فيديو عن طريقة تحضير سلطة الباذنجان المحمص

الباذنجان غني بالعديد من العناصر الغذائية حيث يحتوى على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم كما أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ورائعة لفقدان الوزن ولأنها متعددة الاستخدامات لتضيفها إلى العديد من الوجبات الصحية.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المحمص

مكونات سلطة الباذنجان المحمص

• 1 باذنجان كامل مقطع إلى شرائح
• 1 طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• كوب بقدونس مفروم
• 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة بهار ايطالي
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة قبر
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازج
• ملح للتذوق
• رمان للتزيين

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. نضع شرائح الباذنجان على صينية خبز مُجهّزة ، ويُرش بالزيت ويُرش بعض الملح.
• اخبزيها لمدة 35 دقيقة .
• في وعاء نضيف شرائح الطماطم الكرزية وبقية المكونات ما عدا الرمان.
• اخلط جيدا ثم قم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• تُزين بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة والرمان

سلطة الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

المكونات

• 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان (حوالي 14 أونصة لكل منهما)
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو أكثر حسب الحاجة
• 1 طماطم كبيرة ، مفرومة
• 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة
• 1/3 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة (من 1 حزمة متوسطة من البقدونس)
• 1/4 بصلة حمراء متوسطة مفرومة (1/4 كوب)
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج أو أكثر حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً أو أكثر حسب الحاجة

طريقة التحضير

• سخن الشواية على نار متوسطة عالية ضعي الباذنجان كله على الشواية واطهيه ، وقلبه عدة مرات باستخدام ملقط ، حتى يتفحم القشر قد يستغرق ذلك ما بين 15 و 50 دقيقة.
• (في حالة استخدام الموقد ، ضعي قطعة من ورق الألومنيوم حول الموقد ، وضعي الباذنجان مباشرة على شبكات الموقد على نار متوسطة إلى عالية وطهيه كما هو موضح أعلاه).
• انقلي الباذنجان إلى مصفاة فوق وعاء أو حوض لتصفيته لمدة 15 دقيقة ، حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
• ضع الثوم المفروم في كومة صغيرة على لوح تقطيع ورش الملح عليه. استخدم الحافة المسطحة للسكين لعمل الثوم والملح معًا لتشكيل عجينة.
• اقطع لب الباذنجان بخشونة (سيكون طريًا ، ولن يتم تحديد القطع بوضوح) وانقله إلى وعاء الخلط.
• نضيف الطماطم والفلفل والبقدونس والبصل وعصير الليمون والزيت والفلفل ومعجون الثوم مع التحريك برفق حتى يمتزجوا
• أضف المزيد من الملح والفلفل و / أو عصير الليمون حسب الحاجة.

سلطة الباذنجان الإيطالية

• قطعي 1 باذنجان كبير بالطول إلى أثلاث ؛ نقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
• يصفى ويقلب بزيت الزيتون والملح.
• تُشوى على نار متوسطة عالية حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق لكل جانب.
• تُقطّع وتُقلب مع 1 طماطم كبيرة مفرومة ، 1 فص ثوم مفروم ، 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم وملعقة صغيرة من كل من الأوريجانو المفروم وخل النبيذ الأحمر ؛ يتبل بالملح والفلفل.
• قدمه مزين بجبنة بارميزان

المزيد من وصفات سلطة الباذنجان شاهد

• سلطة الباذنجان النباتية الصحية
• طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالطحينة
• طريقة عمل سلطة الباذنجان والفلفل الأحمر المشوى
• طرق غير تقليدية لأكلات الباذنجان بدون ملل
• متبل الباذنجان المدخن