فيديو عن طريقة عمل دجاج فيندالو الهندي
دجاج فيندالو الهندي Vindaloo هو طبق كاري هندي شهير يستدعي نقع اللحم في خليط حار ولذيذ للغاية مع الخل ، ثم يُطهى بسرعة عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام يمكنك تحضيره بسهولة مع أنواع مختلفة من اللحوم - لحم الخنزير والماعز ولحم البقر وحتى البطاطس لنسخة نباتية ومع الدجاج ، وخاصة أفخاذ الدجاج
طريقة عمل دجاج فيندالو الهندي
المكونات
- 2 رطل أفخاذ دجاج مقطعة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء مفرومة
- 2 حبة فلفل سيرانو مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- للملاحة
- نصف كوب خل أبيض
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- للتقديم: أرز مطبوخ وأعشاب طازجة ورقائق فلفل حار
تعليمات التحضير
- نضيف الدجاج في وعاء كبير.
- اخلطي التتبيلة عن طريق خفق الخل وجميع التوابل معًا.
- اسكبيها على الدجاج وافركيها في اللحم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون.
- يُضاف البصل والفلفل ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.
- يُضاف الدجاج مع التتبيلة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحمر القطع جيدًا.
- نضيف معجون الطماطم ونطهو لمدة دقيقة أخرى مع التحريك.
- أضيفي نصف كوب من الماء (أو مرق الدجاج لمزيد من النكهة) وقلبي حتى يخف الخليط ويصبح صلصة.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- خففي النار واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يقدم كما هو أو فوق الأرز مع الأعشاب الطازجة ورقائق الفلفل الحار.