فيديو عن طريقة تحضير متبل البروكلي في المنزل
سلطة الحمص المهروسة بالبروكلي او ما يطلق عليه متبل البروكلي هو مذاق رائع مضاف لهريس الحمص فهو يجمع بين الكثير من التوابل ، وقليل من الطحينة ، وعصير الليمون والثوم والأعشاب الطازجة الي جانب اللون الأخضر فاتح للشهية للغاية من البروكلي الي جانب كنز من الفوائد
طريقة تحضير متبل البروكلي في المنزل
المكونات
- رأس واحد من البروكلي (حوالي 3-4 أكواب) - مقطّع إلى زهيرات
- 15.5 أوقية من الحمص المعلب مغسول ومصفاة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم كبير
- ½ - 1 ملعقة صغيرة ملح - أو حسب الرغبة
- نصف كوب كزبرة طازجة - البقدونس الطازج يعمل جيدًا أيضًا
تعليمات التحضير
- يُطهى على البخار أو يغلي البروكلي حتى يصبح طريًا جدًا. ثم ، صفيها واتركها حتى تجف.
- انقل البروكلي المطبوخ إلى محضر الطعام وأضف باقي المكونات.
- قم بالخلط حتى تصل إلى نسيج ناعم تذوق وتحقق من الملمس
- إذا كنت تبحث عن قوام أرق أو أكثر نعومة فيمكنك:
- معالجة لفترة أطول ، وإضافة سائل إضافي (خاصة 2-4 ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة أثناء المعالجة أو زيت الزيتون)
- قشر الحمص عن طريق إزالة قشرته الخارجية والتأكد من ذلك.
- يُطهى البروكلي حتى يصبح طريًا جدًا.
- قدميها مع البسكويت ، و البيتا أو الخضار النيئة أو استخدميه في السندويشات.
- يمكنك أيضًا صنع معكرونة البروكلي والحمص عن طريق تقليب هذا الحمص مع المعكرونة الدافئة.
طريقة عمل سلطة حمص البروكلي
مكونات سلطة الحمص بالبروكلي
- 500 جرام زهور البروكلي المجمدة
- 1 علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون أو كزبرة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم كبير أو 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم
- 1/2 - 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ماء بارد
- زيت الزيتون
تعليمات التحضير
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية غلف صينية الخبز بورق الخبز.
- انشر الأزهار المجمدة فوق صينية الخبز (لا داعي للذوبان).
- رش زيت الزيتون فوق الأزهار ، ثم تبلها بالملح والفلفل. إرم إلى معطف.
- اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى ينضج البروكلي ويبدأ في التحول إلى اللون البني من الأطراف.
- يُضاف الحمص مع البروكلي المطبوخ والطحينة والليمون الطازج والثوم والكمون والملح إلى الخلاط عالي السرعة أو معالج الطعام.
- امزجها بالكامل سيكون الحمص سميكًا ودسمًا وناعمًا فإذا كنت ترغب في الحصول على قوام أرق ، فقط أضف نصف كوب من الماء البارد حتى يصبح القوام المطلوب.
- للتقديم ، أضيفي الحمص إلى وعاء التقديم.
- يُزين بالبروكلي المحمص وبذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
- قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لوقت لاحق.
- تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 4-5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق