فيديو طريقة تحضير سلطة الشمر والبرتقال
سلطة الشمر والبرتقال هي سلطة لذيذة ومقرمشة وخفيفة تناسب فصل الخريف والشتاء ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو كمقبلات لعشاء منتصف الأسبوع أو وجبة عطلة خاصة.
سلطة الشمر والبرتقال
طريقة تحضير سلطة الشمر والبرتقال
سلطة الشمر والبرتقال سلطة شتوية بسيطة ولذيذة، تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا، وخاصةً في صقلية ، حيث يتميز البرتقال بطعمه الحلو والعصاري، ويتوفر بكثرة في فصلي الخريف والشتاء.
المكونات المطلوبة
- للسلطة
- 2 حبات شمر + سعف شمر
- 3 برتقالات
- نصف كوب من بذور الرمان
- ¼ كوب زيتون أسود
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر أو الجوز (المحمص)
- للتزيين
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب اختياري
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون اختياري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- اغسلي الشمر ثم قومي بقطع السيقان والجزء السفلي الخشبي.
- افصلي الأوراق (الجزء الأخضر الورقي) عن السيقان، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها جانبًا.
- اقطع الشمر إلى نصفين ، ثم اقطع كل نصف مرة أخرى. ستحصل على أربع قطع من الشمر. قطّع كل قطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم انقلها إلى وعاء السلطة.
- قشّر البرتقالة بسكين . للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بإزالة اللب الأبيض أو الغشاء الموجود تحت قشر البرتقالة.
- ثم باستخدام سكين صغيرة حادة (سكين التقشير)، قومي بتقطيع شرائح البرتقال وأضيفيها إلى الوعاء مع الشمر.
- خذ لب البرتقال المتبقي واعصره بيديك . ثم اجمع عصير البرتقال في وعاء. سنستخدمه لتحضير الصلصة.
- إذا كان لديك رمانة كاملة ، قومي بتقطيعها إلى نصفين، ثم افصلي البذور عن اللحم.
- الطريقة الأسهل هي خفق الرمان على قشرته باستخدام ملعقة مطبخ مسطحة وترك البذور تسقط في وعاء.
- أضف بذور الرمان إلى وعاء البرتقال والشمر، ثم أضف شرائح الزيتون الأسود ومعظم أوراق الشمر المفرومة. احتفظ ببعضها للتزيين.
- اصنع صلصة البرتقال
- أضف عصير البرتقال ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل ، وخردل ديجون وشراب القيقب (اختياريًا) إلى مرطبان صغير . أغلق المرطبان ورجّه جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يمكنك أيضًا إضافة المكونات إلى وعاء صغير وخفقها معًا.
- أضيفي صلصة البرتقال إلى الوعاء واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقتين، ثم رشي عليها ما تبقى من أوراق الشمر وبعض الصنوبر المحمص.
- نصيحة:
- يمكنك تحميص الصنوبر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة لبضع دقائق.
- اجعل هذه الوصفة ألذ بإضافة شرائح الكمثرى والجرجير.
