فيديو طريقة عمل حليب الصويا في المنزل

حليب الصويا اللذيذة حليب نباتي رائع خالٍ من اللاكتوز وغني بالبروتين وخالي من منتجات الألبان ومنخفض التكلفة وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

ما هو حليب الصويا، ولماذا نصنعه في المنزل؟

• يتم صنع حليب الصويا عندما تقوم بمزج فول الصويا مع الماء لتكوين سائل كريمي يشبه الحليب.
• خلال هذه العملية، يتم فصل الألياف غير القابلة للذوبان من فول الصويا للحصول على السائل الناتج، لذلك يتبقى لديك حليب ناعم.
• عند شراء حليب الصويا من المتجر (مثل العديد من أنواع الحليب النباتي)، فغالبًا ما تجد إضافات ومواد حافظة ومكثفات غير ضرورية.
• لسوء الحظ، يمكن للعديد من هذه المكونات أن تلحق الضرر بأمعائك، خاصة إذا كنت تستهلكها بكميات كبيرة.
• لحسن الحظ، من خلال صنع حليب الصويا محلي الصنع، يمكنك التحكم في ما يدخل في الحليب

فوائد حليب الصويا

• يحتوي الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة (الأحماض الدهنية)، في حين أنه مصدر رائع للبروتين ومتوازن مع الكربوهيدرات والدهون.
• باعتباره حليبًا نباتيًا، فإن حليب الصويا منخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة وخالي من الكوليسترول، مما يعني أنه خيار حليب رائع لإدارة الوزن وفقدان الوزن وصحة القلب.
• حليب الصويا أيضًا خالٍ من اللاكتوز بشكل طبيعي، لذا فهو خيار رائع لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• يعد حليب الصويا المصنوع منزليًا أيضًا مصدرًا جيدًا لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين أ والبوتاسيوم.
• يحتوي حليب الصويا أيضًا على "الايسوفلافون"،وبالتالي، فهي تقلل الالتهاب ولها خصائص مضادة للسرطان لتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض والسرطانات.
• حتى أن بعض الدراسات تظهر أن تناول بروتين الصويا يوميًا قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL في الجسم.

طريقة عمل حليب الصويا في المنزل

يعد صنع حليب الصويا عملية بسيطة إلى حد ما، وذلك باستخدام مكونين فقط – فول الصويا والماء

• المكونات
  • 1 كوب فول الصويا
  • 8 أكواب ماء مفلتر
• تعليمات التحضير
  • ابدأ بنقع فول الصويا لمدة ست ساعات أو طوال الليل خلال هذا الوقت سوف يتوسع حجم فول الصويا إلى 2-3 أضعاف حجمه.
  • بمجرد نقعها، يمكنك بعد ذلك تقشير الفول اختياريًا.
  • هذا ليس ضروريًا بنسبة 100%، على الرغم من أنه سيساعد على مزج حليب الصويا محلي الصنع بشكل أكثر سلاسة ويضيف بضع دقائق إضافية فقط من وقت التحضير إلى الوصفة.
  • بعد نقع الفول، ستنزع القشرة بسهولة شديدة.
  • أضف الفول المنقوع إلى معالج/خلاط عالي السرعة لمدة 10-15 ثانية فقط لتكسير البذور قليلًا.
  • أضيفي الماء واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
  • ثم تقوم بعد ذلك بالتصفية الأولية في وعاء كبير سيقلل هذا من خطر احتراق أي حبة في قاع الإناء أثناء تسخينها.
  • ومع ذلك، أقوم ببساطة بنقل الخليط بالكامل إلى الوعاء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا.
  • عندما يبدأ الخليط بالغليان، استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق.
  • أثناء الغليان، قم بإزالة الرغوة التي تبدأ بالطفو على السطح. تريد أن تحاول التخلص من أكبر قدر ممكن من هذه الرغوة.
  • خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر للتأكد من عدم التصاق أي شيء بقاع المقلاة.
  • أطفئ النار واتركها لتبرد لبضع دقائق ثم صب السائل اللبني في وعاء من خلال كيس حليب الجوز.
  • اضغط على كيس حليب الجوز حتى يتم تصريف كل السائل في الوعاء ويمكن بعد ذلك نقل هذا إلى زجاجة. قم بتخزين حليب الصويا محلي الصنع في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. إذا بدأت تشم/تتذوق طعمًا حامضًا، فهذا يعني أنها قد تجاوزت أفضل حالاتها.
  • يمكنك أيضًا تجميد حليب الصويا لمدة 3-6 أشهر. ومع ذلك، يمكن أن يؤثر ذلك بشكل طفيف على قوام الحليب (على الرغم من عدم تأثيره على التغذية).
• لديك عدد قليل من خيارات النكهة
  • هذه الوصفة مكررة وخالية من السكر وأقترح استخدام تمر المجهول أو شراب القيقب لتحلية حليب الصويا محلي الصنع بشكل طبيعي.
  • يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من التوابل/الإضافات بما في ذلك خلاصة الفانيليا والقرفة ومسحوق الكاكاو وما إلى ذلك.
  • يمكن اضافة بذور السمسم والعسل عند وضعه في الخلاط
  • للحصول على مجموعة كاملة من الحليب محلي الصنع الخالي من منتجات الألبان، لا تتردد في مشاهدة وصفات حليب الأرز وبذور الكتان واللوز والشوفان والفستق وحليب نباتي وما إلى ذلك.