فيديو طريقة تحضير تشيز كيك دولتشي دي لتشي
دولسي دي ليتشي هي صلصة حلوة سميكة تشبه الكراميل يتم صنعها عن طريق تسخين الحليب المكثف المحلى ببطء على الموقد (أو مخبوز في الفرن) في قدر حتى تتحول إلى دولسي دي ليتشي غنية وسميكة وكريمية تشبه الكراميل. يمكنك بالتأكيد صنعها بنفسك،
طريقة تحضير تشيز كيك دولتشي دي لتشي
المكونات
- للقشرة
- ½ 1 كوب من فتات البسكويت بالشوكولاتة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- للملء
- 2 علبة (8 أونصة) جبنة كريمية طرية
- ⅔ كوب سكر حبيبات
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
- 2 بيضة كبيرة (مضربة قليلاً)
- ¼ كوب دولسي دي ليتشي
تعليمات التحضير
- اصنع القشرة
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- امزجي ½ 1 كوب من فتات البسكويت مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء صغير.
- اسكبيه في قالب سبرينغفورم مدهون بقياس 7 بوصة، ثم اضغطي عليه حتى يشكل طبقة متساوية على طول الجزء السفلي، ربما تصل إلى ¼ بوصة على الجوانب.
- لف الجزء السفلي وجوانب المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل (ثق بي في الجزء "الثقيل") واخبزها لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي العميق.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد أثناء تحضير الحشوة.
- اصنع الحشوة
- اخفقي 16 أونصة من الجبن الكريمي مع ⅔ كوب سكر و2 ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء الخلاط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- اكشطي الجوانب ثم أضيفي بيضتين واخفقي على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى يندمج الخليط بالكامل ويصبح الخليط مختلطًا ورقيقًا جيدًا.
- يُسكب خليط التشيز كيك فوق القشرة المبردة.
- اسكبي ربع كوب من دولسي دي ليتشي المذابة فوق خليط التشيز كيك، ثم استخدمي السكين لتحريك الخليط.
- ضعي صينية الخبز في صينية خبز كبيرة، ثم املئي حوالي 1 بوصة بالماء الساخن.
- اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تتحول حواف كعكة الجبن إلى اللون البني الذهبي ثم اسحبيها بعيدًا عن الجوانب.
- سيكون منتصف كعكة الجبن متذبذبًا بعض الشيء.
- أطفئ الفرن واكسر الباب قليلاً. نترك التشيز كيك ليبرد لمدة ساعة في الفرن، ثم نخرجه ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.
