فيديو عن طريقة تحضير دجاج بابريكاش
وصفة دجاج بابريكاش واحدة من أشهر الأطباق المجرية وأكثرها تفضيلاً ، فهي تتميز بالدجاج الطري في صلصة غنية بنكهة الفلفل الحلو
طريقة تحضير دجاج بابريكاش
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 3 أرطال من قطع الدجاج
- 2 بصل أصفر متوسط الحجم ، مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 2 طماطم منزوعة البذور ومكعبات صغيرة جدا
- 1 حبة فليفلة مجرية مقطعة (اختياري)
- 3-4 ملاعق طعام فلفل حلو
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب قشدة حامضة كاملة الدسم ، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
تعليمات التحضير
- سخني الزبدة في قدر ثقيل وقلبي الدجاج من جميع الجهات.
- انقل الدجاج إلى طبق.
- في نفس الزيت ، نضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الثوم والطماطم (والفلفل إذا كنت تستخدم) ويقلى 2-3 دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار وقلبي الفلفل الحلو والملح والفلفل
- أعد الدجاج إلى القدر وضعه على النار مرة أخرى.
- صب مرق الدجاج يجب تغطية الدجاج في الغالب دعها تغلي غطيها
- خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- انزع الدجاج وانقله إلى طبق.
- في وعاء صغير ، قلبي الدقيق مع خليط القشدة / الكريما الحامضة لتشكيل عجينة ناعمة.
- قلب خليط الكريما مع الصلصة مع الخفق باستمرار لمنع التكتلات.
- اتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة
- قم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- يُعاد الدجاج إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة للتسخين.
- يقدم مع الأرز او الخبز حسب الرغبة
المزيد من وصفات الدجاج
- طريقة عمل كفتة الدجاج بالكاري
- طريقة عمل دجاج بالبصل على الطريقة الفرنسية
- طريقة عمل بروشيتا الدجاج المشوي
- طريقة تحضير دجاج الأشاري الهندي
- طريقة عمل طاجن الدجاج الفرنسي
- طريقة عمل كاري الدجاج والمانجو
- طريقة عمل الدجاج بالكاري من المطبخ الهندي
- طريقة عمل دجاج بصلصة الفطر والثوم
- طريقة تحضير الدجاج المقرمش بالعسل والسمسم -علي الطريقة الصينية