فيديو طريقة عمل فطائر البطاطس المحشوة بالفطر والخضار
هل سبق لك أن صنعت كعكات البطاطس من البطاطس المهروسة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فعليك تجربة هذه الوصفة لأن طعم كعك البطاطس المهروسة مذهل للغاية! كنت أرغب في جعل كعك البطاطس مميزًا حقًا ولهذا السبب قمت بحشوها بالفطر والخضار والجبن النباتي . والنتيجة 🤞
طريقة عمل فطائر البطاطس المحشوة بالفطر والخضار
تعتبر كعكات البطاطس النباتية مثالية للغداء أو العشاء ومع ذلك، يمكنك أيضًا إعدادها لليوم التالي لإعداد الوجبة، أو لأخذها إلى العمل/المدرسة/الجامعة، أو كوجبة خفيفة أثناء التنقل.
المكونات المطلوبة
- للفطائر:
- 1 كيلو ( 2 رطل ) بطاطس (انظر الملاحظات)
- 80 جرام ( ½ كوب ) دقيق الأرز الأبيض (انظر الملاحظات)
- 40 جرام ( ⅓ كوب ) نشا الذرة أو دقيق التابيوكا ( 1/3 كوب )
- ملح، فلفل، جوزة الطيب (حسب الرغبة)
- الحشوة:
- 250 جرام ( 3 أكواب ) فطر مقطع شرائح
- ½ من الكوسا المقطعة إلى مكعبات
- 1 البصل المفروم
- 1 فلفل رومي مقطع مكعبات
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة مزيج التوابل الإيطالية
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- المكونات الإضافية:
- زيت للقلي
- جبن نباتي حسب الرغبة (اختياري)
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- للفطائر
- يمكنك مشاهدة الفيديو في المنشور للحصول على تعليمات مرئية.
- تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُسلق في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويُهرس باستخدام هراسة البطاطس (يُرجى عدم استخدام محضرة الطعام، وإلا ستصبح البطاطس المهروسة لزجة).
- اتركي البطاطس المهروسة حتى تبرد (في هذه الأثناء يمكنك تحضير الحشوة)، ثم أضيفي الدقيق ونشا الذرة واخلطيهم جيدًا بالملعقة أو بيديك.
- للحشوة:
- قطعي الخضار إلى قطع صغيرة، واقلي البصل في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الفطر والثوم وكذلك مكعبات الفلفل والكوسا.
- يقلى كل شيء لبضع دقائق، ويتبل بالملح والفلفل ومزيج التوابل.
- تُقسم العجينة إلى 8 أجزاء (حوالي نصف كوب أو 120 جرام لكل منها).
- نشكلها على شكل كرات، ونصنع حفرة في المنتصف، ونضيف إليها حوالي ملعقة ونصف كبيرة من الحشوة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن
- "أغلق" الكرات بعناية بمزيد من العجين ثم قم بتسويتها قليلاً لجعلها تبدو مثل الفطائر السميكة.
- سخني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي كعكات البطاطس على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- ستكون مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل إذا كنت تريد أن تكون مقرمشة أكثر قليلًا، يمكنك خبزها أيضًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا على حرارة 375 درجة فهرنهايت في الفرن.
