فيديو عن طريقة عمل البطاطس الحارة على الطريقة اللبنانية

البطاطا الحارة هو طبق بطاطس لبناني حار يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط ، ويمكنك بسهولة صنعه في المنزل باستخدام المكونات الموجودة بالفعل في مطبخك والنتيجة هي قطعة من البطاطس تذوب في فمك مغموسة في البهارات والثوم والكزبرة

طريقة عمل البطاطس الحارة على الطريقة اللبنانية

المقادير

• 900 جم من البطاطس حوالي 5 حبات بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• صلصة الكزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 حزمة أوراق كزبرة طازجة
  • ½ عصير ليمون

تعليمات التحضير

• طريقة التحميص:
  • سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
  • توضع البطاطس على صينية خبز ، وتُرش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل ، وتُقلب جيداً.
  • تحمص في الفرن لمدة 40 دقيقة مع التقليب في منتصف الطريق أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة من الخارج وتنضج بالشوكة.
• طريقة القلي:
  • جفف البطاطس بالتربيت عليها قبل قليها. في قدر كبير أو مقلاة ، سخني الزيت حتى 180 درجة مئوية.
  • أضيفي البطاطس إلى الزيت واقليها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يُرفع عن الزيت ويُصفى على منشفة ورقية.
• يُضاف زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار إلى مقلاة ويُطهى لمدة دقيقة على نار متوسطة منخفضة أو حتى تفوح رائحة الثوم.
• نضيف الفلفل الحلو والكزبرة الطازجة ثم البطاطا المطبوخة.
• قلبي البطاطس حتى تتغطى جيدًا ، ثم أخرجيها من المقلاة وقدميها في طبق التقديم.
• يُزين بالكزبرة الطازجة ، ويُعصر عصير الليمون الطازج فوق البطاطس قبل التقديم. يقدم ساخنا.

المزيد من وصفات البطاطس

• مخاريط البطاطس المهروسة
• طريقة عمل رقائق البطاطس الفقاعية
• طريقة عمل شوربة البطاطس
• طريقة عمل البطاطس المهروسة بالأعشاب
• طريقة عمل فطائر البطاطس بالبارميزان والأعشاب