فيديو عن كيفية تحضير خلطة الزعتر
يعرف الزعتر باسم " غذاء الدماغ " لخصائصه المضادة للأكسدة والطبية شاهد مقالنا السابق فوائد الزعترويوضح لك هذا المنشور كيفية صنع مزيج توابل الزعتر مع الاختلافات من منطقة لآخري
كيفية تحضير خلطة الزعتر اللبناني
المكونات
- 1 كوب الأوريجانو مجففة
- 1/2 كوب بهارات سماق
- 1/2 كوب سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: 1 / 4-1 / 2 كوب زعتر مجفف
تعليمات التحضير
- نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة (لا تضيف الزيت) على نار متوسطة. قلّب باستمرار حتى لا تحترق البذور من جانب واحد. يكفي تحميصها لمدة 4-5 دقائق. دع بذور السمسم تبرد قبل خلط مزيج التوابل.
- بعد ذلك ، امزج جميع الأعشاب / البهارات. يمكنك تقليبها في وعاء أو مباشرة في البرطمان الذي تخطط لتخزينها فيه.
- قم بتغطية البرطمان وتخزينه في دولابك أو في مكان بارد وجاف آخر. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- يمكن الاحتفاظ بها لمدة 6 أشهر (أو حتى أكثر).
كيفية تحضير خلطة الزعتر السوري
المكونات
- 1 كوب زعتر
- نصف كوب مالح (أو سوب أوريجانو)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب بذور كمون
- نصف كوب يانسون
- نصف كوب بذور كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة بذور شمر
- 1 كوب سمسم خام
- نصف كوب سماق
تعليمات التحضير
- باستخدام مطحنة التوابل ، اطحن الزعتر والمالح والملح حتى تتكون مسحوق ناعم.
- في هذه الأثناء ، نحمص الكمون واليانسون والكزبرة وبذور الشمر في مقلاة جافة من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحتها.
- توضع جانباً لتبرد ، ثم تُمزج البذور في مطحنة التوابل.
- بعد ذلك نخب بذور السمسم على نار خفيفة في مقلاة جافة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، مع التحريك كثيرًا. راقبهم عن كثب ، حيث يمكن أن يحترقوا بسرعة.
- نترك بذور السمسم جانبًا لتبرد.
- أضف جميع المكونات إلى وعاء كبير واخلطهم جيدًا.
- خزينها في وعاء محكم.
- امزجه بزيت زيتون عالي الجودة واستخدمه كغطس للخضروات ، أو استخدمه كطلاء للأسماك أو اللحوم.
كيفية تحضير خلطة الزعتر الفلسطيني
المكونات
- 1/2 فنجان بذور السمسم محمص
- 2 ملعقة شاي زيت الزيتون
- 1/4 فنجان السماق
- 1 ملعقة شاي ملح
- 1/4 ملعقة شاي الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة شاي أوريجانو مطحونة
تعليمات التحضير
- باستخدام محضر الطعام أو مطحنة التوابل الكهربائية ، قم بطحن أوراق الزعتر المجففة جيدًا.
- أضف الزعتر المطحون إلى وعاء عميق. رشي زيت الزيتون على الوجه وافركيهم بين راحتي يديك لمدة دقيقة. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- يضاف السماق والملح والكمون وجميع البهارات ، ويفرك المزيج مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا
- يضاف السمسم المحمص ويخلط جيدا ويذوق. يمكنك تعديل كل من السماق وبذور السمسم بما يتناسب مع ذوقك.
- يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- نصيحة: للحصول على أفضل النتائج ، استخدم زيت الزيتون عالي الجودة والسماق وبذور السمسم المحمص.
تعليق واحد