فيديو طريقة عمل البطاطس المهروسة المثالية
بمجرد تجربة وصفة اليوم للبطاطس المهروسة، لن تعود أبدًا إلى البطاطس المهروسة التقليدية. إنها لذيذة جدًا! قوامها الكريمي الممزوج بنكهات الأعشاب والثوم لجبن بورسين يُضفي مزيجًا من النكهات التي ستُثير براعم التذوق لديك.
البطاطس المهروسة
طريقة عمل البطاطس المهروسة المثالية
المكونات المطلوبة
- 5 أرطال من بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 8 أونصة من جبن بورسين، طري (جبن الماعز مع الأعشاب كبدائل لجبن بورسين)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1/4 كوب حليب (اختياري، لضبط القوام)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- زينة اختيارية: بصل أخضر إضافي، قطعة من الزبدة، ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- قشّر البطاطس وقطّعها إلى أرباع: افرك البطاطس وقشرها، ثم قطّعها إلى أرباع، مع الحرص على أن يكون حجمها متساويًا تقريبًا لضمان طهي متساوٍ.
- ضع البطاطس المقطعة إلى أرباع في قدر كبير، ثم غطِّها بالماء البارد أضف رشة ملح سخية ، اترك القدر يغلي على نار عالية، ثم خفِّض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى ينضج (15-20 دقيقة).
- صفي البطاطس بعناية في مصفاة، لإزالة كل الماء الزائد في نفس القدر (بعد تنظيفه جيدًا)، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقليه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم احتراقه.
- اسكب الكريمة الثقيلة في القدر مع الزبدة المذابة والثوم. سخّنها على نار هادئة حتى تسخن تمامًا (لا تتركها تغلي).
- أضف البطاطس المصفاة إلى الوعاء مع الكريمة الدافئة وزبدة الثوم.
- باستخدام هراسة البطاطس أو أداة الهرس، اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضف جبنة بورسين الطرية إلى البطاطس المهروسة، ثم قلّبها برفق حتى تتوزع بالتساوي.
- إذا كانت البطاطس المهروسة سميكة جدًا، أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة، مع التحريك حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة ، أضيفي الثوم المعمر الطازج المفروم.
- قدمي البطاطس المهروسة بالبورسين فورًا وهي ساخنة وكريمية.
- التزيين (اختياري): تزيين الطبق بالثوم المعمر المفروم، أو قطعة من الزبدة، أو ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة.
أفكار ملهمة لطبق البطاطس المهروسة
- للحصول على نكهة ثوم أكثر كثافة، قم بتحميص رأس من الثوم وهرس فصوصه المحمصة في البطاطس مع جبن البورسين.
- استخدم أعشابًا مختلفة: جرّب استخدام أعشاب مختلفة، مثل الزعتر، أو إكليل الجبل، أو البقدونس، بالإضافة إلى الثوم المعمر أو بدلاً منه.
- إضافة لحم الخنزير المقدد: يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش المتفتت نكهة مالحة ومدخنة تتناسب بشكل مثالي مع البطاطس الكريمية والجبن.
- اجعلها حارة: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو القليل من الصلصة الحارة للحصول على نكهة حارة.
- استخدم نوعًا مختلفًا من الجبن: مع أن جبن بورسين هو الأبرز في هذه الوصفة، يمكنك تجربة أنواع أخرى من الجبن الطري، مثل جبن الماعز أو الجبن الكريمي. فقط تأكد من تعديل التوابل حسب الحاجة.
- حضريها مسبقًا:
- يمكنكِ تحضير البطاطس المهروسة مسبقًا وإعادة تسخينها قبل التقديم.
- لإعادة التسخين، سخّنيها برفق في قدر على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، أو في الميكروويف.
- أضيفي قليلًا من الحليب أو الكريمة إذا لزم الأمر لاستعادة قوامها الكريمي.
- تخزين بقايا الطعام:
- إذا تبقى لديكِ أيٌّ من بطاطس بورسين المهروسة (وهو أمرٌ مستبعد!)، خزّنيها في وعاءٍ محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. سخّنيها برفق قبل التقديم.
اقتراحات التقديم:
- بطاطس بورسين المهروسة تُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا لمجموعة متنوعة من الوجبات. تُناسب تمامًا:
- دجاج أو ديك رومي مشوي
- شريحة لحم مشوية
- سمك السلمون أو سمك القد المخبوز
- الأطباق النباتية، مثل رغيف العدس أو الخضار المشوية
- قدم هذه المأكولات الكريمية اللذيذة مع الدجاج المشوي أو شريحة اللحم المشوية أو سمك السلمون المقلي في المقلاة. يكمل ثراء البطاطس النكهات اللذيذة للطبق الرئيسي بشكل مثالي.
- ضع فوقها قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة وجبن الشيدر المبشور والقشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم للحصول على متعة إضافية.
- أضف بضع فصوص من الثوم المحمص إلى البطاطس أثناء هرسها للحصول على نكهة ثوم أكثر كثافة.
- جرب أعشابًا مختلفة! يمكن أن يضيف إكليل الجبل الطازج أو الزعتر أو حتى رشة من الأعشاب الإيطالية المجففة لمسة فريدة.
- ركلة حارة: أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر أو رشة من الصلصة الحارة لقليل من الحرارة.
- متعة نباتية: هذه البطاطس مناسبة للنباتيين، ولكن يمكنكِ جعلها أكثر غنىً بإضافة خضراوات مشوية مثل البروكلي أو القرنبيط أو براعم بروكسل.
