أبريل 22, 2020

طريقة عمل لحمة باردة

بالفيديو شاهد طريقة عمل روستو اللحمة الباردة

طريقة عمل روزبيف (لحمة باردة)

مقادير عمل اللحم البروستو البارد

  • عرق لحم التريبانكو.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ملعقة فلفل أسود حب.
  • خيط دوبارة مخصص للحم.
  • ملعقة فلفل أسود مجروش.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • القليل من الزيت.
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة روز ماري.
  • 2 كوب ماء ساخن.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة تحضير اللحم الروستو البارد

  • اعملي فتحات بالسكين في اللحمة
  • ضعي فص ثوم مقشر وسليم في كل فتحة بعرق اللحم
  • ضعي حبات من الفلفل الأسود الحب في كل فتحة او فلفل مطحون حسب الرغبة
  • لو عاوزة يبقي داخلها جزر او خضار فقطعيه طوليا وضعيه بالفتحات
  • قومي بربط عرق اللحم بخيط دوبارة مخصص للحمة ويمكن خيط سميك .
  • قومي بتتبيل اللحمة
    • رشى القليل من الملح والفلفل الأسود المجروش على كل أنحاء اللحم
    • وغطيها من جميع الجوانب وتأكدي من تتبيلها جيدًافي الملح والفلفل
  • احضري صينية وضعي بها القليل من الزيت وضعيها على نار عالية الحرارة
  • ضعي عرق اللحم في الصينية وضيفي الروز ماري وشرائح البصل
  • شوحي اللحم من جميع الجهات حتى يتحمر تمامًا
  • ضيفي 2 كوب ماء ساخن داخل الصينية اثناء طهو اللحم.
  • غطي اللحم بورق الفويل.جيدا
  • ادخلي الصينية داخل فرن سخن
  • واتركي صينية اللحم داخل الفرن لمدة ساعتين علي نار متوسطة
  • اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا لمدة ساعتين حتى تبرد تمامًا حتى يسهل تقطيعها.
  • انزعي خيط اللحم المربوط وانزعي فصوص الثوم
  • قطعي عرق اللحم المتبل والمحمر إلى شرائح
  • حضري صوص اللحم البني حسب رغبتك
    • ضعي 3 ملاعق كبيرة دقيق على صوص اللحم اللي كان بالصينية المطهو بها اللحم من قبل
    • وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا
  • ارفعي الصوص من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصلي إلى القوام المناسب.
  • ضعي الصوص البني وضعيه في طبق عميق واخرجيه إلى جانب شرائح اللحم البارد.
  • ضعي الصوص البني على شرائح اللحم اثناء التناول وبالهنا والشفا

شاهد أيضا مقالتنا السابقة