بالفيديو شاهد طريقة عمل روستو اللحمة الباردة
طريقة عمل روزبيف (لحمة باردة)
مقادير عمل اللحم البروستو البارد
- عرق لحم التريبانكو.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة فلفل أسود حب.
- خيط دوبارة مخصص للحم.
- ملعقة فلفل أسود مجروش.
- ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الزيت.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة روز ماري.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة تحضير اللحم الروستو البارد
- اعملي فتحات بالسكين في اللحمة
- ضعي فص ثوم مقشر وسليم في كل فتحة بعرق اللحم
- ضعي حبات من الفلفل الأسود الحب في كل فتحة او فلفل مطحون حسب الرغبة
- لو عاوزة يبقي داخلها جزر او خضار فقطعيه طوليا وضعيه بالفتحات
- قومي بربط عرق اللحم بخيط دوبارة مخصص للحمة ويمكن خيط سميك .
- قومي بتتبيل اللحمة
- رشى القليل من الملح والفلفل الأسود المجروش على كل أنحاء اللحم
- وغطيها من جميع الجوانب وتأكدي من تتبيلها جيدًافي الملح والفلفل
- احضري صينية وضعي بها القليل من الزيت وضعيها على نار عالية الحرارة
- ضعي عرق اللحم في الصينية وضيفي الروز ماري وشرائح البصل
- شوحي اللحم من جميع الجهات حتى يتحمر تمامًا
- ضيفي 2 كوب ماء ساخن داخل الصينية اثناء طهو اللحم.
- غطي اللحم بورق الفويل.جيدا
- ادخلي الصينية داخل فرن سخن
- واتركي صينية اللحم داخل الفرن لمدة ساعتين علي نار متوسطة
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا لمدة ساعتين حتى تبرد تمامًا حتى يسهل تقطيعها.
- انزعي خيط اللحم المربوط وانزعي فصوص الثوم
- قطعي عرق اللحم المتبل والمحمر إلى شرائح
- حضري صوص اللحم البني حسب رغبتك
- ضعي 3 ملاعق كبيرة دقيق على صوص اللحم اللي كان بالصينية المطهو بها اللحم من قبل
- وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا
- ارفعي الصوص من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصلي إلى القوام المناسب.
- ضعي الصوص البني وضعيه في طبق عميق واخرجيه إلى جانب شرائح اللحم البارد.
- ضعي الصوص البني على شرائح اللحم اثناء التناول وبالهنا والشفا
شاهد أيضا مقالتنا السابقة