فيديو طريقة عمل سكر بني رطب في المنزل
إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية تليين السكر البني، فلدينا طرق بسيطة تفي بالغرض
لماذا يتصلب السكر البني؟
السكر البني هو ببساطة سكر أبيض محبب ممزوج مع دبس السكر. يضيف الشراب البني الداكن لونًا بنيًا ونكهة تشبه الكراميل ورطوبة. عند تعرضه للهواء لفترة طويلة، يتبخر الماء الموجود في الدبس. تتجمع حبيبات السكر اللزجة معًا وتتصلب، لكنها لا تزال صالحة للاستخدام.
طريقة عمل سكر بني رطب في المنزل
- استخدام الخبز أو شرائح التفاح:
- على الرغم من أن هذه الطريقة شائعة، إلا أنها مضيعة للطعام ويمكن أن تستغرق ما بين 8 إلى 24 ساعة،
- وكلاهما من العيوب الكبيرة جدًا بالإضافة إلى ذلك، عليك أن تتذكر إزالة الخبز أو التفاحة بعد ذلك لمنع العفن.
- استخدام الفرن:
- تقوم هذه الطريقة على تسخين السكر البني في فرن منخفض الحرارة وتحريكه كل بضع دقائق حتى ينضج.
- عندما يصبح السكر البني طريًا، يجب أن يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- إن التسخين المسبق للفرن، وتسخين السكر، ثم تركه ليبرد، هي عملية أطول مما لدي من وقت.
- باستخدام محضرة الطعام:
- ما عليك سوى طحن السكر البني في محضرة الطعام حتى تتفكك الكتل الصلبة.
- الجانب السلبي؟ سيكون عليك غسل جميع الأجزاء بمجرد الانتهاء.وسوف تحتاج إلى معالج الطعام.
- أضف الماء واعجن في كيس
- كل ما تحتاجه هو 1/8 أونصة (أي 3/4 ملعقة صغيرة أو 3.5 جرام) من الماء لكل 8 أونصات من السكر البني المجفف.
- قم بجمع السكر والماء في كيس بسحاب، ثم اضغط على الهواء للخارج، وأغلقه، ثم ضعه لمدة 15 ثانية في الميكروويف.
- من خلال الكيس، اضغطي على تلك البقعة الذائبة بأصابعك لبدء تفتيت الكتل، ثم اعجني السكر البني حتى يصبح متجانسًا.
- لا يوجد ميكروويف؟ لا مشكلة. ما عليك سوى إغلاق الكيس وترك الماء مع السكر لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل أن تبدأ العمل.
- الأواني الفخارية
- الفخار هي مادة مسامية للغاية، وغالبًا ما تستخدم لزراعة الأصيص تعد قدرة المادة على امتصاص الماء والاحتفاظ به طريقة ذكية لإطلاق الرطوبة إلى السكر البني ببطء.
- انقعيها في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.
- امسح بمنشفة ورقية لمنع السكر من التبلل.
- ضعيه مباشرة في السكر في وعاء محكم الغلق.
- يستغرق الأمر حوالي يوم لإحياء السكر البني المتصلب.
- سيمنع التكتل لمدة 3 إلى 6 أشهر.
- ما عليك سوى إعادة نقعه عند الحاجة للحفاظ على رطوبة السكر.
- المبشرة
- استخدم مبشرة يدوية أو مبشرة صندوقية لكسر السكر المتصلب أو الكتل الكبيرة.
- ضع المبشرة فوق وعاء أو طبق قوي.
- استخدم أكبر الثقوب لبشر السكر.
- خذ وقتك وكن حذرًا عند بشر الكتلة أو الكتلة الصلبة
كيفية تخزين السكر البني
يجب تخزين السكر البني، بما في ذلك السكر البني المعاد ترطيبه، في حاوية محكمة الإغلاق. طالما أنه لا يتعرض للهواء والرطوبة، فإن السكر البني سوف يستمر إلى أجل غير مسمى.
