فيديو عن كيفية تحضير دونات ايطالية محشية ( بومبولوني )
بومبولوني هي دونات إيطالية مصنوعة من عجينة مخمرة ناعمة . إنها مليئة بالشوكولاتة أو المربى أو الكاسترد ومغطاة بالسكر بومبولوني (صيغة المفرد بومبولوني) تعني القنبلة الكبيرة بالإيطالية. ربما يأتي الاسم من شكل هذه الكعكة الإيطالية اللذيذة.
كيفية تحضير دونات ايطالية محشية ( بومبولوني )
مكونات الدونات
- 500 غ ( 4 أكواب ) دقيق لجميع الأغراض
- 100 جم سكر أبيض بني
- 7 جم ( ملعقتان صغيرتان ) من الخميرة الجافة الفورية
- 150 جم ( 0.6 كوب ) ماء
- 100 جرام ( 0.4 كوب ) حليب صويا
- 60 جم ( 4.5 ملعقة كبيرة ) زيت بذور دوار الشمس
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 رشة ملح
- 250 جرام ( 9 أونصة ) مربى الكرز الحامض والمشمش والتوت المفضل لديك
تعليمات التحضير
- ينخل الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف السكر والخميرة ويقلب . أضف حليب الصويا والماء على درجة حرارة فاترة . ثم زيت بذور عباد الشمس وتخلط مع ملعقة.
- أضف قليلًا من الملح واستمر في الخلط حتى تتماسك جميع المكونات. انقله على سطح عمل واعجن بقوة بيديك لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يجب أن يكون عجينك ناعمًا وطريًا ورطبًا جدًا وشبه لزج
- قم بتنظيف وعاء كبير نظيف من الداخل ببعض الزيت . ثم ضعي كرة العجين ، وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة للمطبخ .
- اترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- نصيحة: يمكنك تشغيل الفرن لمدة 40 ثانية لجعله دافئًا قليلاً. ثم أطفئه واترك العجين فيه.
- بعد التدقيق ، انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف.
- افردها بيديك واطوِها على نفسها مرة أو مرتين. ثم بمساعدة شوبك ، قم بلفه لأسفل حتى سماكة 1.2 سم (0.5 بوصة).
- نصيحة: يجب أن تكون عجينتك رطبة جدًا وناعمة جدًا. يجب ألا تحاول استخدام أي دقيق. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، استخدم القليل من الدقيق.
- باستخدام قطاعة دائرية ، قطعي أكبر عدد ممكن من الأقراص.
- نوصي باستخدام قطاعة المعكرونة بقطر 7.5 سم (3 بوصات). ينتج عن ذلك بومبولوني يبلغ قطرها 10 سم بمجرد طهيها.
- املأ نصف الأقراص بملعقة صغيرة من المربى. إ
- ادهن حافة الاسطوانة بالماء ثم ضع قرص عجين فارغ فوق الاسطوانة المربى.
- أغلقهما جيدًا معًا عن طريق ضمهما معًا بأصابعك.
- بمجرد أن يتم إغلاقها جيدًا ، قم بتقطيعها مرة أخرى باستخدام قطاعة للحصول على شكل بومبولوني مستدير تمامًا .
- الآن خذ كل قصاصات العجين ، ضعهم معًا ، واصنع المزيد من بومبولوني حتى نفاد العجين.
- يجب أن تكون قادرًا على الحصول على ما بين 9 إلى 12 بومبولوني.
- ضعي بومبولوني على صينية خبز مغطاة بورق زبدة . اترك بعض المسافة بينهما ودعهم يثبتون مرة ثانية لمدة ساعة واحدة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 356 فهرنهايت. اخبز بومبولوني لمدة 16 دقيقة.
- نصيحة: يستغرق الخبز ما بين 15-18 دقيقة حسب الفرن.
- بمجرد طهيها ، ضعي على بومبولوني السكر أو البودرة واستمتع بها.
- طلاء السكر: اغمسي بومبولوني في حليب ثم اغمسيها في السكر الأبيض العادي.
- السكر البودرة: رشي السكر البودرة فوق بومبولوني بمصفاة.
