يناير 10, 2023

طريقة تحضير متبل البروكلي

فيديو عن طريقة تحضير متبل البروكلي في المنزل

سلطة الحمص المهروسة بالبروكلي او ما يطلق عليه متبل البروكلي هو مذاق رائع مضاف لهريس الحمص فهو يجمع بين الكثير من التوابل ، وقليل من الطحينة ، وعصير الليمون والثوم والأعشاب الطازجة الي جانب اللون الأخضر فاتح للشهية للغاية من البروكلي الي جانب كنز من الفوائد

طريقة تحضير متبل البروكلي في المنزل

طريقة تحضير متبل البروكلي في المنزل

المكونات

  • رأس واحد من البروكلي (حوالي 3-4 أكواب) - مقطّع إلى زهيرات
  • 15.5 أوقية من الحمص المعلب مغسول ومصفاة
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم كبير
  • ½ - 1 ملعقة صغيرة ملح - أو حسب الرغبة
  • نصف كوب كزبرة طازجة - البقدونس الطازج يعمل جيدًا أيضًا

تعليمات التحضير

  • يُطهى على البخار أو يغلي البروكلي حتى يصبح طريًا جدًا. ثم ، صفيها واتركها حتى تجف.
  • انقل البروكلي المطبوخ إلى محضر الطعام وأضف باقي المكونات.
  • قم بالخلط حتى تصل إلى نسيج ناعم تذوق وتحقق من الملمس
  • إذا كنت تبحث عن قوام أرق أو أكثر نعومة فيمكنك:
    • معالجة لفترة أطول ، وإضافة سائل إضافي (خاصة 2-4 ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة أثناء المعالجة أو زيت الزيتون)
    • قشر الحمص عن طريق إزالة قشرته الخارجية والتأكد من ذلك.
    • يُطهى البروكلي حتى يصبح طريًا جدًا.
  • قدميها مع البسكويت ، و البيتا أو الخضار النيئة أو استخدميه في السندويشات.
  • يمكنك أيضًا صنع معكرونة البروكلي والحمص عن طريق تقليب هذا الحمص مع المعكرونة الدافئة.

طريقة عمل سلطة حمص البروكلي

مكونات سلطة الحمص بالبروكلي

  • 500 جرام زهور البروكلي المجمدة
  • 1 علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون أو كزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم كبير أو 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم
  • 1/2 - 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ماء بارد
  • زيت الزيتون

تعليمات التحضير

  • سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية غلف صينية الخبز بورق الخبز.
  • انشر الأزهار المجمدة فوق صينية الخبز (لا داعي للذوبان).
  • رش زيت الزيتون فوق الأزهار ، ثم تبلها بالملح والفلفل. إرم إلى معطف.
  • اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى ينضج البروكلي ويبدأ في التحول إلى اللون البني من الأطراف.
  • يُضاف الحمص مع البروكلي المطبوخ والطحينة والليمون الطازج والثوم والكمون والملح إلى الخلاط عالي السرعة أو معالج الطعام.
  • امزجها بالكامل سيكون الحمص سميكًا ودسمًا وناعمًا فإذا كنت ترغب في الحصول على قوام أرق ، فقط أضف نصف كوب من الماء البارد حتى يصبح القوام المطلوب.
  • للتقديم ، أضيفي الحمص إلى وعاء التقديم.
  • يُزين بالبروكلي المحمص وبذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
  • قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لوقت لاحق.
  • تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 4-5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق

المزيد من وصفات سلطة الحمص