شاهد فيديو عن طريقة عمل سلطة الباذنجان النباتية الصحية
هذا الصيف هو الوقت المثالي لبدء إضافة المزيد من الباذنجان إلى نظامك الغذائي لانهاغنية بالألياف ومنخفضة الدهون والسعرات الحرارية - وهي جيدة جدًا لمرض السكري ويعمل علي خفض مستويات الكوليسترول الضار ويحمي صحة القلب والمخ ووصفة اليوم هي سلطة الباذنجان اللذيذة المستوحاة من المطبخ الفارسي والمغطاة بالزبادي والرمان والفستق الحلبي مثالية لوجبة غداء نباتية لذيذة وصحية في الصيف
سلطة الباذنجان النباتية الصحية
المكونات
- 1 باذنجان
- 2 كوب أوراق سلطة من اختيارك
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 4 ملاعق كبيرة زبادي للتزيين
- 1 ملعقة طعام من بذور الرمان
- عدد قليل من أوراق البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة فستق حلبي اختياري
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية. اغسل الباذنجان وقطعه إلى نصفين. اصنع شقوقًا قليلة في لب الباذنجان ، ثم ضع النصفين على صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. رشي الباذنجان بزيت الزيتون واخبزيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج لب الباذنجان.
- في غضون ذلك ، تحضير صلصة الحمضيات. امزجي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وعصير نصف ليمونة وملح وفلفل واخفقي جيدًا.
- احصل على حصة من أوراق السلطة المختلطة المفضلة لديك واسكب تتبيلة الحمضيات فوقها.
- اتركي أنصاف الباذنجان تبرد لبضع دقائق ثم ضعيها فوق أوراق السلطة.
- أضيفي القليل من الزبادي وحبوب الرمان والفستق والبقدونس.
طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي
المكونات
- 1.1 رطل الباذنجان
- 1.5 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ليمون
- 1 فص ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- المقبلات:
- 1 ملعقة كبيرة رمان
- بضع أوراق من البقدونس
- 1 خبز عربي من القمح الكامل اختياري
طريقة التحضير
- حضري الباذنجان عن طريق طهيه على نار متوسطة مفتوحة حتى يلين ، ويمكنك ثقبه بسهولة بالسيخ أو السكين. يستغرق هذا عادة حوالي 4-5 دقائق لكل جانب وهو أفضل طريقة للحصول على تلك النكهة المدخنة اللذيذة.
- اتركي الباذنجان ليبرد تمامًا ، أو غطيه بغلاف بلاستيكي لمدة 20-30 دقيقة ثم أزيلي القشرة المتفحمة. يجب أن تؤتي ثمارها بسهولة. إذا كان هناك عدد قليل من القطع العالقة ، فاستخدم قطعًا من المناديل الورقية للمساعدة في إزالتها - فقط لا تشطف الباذنجان تحت الماء وإلا ستزيل النكهة الدخانية وتؤثر على القوام.
- يُهرس لب الباذنجان في وعاء باستخدام شوكة. يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو معالج طعام
- يضاف الملح والثوم والطحينة وعصير الليمون ويخلط جيدا. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- أخيرًا ، يُسكب مزيج الباذنجان بزيت الزيتون ويُرش بالبقدونس وبذور الرمان. استمتع مع خبز البيتا اللبناني!
- للتقديم والتخزين: يمكن تقديم هذا المتبل في درجة حرارة الغرفة أو تبريده. احفظه طازجًا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. يمكنك أيضًا تجميده في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر
تعليقان