فيديو عن طريقة عمل سلطة الجمبري
سلطة الجمبري من أشهر السلطات لمحبي المأكولات البحرية إنه منعش للغاية ولذيذ وسهل التحضير
طريقة عمل سلطة الجمبري
المكونات
- 2 رطل جمبري مقشر ومنزوع العرق
- 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً
- 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً
- تتبيلة سلطة الروبيان
- 1 كوب مايونيز
- 1 ليمون ، مبشور ومعصور (حوالي 1 ملعقة كبيرة من بشر و 3 ملاعق كبيرة عصير)
- 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
- اختياري: أوراق الخس للتقديم
تعليمات التحضير
- لتحضير الصلصة ، اخلطي المايونيز وعصير الليمون والقشر والشبت والخردل والثوم والملح والفلفل معًا. اجلس جانبا.
- يُضاف الجمبري الي الماء المغلي ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ورديًا.
- أثناء طهي الجمبري ، حضر حمامًا مثلجًا بالماء. استخدم مقشدة لإزالة الجمبري في حمام الماء المثلج. دعهم يبردوا لمدة 3 دقائق ، ثم صفيهم في مصفاة.
- في وعاء للخلط ، يقلب الروبيان المبرد والبصل الأحمر والكرفس والصلصة معًا حتى يصبح المزيج كريميًا. قدميها سادة أو مع أوراق الخس بالزبدة.
طريقة عمل سلطة الجمبري بالفاصوليا والذرة
المكونات
- 2 آذان ذرة طازجة
- عبوتان ( 15 أونصة ) من الفاصوليا السوداء مغسولة ومصفوفة جيدًا
- 3 قطع من البصل الأخضر ، بيضاء وخضراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 روبيان متوسط الحجم مقشر ومنزوع العرق ومذاب إذا كان مجمداً
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 4 أونصة جبنة فيتا مفتتة
- فلفل أسود مطحون للتقديم
- بصل مخلل
تعليمات التحضير
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. نضيف الذرة ثم نغطي القدر ونخفف النار.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع الذرة من الماء ويُترك ليبرد.
- أمسك الذرة المبردة منتصبة في وعاء خلط كبير ، اقطع حبات الذرة إلى شرائح.
- في وعاء الذرة نضيف الفول والبصل الأخضر والكزبرة و 5 ملاعق كبيرة من الزيت وعصير الليمون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكمون. يقلب جيدا ويترك جانبا.
- في مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة ولكن بدون تدخين.
- نضيف الجمبري ونتبل بالكمية المتبقية من نصف ملعقة صغيرة ملح.
- يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الجمبري تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.
- انقل الجمبري إلى وعاء الخلط مع الذرة ، واكشط كل زيت الثوم من المقلاة إلى الوعاء.
- قلبي السلطة ، ثم تذوق واضبطي التتبيل ، إذا لزم الأمر (تأكد من تذوق السلطة مع البصل المخلل والفيتا ، فهما يوازنان النكهة).
- انقله إلى وعاء التقديم. تُفتت جبنة الفيتا فوق السلطة ، وتُرمى بلطف ، وتُرش بالكزبرة والفلفل الأسود المطحون الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
- يُرفع البصل المخلل من سائل التخليل ويُقدّم على الجانب.
- يمكن تقديم السلطة في درجة حرارة الغرفة أو باردة.
- من الأفضل تقديم السلطة في نفس يوم التجميع ، ولكن يمكن تبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين.
- تذوق واضبط التوابل مرة أخرى قبل التقديم.
تعليق واحد