غموس الكيسو النباتي هذا ناعم ودسم و يُعد غموسًا رائعًا مع رقائق التورتيلا والخضروات الطازجة
طريقة عمل صلصة جبن نباتية من الكاجو
المكونات
1 كوب كاجو نيء
3/4 - 1 كوب ماء ساخن
1/3 كوب صلصة مارينارا
2 ملعقة كبيرة نوش
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة + المزيد حسب الرغبة
1 فص ثوم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح البحر + فلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار للتوابل اختياري
تعليمات التحضير
أضف الماء ، المارينارا ، مسحوق البصل ، الثوم ، الخميرة الغذائية ، البابريكا المدخنة ، الملح والكاجو في خلاط فيتاميكس بالترتيب. ضعيها في إعداد العصير لدورة كاملة واحدة حتى تصبح ناعمة ولذيذة كريمية. إذا كنت تفضل غمس الكيسو الخاص بك قليلاً على الجانب الحار ، فتأكد من إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار إلى المزيج.
قدمها في وعاء أو رشها فوق الناتشوز ، سندويشات التاكو ، برجر الخضروات ، اغمس رقائق البطاطس أو السبرينغ رولز وقم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحد إذا كان لديك أي بقايا طعام.
ملاحظة الوصفة
لتحضير كيسو خالي من المكسرات ، يمكنك استبدال الكاجو في الوصفة بكوب واحد من الحمص المطبوخ أو بضع بطاطس ذهبية مسلوقة
إذا لم يكن لديك خلاط قوي فتأكد من نقع الكاجو في الماء الساخن لمدة 45 دقيقة قبل الخلط.
نظرًا لأن هذه وصفة خالية من منتجات الألبان ، يمكن تجميد الكيسو بسهولة في حاويات مغطاة بالفريزر حتى 5 أشهر.
فيديو طريقة عمل الكريمة الإنجليزية (صلصة كاسترد الفانيليا)
الكريمة الإنجليزية أو كريم باتسيير عبارة عن صلصة كاسترد غنية معطرة بالفانيليا. اصنعي هذه الوصفة لإضفاء لمسة مبهرة إضافية على حلوياتك
طريقة عمل الكريمة الإنجليزية (صلصة كاسترد الفانيليا)
على غرار كاسترد الفانيليا، يتم صنع الكريم الإنجليزي من صفار البيض والسكر والحليب والقشدة والفانيليا. ولكن بالمقارنة مع كاسترد الفانيليا أو بودنغ الفانيليا التقليدي، فإن الكريم الإنجليزي أرق إنها صلصة مخملية قابلة للسكب تستخدم لمرافقة الحلويات الأخرى.
المكونات
4 صفار بيض كبيرة
ربع كوب ( 50 جم ) سكر
1/2 كوب حليب كامل الدسم
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 حبة فانيليا
تعليمات التحضير
في وعاء خلط متوسط الحجم مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يصبح ناعمًا وشاحبًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يمكنك وضع منشفة شاي مبللة أسفل الوعاء أثناء الخفق حتى لا تنزلق.
يُسكب الحليب والكريمة في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل. قم بتقسيم حبة الفانيليا بالطول باستخدام سكين تقشير حاد واستخدم السكين لكشط البذور. أضف البذور وحبوب الفانيليا إلى القدر.
يُغلى مزيج الحليب على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة.
حرك من حين لآخر لمنع الحليب من الاحتراق. يجب أن يغلي الحليب والكريمة على نار خفيفة مع ظهور فقاعات صغيرة على طول حواف المقلاة. لا تدعها تصل إلى مرحلة الغليان.
عندما يغلي الحليب والكريمة، ارفعي القدر عن النار. قم بإزالة حبة الفانيليا باستخدام زوج من الملقط. بيد واحدة،
اسكبي الحليب الساخن ببطء في خليط صفار البيض دفعة واحدة، مع الخفق المستمر باليد الأخرى. يجب أن تمنع المنشفة الرطبة الموجودة أسفل وعاء الخلط من الانزلاق أثناء الخفق.
يُسكب الكاسترد مرة أخرى في القدر ويُطهى على نار خفيفة مع الخفق باستمرار حتى يبدأ الكاسترد في التكاثف لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يمكنك التحقق من سمك الكاسترد عن طريق طلاء ملعقة خشبية بالكاسترد. اسحب إصبعك خلال الكاسترد، وإذا ترك مسارًا نظيفًا، فهذا يعني أن الكاسترد قد نضج
تُسكب الكريما الإنجليزية من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء متوسط الحجم وتُغطى بغطاء بلاستيكي مباشرةً على سطح الكاسترد.
ضعيها في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ساعتين على الأقل.
يُقدم الكريم الإنجليزي دافئًا أو باردًا، ولكنه يكون مريحًا بشكل خاص عندما يكون دافئًا ويُسكب فوق شريحة من كعكة الباوند أو فطيرة الفاكهة .
يمكن تحضير الكريم الإنجليزي مسبقًا وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. لمنع تكون القشرة، ضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الكاسترد.
يمكنك إعادة تسخين الكاسترد في وعاء زجاجي أو معدني فوق قدر من الماء المغلي بلطف لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن، مع التحريك من حين لآخر.
اختلافات نكهة كريمة إنجليزية
بمجرد أن تعرف كيفية تحضير الكريم الإنجليزي، سيكون من السهل تغيير النكهات بدلًا من الفانيليا أو بالإضافة إليها، يمكنك نقع الحليب والقشدة مع نكهات أخرى لتتماشى مع حلوياتك.
القرفة:
أضف عود القرفة إلى خليط الحليب في الخطوة 2 واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. قم بإزالة عود القرفة قبل خلط صفار البيض في الخطوة 3.
القهوة:
عندما يغلي الحليب والكريمة على نار هادئة، ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة بشكل خشن.
غطي المقلاة واتركيها تنقع لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بتصفية الكريمة قبل خلط صفار البيض في الخطوة 3.
الليمون:
أضف بشر الليمون المبشور إلى خليط الحليب في الخطوة 2 واتركه حتى يغلي.
قم بتصفية الكريمة قبل خلط صفار البيض في الخطوة 3.
أفكار لتقديم الكريمة الإنجليزية
يضيف الكريم الإنجليزي نكهة كريمية غنية وكمة من الفانيليا إلى حلوياتك إنها تجلب البراعة، وتحول سلطة الفواكه إلى حلوى مكونة.
جرب تقديم الكريم الإنجليزي مع أي من الحلويات المفضلة لديك وستلاحظ أنها أصبحت فجأة لذيذة للغاية.
يمكنك تقديم الكريم الإنجليزي دافئًا أو باردًا، ولكنه يكون مريحًا بشكل خاص عند تسخينه وسكبه فوق شريحة من كعكة الباوند أو فطيرة الفاكهة .
يُعاد تسخين الكاسترد في وعاء زجاجي أو معدني فوق قدر من الماء المغلي بلطف لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن، مع التحريك من حين لآخر.
5 تعليقات