فيديو عن طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان علي الطريقة الأيطالية
الباذنجان من الخضروات التي يجهل الكثير قيمتها الغذائية التي تجعلها تتربع علي قائمة الخضروات الأكثر فائدة لجسم الإنسان وذلك لأنه ملئ بالألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من حمض الفوليك والبوتاسيوم ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة هذا الي جانب انه منخفض للغاية في السعرات الحرارية فإذا كنت بحاجة إلى استراحة من الكربوهيدرات فجرب وصفة اليوم الباذنجان الصحي المخبوز بالبارميزان
طريقة عمل الباذنجان بالبارميزان
المقادير
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 2 12 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1/2 كوب فتات الخبز الايطالي
- طريقة عمله أسفل الوصفة
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 2 كوب صلصة مارينارا
تعليمات التحضير
- يسخن الفرن على 375 درجة.
- قطع الباذنجان إلى قطع 12 1/2 بوصة.
- رشيهم على رف ورشيهم بسخاء بالملح.
- قم بتغطيتها بمقلاة كبيرة للضغط عليها.
- دعهم يجلسون لمدة 30 دقيقة بينما يسخن الفرن.
- ة هذه الخطوة اختيارية ، لكنها تستخلص بعض الرطوبة والمرارة من الباذنجان
- امسح الباذنجان بالمناشف الورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- انقل شرائح الباذنجان إلى صينية خبز كبيرة. استخدمي فرشاة المعجنات لدهن الباذنجان على الجانبين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- يرش الملح والفلفل على الجانبين. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أثناء تحميص الباذنجان ، أضيفي جبن البارميزان ، وفتات الخبز ، و 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في وعاء صغير مع الملح والفلفل.
- افرد كوبًا واحدًا من الصلصة في طبق خبز بحجم 9 × 13. بمجرد طهي شرائح الباذنجان لمدة 20 دقيقة ،
- رتبي ست شرائح في قاع المقلاة تُسكب ملعقة كبيرة من الصلصة على الوجه
- قسمي جبن البارميزان وحشوة فتات الخبز بالتساوي بين شرائح الباذنجان.
- رشي بالتساوي نصف جبنة الموزاريلا.
- غطيها بشريحة أخرى من الباذنجان.
- يُسكب المتبقي من صلصة المارينارا فوق الباذنجان.
- رشي جبنة الموزاريلا المتبقية.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الباذنجان ويذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- تقدم على الفور.
طريقة عمل فتات الخبز الايطالي
- هتحتاج الي
- 8 شرائح خبز أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري )
- ضع الخبز في فرن 200 درجة حتى يجف ، ثم اقلب الخبز واتركه يجف على الجانب الآخر. حوالي 5 إلى 7 دقائق على كل جانب.
- يُقطّع الخبز في وعاء ويُضاف الملح.
- افركي التوابل الإيطالية بين يديك لتحرير الزيوت العطرية ثم ضعيها في الوعاء.
- يضاف مسحوق البصل ومسحوق الثوم حسب الرغبة.
- يقلب لدمج فتات الخبز والتوابل.
- تخزينها في وعاء محكم.
طريقة تحضير البهارات الإيطالية
- إمزج كلا من
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
- 1 ملعقة طعام من رقائق البقدونس المجففة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف ، محطم
- اندفاعة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- احفظه في برطمان لحين الاستخدام
4 تعليقات