فيديو عن طريقة عمل سلطة البطاطس زي المطاعم
طريقة عمل سلطة البطاطس زي المطاعم
المكونات
- 2 رطل من البطاطس\ مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
- 1 ملعقة كبيرة ملح بحري ناعم
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب من البقدونس الطازج المعبأ قليلًا ، المفروم خشناً ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للتزيين
- نصف كوب بصل أخضر مفروم خشناً ، بالإضافة إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 فص ثوم مفروم تقريبًا
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 3 سيقان كرفس مفروم
تعليمات التحضير
- في قدر كبير أو فرن هولندي ، اخلطي شرائح البطاطس والملح.
- يغطى بالماء بمقدار 1 بوصة.
- يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُطهى حتى تُثقب البطاطس بسهولة بسكين تقشير وتُسحب مع القليل من المقاومة ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.
- احتفظي بنصف كوب ماء للطهي ثم صفيه. انقل البطاطس إلى وعاء خلط كبير.
- في محضر طعام صغير أو خلاط ، اخلطي زيت الزيتون مع نصف كوب بقدونس ونصف كوب بصل أخضر وعصير ليمون وخردل ديجون وثوم وفلفل أسود مطحون طازجًا. ا
- خفق حتى تقطع الأعشاب والثوم إلى قطع صغيرة.
- ثم ، أثناء تشغيل محضر الطعام ، اسكب ماء الطهي المحفوظ وقم بمعالجته حتى يمتزج.
- (إذا لم يكن لديك محضر طعام أو خلاط ، فقط اقطع البقدونس والبصل جيدًا واخفقي التتبيلة معًا حتى يتجانس الزيت تمامًا).
- رشي البطاطس بخليط زيت الزيتون بالأعشاب واخلطيها برفق حتى تمتزج.
- دع البطاطس تستريح لمدة عشر دقائق ، مع تقليبها برفق كل بضع دقائق.
- أضيفي الكرفس إلى الوعاء مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم والبصل الأخضر. اقذف مرة أخرى. يتبل بسخاء بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم.
- من الأفضل تقديم هذه السلطة في غضون ساعات قليلة ، لكنها ستحتفظ بها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالأعشاب والمايونيز
المكونات
- 4 رطل بطاطس
- 1/2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
- 1/3 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
- 3 بيضات كبيرة مطبوخة جيداً مقشرة ومفرومة
- صلصة
- 1 كوب مايونيز خفيف
- 1/2 كوب كريما حامضة لايت
- 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
- 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
نعليمات التحضير
- اغسلي البطاطس وضعيها في قدر كبير.
- يُغطى بالماء ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية.
- يُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ؛ يصفى ويبرد قبل 15 دقيقة من التقشير والتقطيع إلى مكعبات بحجم آي بوصة.
- ضعي البطاطس في وعاء كبير مع مكعبات الكرفس والبصل الأخضر والبيض المفروم. يقلب برفق.
- في وعاء منفصل ، اخفقي المايونيز والقشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم والخردل. يتبل بالملح والفلفل.
- تُسكب الصلصة فوق مزيج البطاطس وتُحرّك برفق.
- قدميها على الفور أو غطيها واتركيها تبرد لمدة تصل إلى 12 ساعة.
تعليق واحد