لا يمكنك أن تخطئ في طريقة تحضير الكوكيز الخاصة ببصمة السلحفاة ! عجينة كوكي الشوكولاتة ملفوفة في جوز البقان المفروم ومملوءة بحشوة الكراميل اللذيذة ، هذه الوصفة هي التوازن المثالي بين الحلويات وإضافة رائعة إلى صينية البسكويت الخاصة بك!
طريقة تحضير كوكيز السلحفاة بالشوكولاتة
كوكيز بالشوكولاتة وجوز البقان
مكونات كوكيز بصمة الإبهام بالشوكولاتة
1 بيضة كبيرة
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/3 كوب مسحوق الكاكاو
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة غير مملحة طرية
2/3 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب جوز البقان مقطع إلى مكعبات
16 الكراميل غير ملفوفة
3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
كيفية التحضير خطوة بخطوة
افصلي البيضة، واحفظي صفار البيض، واخفقي البياض بخفة. ضع بياض البيض على الجانب لوقت لاحق.
سخني الفرن إلى 350 درجة، ثم ضعي ورقتين من ورق الخبز أو بساط الخبز القابل لإعادة الاستخدام. اجلس جانبا.
اخفقي الدقيق والكاكاو والملح في وعاء متوسط أو كوب قياس. اجلس جانبا.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر معًا باستخدام المضرب الملحق. يجب أن يستغرق ذلك دقيقتين على السرعة المتوسطة.
فيديو سر القرمشة الرهيبة: تشورو المقلاة الهوائية في 10 دقائق فقط
هل تبحث عن تحلية سريعة، مقرمشة، وصحية؟ اليوم ، سأشارككم طريقة عمل التشورو في المقلاة الهوائية (Air Fryer Churros) بخطوات بسيطة ونتيجة مذهلة تنافس المحلات! وداعاً للقلي العميق ورائحة الزيت؛ سنصنع معاً أفضل تشورو منزلي بملعقة زيت واحدة فقط، مع سر القوام الهش من الداخل والقرمشة الذهبية من الخارج. وصفة مثالية لتقديمها مع صوص الشوكولاتة الغني أو غموس الكراميل
أسرع تشورو في المقلاة الهوائية (Air Fryer Churros)
سر القرمشة الرهيبة: تشورو المقلاة الهوائية في 10 دقائق فقط
المكونات
للعجين
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق العادي (أستخدم دقيق كينج آرثر متعدد الاستخدامات)
ثلث كوب + ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من الماء
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
للتزيين
ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة (يفضل أن يكون مطحوناً طازجاً لمزيد من النكهة)
كوب واحد من السكر الأبيض
تعليمات التحضير
في قدر، اخلطي الماء والزبدة والملح والسكر.
ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، خففي النار وأضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. أطفئي النار وارفعي القدر عن الموقد.
انقلي العجينة من المقلاة إلى وعاء خلط كبير واتركيها تبرد لمدة 4-5 دقائق. بعد أن تبرد قليلاً، أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا استخدمي مضربًا كهربائيًا يدويًا لخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
انقل عجينة التشورو إلى كيس حلواني.
سخّن المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت).
رشّ سلة المقلاة الهوائية برذاذ طهي محايد غير لاصق، مثل رذاذ زيت جوز الهند. ضع قطع التشورو الصغيرة في السلة بحرص، مع الحرص على عدم تكديسها. وللتنويع، يمكنك أيضًا وضع العجينة بالملعقة في السلة.
ادهني سطح التشورو بقليل من الزبدة، ثم ضعيها في المقلاة الهوائية لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. قد تحتاجين إلى طهيها على دفعات حسب حجم المقلاة الهوائية لديكِ لضمان نضجها بالتساوي.
في وعاء مسطح، اخلطي السكر ومسحوق القرفة.
بعد نضج التشورو، انقليها مباشرةً إلى خليط السكر والقرفة. قلّبيها برفق لضمان تغطيتها بالتساوي.
إذا لزم الأمر، ادهني التشورو بقليل من الزبدة المذابة (أو رشيها بالماء أو رذاذ الطبخ غير اللاصق) قبل دحرجتها في خليط السكر والقرفة لتحسين التصاق الخليط.
استمتع بتناول التشورو دافئًا، مع اختيارك من الصلصات مثل شراب الشوكولاتة أو العسل أو النوتيلا. هذه التشورو الصغيرة مثالية كوجبة خفيفة لذيذة!
الاستبدالات والاختلافات
اجعلها خالية من الغلوتين. استخدم مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين بنسبة 1:1 بدلاً من الدقيق متعدد الاستخدامات.
استغنِ عن البيض. للحصول على نسخة خالية من البيض، يمكنك تجربة استخدام بيضة الكتان أو صلصة التفاح، على الرغم من أن الملمس قد يكون مختلفًا قليلاً.
أضف نكهة للعجين : امزج رشة من القرفة أو الهيل أو خلاصة اللوز لمزيد من النكهة.
جرب أنواعًا مختلفة من التغطية. قم بلفّ قطع التشورو في السكر البودرة، أو مسحوق الكاكاو والسكر، أو مزيج من السكر وجوزة الطيب.
اجعلها بحجم اللقمة. استخدم قطعًا أصغر لتشكيل قطع تشورو صغيرة مثالية للمشاركة.
اقتراحات التقديم
قدّمها مع صلصات التغميس. قدّم شراب الشوكولاتة، أو صلصة الكراميل، أو دولسي دي ليتشي، أو نوتيلا، أو العسل على الجانب للتغميس.
حوّلها إلى تشكيلة حلويات قدّم هذه التشورو مع كعكة الجوافة الهاوايية أو سلطة المانجو للحصول على طاولة حلويات ممتعة بطابع استوائي.
أضيفي الآيس كريم قدمي التشورو الدافئ مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو آيس كريم القرفة لتستمتعي بوجبة شهية.
زيّنيها بالكريمة المخفوقة أضيفي إليها كمية من الكريمة المخفوقة ورشة من صلصة الشوكولاتة لمزيد من الفخامة.
