فيديو طريقة عمل بودنغ الأرز الأسود الكريمي
بودنغ الأرز الأسود الكريمي هو وجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى نباتية مثالية خالية من الغلوتين، يتم طهي الأرز الأسود مع حليب جوز الهند وسكر جوز الهند والبهارات حتى يصبح كريميًا تعلوها رقائق جوز الهند والموز وشرائح المانجو لتحضير طبق شهي
ما هو الأرز الأسود؟
- الأرز الأسود هو مجموعة متنوعة من الأرز ذو اللون الأسود الأرجواني العميق.
- وهي موجودة في العديد من دول جنوب شرق آسيا، بما في ذلك الفلبين وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا.
- الأسماء الأخرى للأرز الأسود هي الأرز الأرجواني، وأرز الياسمين الأسود التايلاندي، وأرز الأرز الأسود، وأرز جابونيكا الأسود. بعض الأصناف هي الأرز الدبق اللزج، الذي له طعم جوزي خفيف.
- أطلق مصطلح الأرز المحظور أو الأرز المحرم على الأرز الأسود بسبب
- أنه منذ سنوات عديدة كان الأرز الأسود مخصصًا للإمبراطور الصيني وغيره من الأثرياء.
- وهذا هو السبب أيضًا في تسمية الأرز الأسود بأرز الإمبراطور.
- السبب وراء حصول الأرز الأسود على هذا اللون الجميل هو أنه يحتوي على مادة الأنثوسيانين.
- كحبوب، يحتوي الأرز الأسود على أعلى مستويات الأنثوسيانين، حتى مستوى أعلى من التوت الأزرق .
- تعتبر هذه المركبات من مضادات الأكسدة القوية التي تقاوم الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
- يوجد الأنثوسيانين أيضًا في التوت الأسود والملفوف الأحمر والخوخ.
الأرز الأسود مقابل الأرز البني
- يحتوي الأرز الأسود على ضعف كمية البروتين الموجودة في الأرز البني.
- وهي ضعف كمية الألياف الموجودة في الأرز البني.
- مع ضعف كمية الحديد الموجودة في الأرز البني.
- يحتوي الأرز الأسود أيضًا على مضادات أكسدة قوية أخرى، مثل الزياكسانثين واللوتين، والتي تعتبر مفيدة للرؤية.
طريقة عمل بودنغ الأرز الأسود الكريمي
- المكونات
- 1 كوب أرز أسود
- 2 1/2 كوب ماء
- علبة من حليب جوز الهند
- 1/2 كوب سكر جوز الهند
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- تعليمات التحضير
- ضعي الأرز في مصفاة شبكية ناعمة، ثم اغسلي الأرز تحت الماء الجاري البارد.
- يُنقل الأرز إلى قدر مع الماء وحليب جوز الهند وسكر جوز الهند والملح.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُغطى القدر ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
- أضيفي القرفة والفانيليا، واتركي بودنغ الأرز يطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يتبخر معظم السائل.
- لتقديم بودنغ الأرز دافئاً، قسمي بودنغ الأرز إلى 8 أطباق وقدميه مزيناً بشرائح المانجو ورقائق جوز الهند والموز
- يمكنك تخزين بودنغ الأرز في الثلاجة في وعاء بغطاء، وسيبقى صالحاً لمدة 3 أيام عندما يبرد.
- ملحوظات الوصفة
- قم بتحلية بودنج الأرز حسب الرغبة، ابدأ باستخدام ربع كوب ثم قم بالزيادة.
- استبدل شراب القيقب أو ستيفيا أو سكر القصب العضوي أو أي مُحلي آخر من اختيارك.
- تأكد من استخدام الأرز الأسود وليس الأرز البري، لأنهما ليسا نفس الشيء.
- سوف يصبح بودنغ الأرز أكثر سماكة عندما يبرد.
- يمكن تقليل وقت الطهي عن طريق نقع الأرز طوال الليل في الماء البارد.
- الفوائد الصحية للأرز الأسود موجودة في النخالة، لذا تأكد من شراء الحبوب الكاملة حتى تتمكن من الحصول على أقصى استفادة من الأرز الأسود.
