فيديو فوائد مذهلة لبيض السمان

بيض السمان لذيذ، بقشوره المرقطة الجميلة وحجمه الصغير لكن ليس هذا فحسب ، بل إنها تقدم طعامًا رائعًا أيضًا. إنها لذيذة ومغذية وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية المذهلة ، في هذه المقالة سوف تكتشف كل ما يمكن معرفته عن بيض السمان، ونأمل أن نكتشف المزيد أيضًا! هيا بنا نبدأ.

فوائد مذهلة لبيض السمان

• بصرف النظر عن محتواه من الفيتامينات والمعادن، تمت دراسة بيض السمان بسبب قدرته الواضحة على تخفيف الالتهاب الشديد الناجم عن بعض الحساسية الغذائية التي تسمى التهاب المريء اليوزيني .
• بيض السمان مليء أيضًا بمضادات الأكسدة المفيدة للغاية وقد تساعد في عكس الضرر الخلوي .
• نظرت إحدى الدراسات إلى الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأنف التحسسي (احتقان الأنف، وسيلان الأنف، والعطس).
• وبعد تناول مكملات الزنك ومضاد الأكسدة الموجود في بيض السمان، أظهرت الأعراض تحسنا خلال ساعة واحدة.
• قد يبدو الأمر غريبًا، حيث يرتبط الدجاج جيدًا بالسالمونيلا، ولكن لوحظ أن بيض السمان يحتوي على أجسام مضادة فريدة مضادة للسالمونيلا. البحث في هذا مستمر.
• وأظهرت الدراسة نفسها أيضًا أنه "يمكن اعتبار طائر السمان مصدرًا قيمًا وغير مكلف لإنتاج أجسام مضادة محددة واسعة النطاق يمكن استخدامها لأغراض التشخيص المناعي والعلاج المناعي".

القيمة الغذائية لبيض السمان الطازج

تحتوي بيضة السمان الواحدة التي تزن 0.317 أونصة (9 جرام) على هذه القيم الغذائية التقريبية:

• السعرات الحرارية : 14
• البروتين : 0.035 أونصة (1 جرام)
• الدهون: 0.035 أونصة (1 جرام)
• الكربوهيدرات : 0 جرام
• الألياف : 0 جرام
• الريبوفلافين : 6% من الكمية اليومية الموصى بها (RDA)
• فيتامين ب12: 6% من الكمية اليومية الموصى بها
• السيلينيوم: 5% من الكمية الموصى بتناولها يومياً
• الكولين : 4% الكمية الموصى بتناولها يومياً
• حمض البانتوثنيك: 3% RDA
• حمض الفوليك : 2% RDA
• فيتامين أ : 2% RDA
• الحديد: 2% RDA
• الفوسفور: 2% RDA

طرق استخدام بيض السمان

بيض السمان متعدد الاستخدامات ويمكن استبداله في الوصفات ليحل محل بيض الدجاج (ستحتاج فقط إلى 3 إلى 4 بيضات سمان لكل بيضة دجاج) فهي رائعة مسلوقة أو مقلية أو محشو أو مخللة الفرق الوحيد الذي يجب تذكره عند الطهي هو تقليل وقت الطهي.

• سلق بيض السمان
  • ضع بيضك في قدر صغير من الماء المغلي سوف يستغرق الأمر دقيقتين للغليان الناعم، وثلاثة للغليان المتوسط، وثلاث دقائق ونصف للغليان جيدًا.
    • النصيحة الجيدة هنا هي عدم غلي بيض السمان الطازج لأنه قد يكون من الصعب تقشيره بدلاً من ذلك، احتفظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك ثم استخدمها.
    • بمجرد أن ينضج البيض، ارفعيه عن النار. اسكبي الماء الساخن واستبدليه بالماء المثلج لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
    • صفي الماء وضعي الغطاء على القدر. قم بهزها بلطف لكسر قشر البيض.
    • صب المزيد من الماء المثلج، بما يكفي لتغطيتها، وهذا سوف يخترق القشور المتشققة ويجعل تقشيرها أسهل بعد دقيقة أو دقيقتين، يمكنك البدء في تقشير البيض.
• قلي بيض السمان
  • إذا كنت تريد قلي بعض بيض السمان، فما عليك سوى كسر ثلاث أو أربع بيضات في كوب.
  • ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضعي البيض فيه. قم بطهيه لمدة تتراوح من 30 ثانية إلى دقيقة تقريبًا حتى يصبح الصفار بالشكل الذي تفضله، لا تقلبه. هذا كل شيء

الفطر المخبوز مع بيض السمان

• المكونات
  • 12 حبة فطر كريميني (بيبي بيلا).
  • 12 بيضة سمان
  • ملح
  • فلفل أبيض مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
  • ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا الحارة (اختياري)
  • 4 فصوص من الثوم المفروم
  • 3 بصلات، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• تعليمات التحضير
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
  • تنظيف الفطر عن طريق مسحه بلطف.
  • قم بإزالة السيقان بعناية دون كسر الأغطية. يمكنك استخدام السيقان لصنع المرق أو الحساء.
  • ضع قبعات الفطر، من الأسفل إلى الأعلى، على صينية خبز مدهونة قليلاً.
  • تبليهم بالملح والفلفل.
  • اكسر بيضة السمان في كل فطر.
  • ضع ورقة الخبز في الفرن قم بشوي البيض لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج البيض بالطريقة التي تفضلها.
  • ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة والزيت، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
  • أضف الثوم والبصل الأخضر. يقلب لمدة 1 دقيقة. احرص على عدم ترك الثوم يحترق.
  • ارفعي المقلاة عن النار ثم ضعي الخليط فوق الفطر المحشو.
  • أضف القليل من سريراتشا (أو رشة من الفلفل الحار) وقدمها على الفور.

ختاماً بيض السمان الطازج عبارة عن كتلة صلبة صغيرة مليئة بالعناصر الغذائية ومليئة بالنكهة ومثالية لأي أطباق تقريبًا تتطلب استخدام البيض وفيما يتعلق بالطعم، فإن بيض السمان يشبه إلى حد كبير بيض الدجاج، ولكنه أكثر ثراءً في النكهة.