بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز النان الهندي بالزبدة في المنزل
خبز النان هو وصفة خبزمسطح من المطبخ الهندى يصنع عادة من فرن تندور ولكن يمكنك صنع نان في المنزل باستخدام مقلاة ساخنة من الحديد الزهر على الموقد ، أو خبزها في الفرن.
طريقة عمل خبز النان الهندي بالزبدة
كيفية عمل خبز نان في المنزل
مكونات خبز النان
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
375 جرام ماء
600 جرام (1.3 رطل) دقيق عادي / لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 ملاعق كبيرة زيت كانولا
5 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
طريقة التحضير
ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط. باستخدام خطاف العجين ، اعجن على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية وكشط جوانب الوعاء ، ثم اعجن لمدة تصل إلى 5 دقائق.
اتركي العجين في الوعاء ، اكشطي الجوانب نظيفة وشكلي العجين على شكل كرة ، وغطي الوعاء بإحكام بغطاء بلاستيكي للطعام واتركيه يتضاعف في الحجم.
اكشطي العجينة من وعاء الخلط على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وقسميها إلى 12 كرة متساوية الحجم. استخدم الشوبك لتدحرج كل كرة في جولات بطول 18 سم (7 بوصات).
لمنع العجين من الالتصاق بالمقعد ودرفلة العجين ، اتركي العجين مغطى بغبار من الأعلى والأسفل بالدقيق.
تأكد من أن العجين متساوي السماكة وغير مدرفل برفق. يجب أن يكون سمكها حوالي 3-5 مم (0.12 - 0.19 بوصة) ، وإلا فلن تنتفخ بشكل صحيح.
افردي حوالي 3 - 4 خبز مسطح ثم ابدئي في الطهي أثناء طهي خبز مسطح ، قم بطرح خبز آخر مع الانتباه إلى الخبز الموجود في المقلاة.
تريد أن تجعل المقلاة لطيفة وساخنة قبل وضع النان الأول فيهاعندما تكون جاهزًا لطهي النان ، اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف نان الأول ، وتأكد من غبار أي دقيق زائد قبل القيام بذلك.
يجب أن تلاحظ أنه يبدأ على الفور تقريبًا في الظهور ويبدأ في الانتفاخ ، عندما يحدث ذلك ، اقلب الخبز واطهي الجانب الآخر. قد تضطر إلى ضبط الحرارة من وقت لآخر لمنع الاحتراق.
ضعي النان فوق بعضهما البعض بمجرد طهيهما واحتفظي به ملفوفًا في منشفة شاي نظيفة ليظل دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
إن تناول البطيخ يشبه إلى حد كبير القفز في حمام السباحة في يوم تبلغ درجة حرارته 95 درجة إنها منشطة ومريحة وحلوة للغاية، وهي الطريقة المثالية لتبريدك بشكل طبيعي من الداخل إلى الخارج
6 وصفات عالمية لتقديم وأكل فاكهة البطيخ
بيتزا البطيخ بالفيتا والبلسميك
المكونات
1 شريحة بطيخ ، مقطعة بسمك 1 بوصة من منتصف الجزء الأوسع
1 أوقية جبنة فيتا مفتتة
5 إلى 6 حبات زيتون كالاماتا ، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة أوراق نعناع
1/2 ملعقة كبيرة صلصة بلسميك
تعليمات التحضير
قم بتقطيع الجزء الأوسع من البطيخة المستديرة إلى نصفين.
ضع الجانب المسطح لأسفل على لوح التقطيع واقطع شريحة بسمك 1 بوصة من كل نصف قطع كل نصف إلى 4 أسافين.
ضعيها على طبق مستدير مثل البيتزا وزينيها بالجبن والزيتون وطبقة البلسميك وأوراق النعناع.
آيس كريم البطيخ والنعناع
المكونات
1 كوب ( 225 جرام ) كريمة جوز الهند
5 أكواب ( 500 جرام ) بطيخ مجمد
حفنة من النعناع الطازج
2 ملعقة كبيرة ( 40 جم ) شراب القيقب (اختياري)
قليل من الملح
تعليمات
الجمع بين جميع المكونات في خلاط عالي السرعة أو معالج الطعام.
امزج باستخدام المكبس أو توقف لكشط الجوانب حسب الحاجة، حتى تصبح كريمية وناعمة.
تناول الطعام على الفور كوجبة خفيفة أو قم بالتجميد لمدة 3-4 ساعات حتى تتمكن من تناول مغرفة.
