فيديو عن طريقة عمل كعكات البطاطس المحشية

كعكات البطاطس النباتية محشوة بالفطر والخضار والجبن النباتي هذه الوجبة الرائعة المريحة مثالية للغداء أو العشاء الوصفة نباتية (خالية من الألبان والبيض) وخالية من الغلوتين وسهلة التحضير.

طريقة عمل كعكات البطاطس المحشية

المكونات

• 1 كجم ( 2 رطل ) بطاطس
• 80 جم ( 1/2 كوب ) دقيق أرز أبيض
• 40 جم ( 1/3 كوب ) نشا ذرة أو دقيق التابيوكا
• الملح والفلفل وجوزة الطيب (حسب الرغبة)
• الحشوة:
  • 250 غ ( 3 أكواب ) فطر مقطع إلى شرائح
  • 1/2 كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصل مقطع
  • 1 فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
  • 2 فصوص من الثوم المفروم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة خلطة التوابل الايطالية
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
• مكونات إضافية:
  • زيت للقلي
  • جبن نباتي حسب الرغبة (اختياري)

تعليمات التحضير

يمكنك مشاهدة الفيديو في أعلي المنشور للحصول على إرشادات مرئية.

• قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، واطبخها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
• يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويهرس مع هراسة البطاطس.
  • (يرجى عدم استخدام محضر الطعام وإلا فإن البطاطس المهروسة ستكون لزجة).
• اتركي البطاطس المهروسة لتبرد (في هذه الأثناء يمكنك تحضير الحشوة) ، ثم أضيفي الدقيق ونشا الذرة واخلطي جيدًا بملعقة أو يديك.
• الحشوة:
  • نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، ونقلي البصل في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 3-4 دقائق ، ثم نضيف الفطر والثوم ومكعبات الفلفل والكوسا
  • . اقلي كل شيء لبضع دقائق ، وتبليه بالملح والفلفل ومزيج التوابل.
• قسّم العجين إلى 8 أجزاء (حوالي نصف كوب أو 120 جم لكل منهما).
• شكليها على شكل كرات ، وصنعي فجوة في المنتصف ، وأضيفي حوالي ملعقة ونصف من الحشوة.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن النباتي
• اقفل الكرات بعناية بمزيد من العجين وافردها قليلاً لجعلها تبدو مثل الفطائر السميكة.
• سخني حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي كعك البطاطس على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
  • ستكون مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل.
• إذا كنت تريد أن تكون مقرمشة أكثر بقليل ، يمكنك خبزها بشكل إضافي لحوالي 20 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت في الفرن.

ملاحظات الوصفة

• يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضار مثل الجزر أو الملفوف أو الذرة أو الطماطم أو البروكلي.
  • فقط استخدم أي نوع من الخضار في متناول يدك.
• يخزن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
• من الممكن أيضًا تجميد كعكات البطاطس.
  • أوصي بتجميدها بعد القلي / الخبز
  • اتركيها تبرد تمامًا ، ثم جمديها في أكياس التجميد مع ورق شمع بينها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر

للمزيد من وصفات البطاطس المسلوقة شاهد

• طريقة عمل فطائر البطاطس المحشوة بالفطر
• سلطة بطاطس على الطريقة الفرنسية
• مخاريط البطاطس المهروسة
• طريقة عمل البطاطس المهروسة بالأعشاب
• طريقة عمل ستيك اللحم مع البطاطس المهروسه
• طريقة عمل كرات اللحم مع البطاطس
• طريقة تحضير سندوتش بطاطس مهروسة بالجبنة
• كعكة البطاطس المهروس بالثوم وجبن البارميزان