إذا كنت ترغب في تناول البطاطس المقلية المقرمشة ولكن نظامك الغذائي لا يسمع بالكربوهيدرات فلا تقلق وصفة اليوم صديقة للكيتو تتكون من 3 مكونات فقط وطعمها يشبه الطعم الحقيقي للبطاطس سهلة التحضير ويمكن قليها أو خبزها أو طهيها في مقلاة هوائية وتبقى بطاطس الكيتو مقرمشة لساعات حتى بعد أن تبرد.
طريقة عمل بطاطس مقلية مقرمشة كيتو
مكونات بطاطس كيتو
1/2 كوب (55 جم) دقيق لوز مقشر رقيق جدًا
1 1/2 ملعقة صغيرة (5 جم) صمغ الزانثان
3 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة (50 مل) ماء ساخن
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم نضيف دقيق اللوز وعلكة الزانثان.
يقلب حتى يمتزج بالتساوي.
يُسكب في الماء الساخن ويُخلط على الفور باستخدام ملعقة حتى تتكون عجينة.
يجب دمج دقيق اللوز بالكامل في العجين. يجب ألا يكون العجين لزجًا جدًا للمس.
افردي العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة.
قطع العجين إلى شرائح 1/4 بوصة.
طرق طهي البطاطس المقلية كيتو
القلي:
أضف كمية كافية من الزيت إلى قدر متوسطة الحجم حتى تحصل على نصف بوصة من الزيت. احضر الزيت إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 350 درجة فهرنهايت).
أضيفي البطاطا المقلية برفق واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين ، وسيستغرق ذلك بضع دقائق فقط.
يُرفع عن الزيت ويوضع على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
المقلاة الهوائية:
ضع البطاطس المقلية في طبقة واحدة في المقلاة الهوائية ، وتأكد من عدم تداخلها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش سطح البطاطس برذاذ زيت الطهي.
هذا ليس ضروريًا لطهي البطاطس المقلية ولكنه سيساعدها على الحصول على لون بني ذهبي أكثر. اضبط المقلاة الهوائية على 400 درجة فهرنهايت.
يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا دون تسخين مسبق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
يمكن أن يختلف وقت طهي المقلاة الهوائية كثيرًا اعتمادًا على ماركة المقلاة الهوائية وبعضها يعمل بشكل أكثر سخونة من البعض الآخر.
الفرن:
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
ضع البطاطس المقلية على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. إذا رغبت في ذلك ، رش البطاطس برذاذ زيت التبريد (على غرار طريقة المقلاة الهوائية ، هذا ليس ضروريًا لطهي البطاطس المقلية ، ولكنه سيساعدها على الحصول على لون بني ذهبي أكثر).
اخبزيها لمدة 13 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل البطاطس المقلية بالملح قبل التقديم.
إن برجر العدس النباتي سهل الاستخدام والغني بالبروتين هو الحل الأمثل لبرجر نباتي مقرمش عالي البروتين والألياف! يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية، في حالة خبز برجر الحمص في الفرن.
اغسل العدس. أضيفيه إلى وعاء مع كوب من الماء واطهيه على نار متوسطة.
غلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى لمدة 8-12 دقيقة أو حتى يصبح طريًا تقريبًا. تبرد لبضع دقائق. (إذا كنت تستخدم العدس الأحمر، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضج).
صفي العدس الأصفر من الماء الزائد وأضيفيه إلى محضرة الطعام.
يُصفى الحمص ويُغسل ويُضاف إلى المعالج، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأحمر المحمص وتوابل التاكو وبذور الكمون والملح والخميرة الغذائية والزيت وعصير الليمون، ويُقلب للحصول على خليط خشن وفطير.
نقل الخليط إلى وعاء. يُمزج الثوم والكزبرة والبصل. تذوقي، واضبطي الملح والبهار.
إذا كان الخليط رطبًا جدًا، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. إذا كان الخليط لا يزال رطبًا جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركيه بلطف حتى يمتزج.
نشكلها على شكل أقراص بالضغط على قالب البسكويت مقاس 3 بوصة. غطي الفطيرة بالدقيق أو فتات الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
يدهن الوجه بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. أو اقلي الفطائر في مقلاة مدهونة على نار متوسطة عالية، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أنا أحب هذه الفطائر المقلية.
ضعي فوقها الأفوكادو/الغواكامولي، أو الكريمة الحامضة النباتية، أو الرانش النباتي، لموازنة التوابل.
ضعي فوقها صلصة أدوبو أو شيبوتلي أيولي أو الهالابينو لمزيد من التوابل.
يُضاف التشيميشوري والخس والطماطم والكزبرة والبقدونس. يقدم بدون الكعك، على طبقة من الخضر، مع صلصة إضافية لخلوه من الغلوتين.
مزيج بهارات التاكو
اخلطي 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف، 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات، ½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، ½ ملعقة صغيرة أوريجانو، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. تخزينها في وعاء محكم.