات حلوة معبأة مع عصير التوت ومليئة بقشر الليمون الطازج تمتاز بأنها ذهبية مقرمشة ولكن عند اول قضمة تذوب في فمك

طريقة عمل سكونز الليمون بالتوت البري

طريقة عمل كيك الليمون بالتوت البري

المكونات

  • 2 كوب ( 250 جم ) دقيق لجميع الأغراض
  • 6 ملاعق كبيرة ( 75 جم ) سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون طازج (حوالي 1 ليمونة)
  • 2 و 12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب ( 115 جم ) زبدة غير مملحة مجمدة
  • 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب ممتلئ ( 180 جم ) من العنب البري الطازج أو المجمد (لا تذوب)
  • تثليج الليمون
    • 1 كوب ( 120 جم ) سكر الحلويات
    • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي 1 ليمون كبير)

تعليمات التحضير

  • اخفقي الدقيق والسكر وقشر الليمون والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير.
  • ابشر الزبدة المجمدة باستخدام مبشرة.
  • أضفه إلى خليط الدقيق واخلطه مع قطاعة عجين أو شوكتين أو أصابعك حتى يتجمع الخليط في فتات بحجم حبة البازلاء.
    • شاهد الفيديو أعلاه 👆👆👆
    • ضعها في الثلاجة أو الفريزر وأنت تخلط المكونات المبللة معًا.
  • اخفقي 1/2 كوب كريمة ثقيلة مع البيض ومستخلص الفانيليا معًا في وعاء صغير.
  • رشي فوق خليط الدقيق وأضيفي العنب البري ثم اخلطيهم معًا حتى يبدو كل شيء رطبًا.
  • صب العجين على المنضدة ، وباستخدام اليدين المطحون ، اعمل العجين على شكل كرة قدر الإمكان. العجين سيكون لزج.
    • إذا كان لزجًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق.
    • إذا بدا جافًا جدًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
    • اضغط على قرص 8 بوصات ، باستخدام سكين حاد أو مكشطة مقاعد البدلاء ، قم بتقطيعها إلى 8 أسافين.
  • يُدهن السكونز بالكريمة الثقيلة المتبقية ولزيادة قرمشة إضافية ، يُرش بالسكر الخشن.
    • (يمكنك القيام بذلك قبل التبريد أو بعده في الخطوة التالية).
  • ضع الكعكات على طبق أو صفيحة خبز مبطنة (إذا كانت الثلاجة بها مساحة!) وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  • في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
  • قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
  • بعد التبريد ، رتبي السكونز على مسافة 2-3 بوصات على ورقة (صفائح) الخبز المحضرة.
  • تُخبز لمدة 22-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف ويصبح لونها بني فاتح من الأعلى.
  • أخرجها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل أن تغطى بالليمون المثلج.
  • تحضير كريمة التزيين:
    • اخفقي مكونات التزيين معًا.
    • رشي فوق السكونز الدافئ.
  • تُحفظ بقايا الكعكات المثلجة أو غير المثلجة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة 5 أيام.

المزيد من حلويات الليمون شاهد