مقبلات جبن الماعز بالبطيخ الصيفي
المكونات
1 بطيخة صغيرة
6-8 أوقية جبن الماعز
2 ملعقة كبيرة حليب أو أكثر للحصول على كريمة
1 خيار فارسي
2-3 ليمون
تعليمات التحضير
نغسل البطيخ جيداً قطع شريحة رقيقة من جانب واحد لتعطيك سطح مستو.
لف البطيخ إلى الجانب المسطح (مما يوفر الثبات لتقطيع البطيخ) وقطع البطيخ بعرض 1 بوصة.
ضعي القطع بشكل مسطح واستخدمي قطاعة بسكويت مستديرة أو مربعة مقاس 1 ¼″-1 ½″ لتقطيع قطع البطيخ.
باستخدام الطرف الصغير لأداة كرة البطيخ، قم بقطع نصف دوائر صغيرة من منتصف القطعة.
يُخفق جبن الماعز والحليب معًا حتى يصبح كريميًا.
تعتمد الكمية التي تستخدمها على جبن الماعز الخاص بك.
ضعي الجبن في كيس التزيين المزود بطرف نجمة ثم أدخليه في الفتحات.
يُزيّن بشريحة صغيرة من الخيار.
ضعيها في طبق مسطح، ثم ضعي عصير الليمون فوقها، ثم قدميها.
سلطة الكسكس اليونانية مع البطيخ والفيتا
المكونات
1 1/2 كوب الكسكس الجاف
2 كوب ماء
1 خيارة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
1 1/2 كوب بطيخ مكعبات
25 حبة زيتون كالاماتا منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين
3/4 كوب جبنة فيتا
1 حبة كراث متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 1/2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
4 ملاعق زيت زيتون
ملح
6 – 8 أغصان من النعناع المفروم ناعماً
تعليمات
يُمزج الكسكس مع الماء في قدر متوسطة الحجم.
يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم يُرفع فورًا عن النار ويُغطى بغطاء.
اتركيه لمدة 5-10 دقائق، حتى يمتص الكسكس كل الماء.
ضعي مكعبات الخيار والبطيخ مع جبنة الفيتا والزيتون في وعاء كبير.
قم بتحريك الكسكس باستخدام شوكة، ثم قم بخلطه مع خليط الخيار والبطيخ.
يُمزج الكراث مع خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون معًا لصنع صلصة الخل.
يتبل بالملح حسب الرغبة، ثم يضاف إلى الكسكس ويقلب حتى يتغطى بالتساوي.
يرش الجزء العلوي بالنعناع المفروم.
شرائح البطيخ المجفف
المكونات
البطيخ: 1 حبة كبيرة
ملح كوشير: 2 ملعقة صغيرة
البهارات: 2 ملعقة صغيرة
تعليمات التحضير
اغسلي البطيخ جيداً وأزيلي قشرته نقطعها إلى شرائح طويلة ورقيقة ونزيل البذور.
نحضر صينية فرن مستطيلة، ونضع فيها ورق الزبدة ، ونرتب الشرائح بالترتيب. رش الملح والبهارات على القمة.
تُخبز الشرائح على حرارة 130 درجة لمدة 20-24 ساعة. قم بإلقاء نظرة خاطفة بينهما للتأكد من عدم حرق شرائح البطيخ.
أخرجي الصينية واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة. تحقق مما إذا كانت الشرائح مجففة تمامًا وتشعر بأنها مقرمشة عند تذوقها.
رول البطيخ المجفف
قم بتغطية صفحتين من الخبز بأوراق الخبز المصنوعة من السيليكون. سخني الفرن إلى 170 درجة فهرنهايت.
يُهرس البطيخ، ويُصفى من خلال قطعة قماش الجبن ، ويوضع فوق مصفاة شبكية . قم بتصفية كل السائل تقريبًا، واحتفظ به لاستخدام آخر.
قم بخلط المواد الصلبة للبطيخ مع 2/3 كوب سكر ، وتخلص من أي بذور. امزجي مرة أخرى إذا لزم الأمر لضمان الحصول على خليط ناعم.
يقسم خليط البطيخ بين المقالي، ويوزع في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة. اخبزيها لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح غير مبللة، ولكن لا تزال لزجة قليلاً.
قم بتدوير المقالي 180 درجة وقم بتبديل المستويات كل ساعة حتى تنتهي.
انقل جلد الفاكهة إلى لوح التقطيع، ثم قطعه إلى الأحجام المطلوبة.
تعليقان