كومبيرالبطاطس هو عبارة عن بطاطس مشوية محشية بحشوات مختلفة ويرجع نشأت هذه البطاطا المخبوزة المحشوة بجميع أنواع الأشياء الجيدة في تركيا وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من مطبخ الوجبات السريعة التركي اما وصفة اليوم هي عبارة عن بطاطس مغطاة بالفلفل الحار والجبن الشيدر والنقانق المقلية
طريقة عمل البطاطس المشوية بالفلفل الحار
المكونات
3 بطاطس مشوية
75 جرام زبدة
3 نقانق هوت دوج
2 ملعقة كبيرة زيت
1 صدر دجاج مجمد
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 فلفل حار مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعم
6 طماطم
100 جرام فاصوليا حمراء
50 جرام فاصوليا بيضاء
1 ملعقة مزيج التوابل (مثل توابل التاكو)
3 شرائح جبن شيدر
بصل أخضر مقطع
خردل وكاتشب
تعليمات التحضير
ابدأ بغسل البطاطس وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
ثم قطعي البطاطس التي لا تزال دافئة في المنتصف وضعي قطعة من الزبدة في كل شق. قم بفك البطاطس من الداخل قليلاً بسكين.
اربط الخيوط في سيخ خشبي واثقب ثلاث نقانق موضوعة جنبًا إلى جنب معها. أدخل الخيط في النقانق وأزل السيخ من الخيط. ثم انشر النقانق قليلاً.
قطع النقانق مرة واحدة بالطول ، ولكن ليس بالكامل. بعد ذلك ، قم بعمل عدة شقوق قطرية عبر العرض ، مع الحرص على عدم قطع النقانق تمامًا. الآن علق سلسلة النقانق في الزيت الساخن حتى تقلى النقانق ومقرمشة
في هذه الأثناء ، بالنسبة للفلفل الحار ، سخني القليل من الزيت في مقلاة وابشري فيها صدر الدجاج المجمد.
يقلى اللحم حتى يحمر ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار.
ثم تُهرس الطماطم باستخدام هراسة البطاطس (يبقى القشر والبذور في هراسة البطاطس).
يُضاف مزيج الفاصوليا والبهارات ويُترك على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.
وزعي شريحة شيدر ومغرفة من الفلفل الحار ونقانق مقلية على كل حبة بطاطس.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
