فيديو أرقّ خبز في العالم! طريقة عمل خبز المناديل الكوري في البيت خطوة بخطوة

هل شاهدتم تريند خبز المناديل الكوري وتمنيتوا تجربته؟ اليوم ، سأكشف لكم السر الحقيقي وراء طبقات خبز الورق الشفافة والرقيقة جداً التي حققت ملايين المشاهدات في كوريا ستتعلمون كيفية تحويل عجينة قطنية عادية إلى طبقات يمكن تقشيرها بسهولة، مع قوام هش يذوب في الفم

أرقّ خبز في العالم! طريقة عمل خبز المناديل الكوري في البيت خطوة بخطوة

خبز الألف طبقة، المعروف أيضاً بخبز المناديل الورقية، هو متعةٌ آسرةٌ بقوامه الهشّ ونكهته الغنية بالزبدة، سيُبهر كل من يتذوقه. طبقاته الرقيقة جداً والمقرمشة تجعله يذوب في الفم، بينما تمنحه قشرته الذهبية توازناً مثالياً في الملمس. ما يُميّز هذا الخبز حقاً هو بساطة مكوناته

مكونات خبز المناديل

• 500 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة الفورية
• 250 مل من الحليب الدافئ
• بيضة واحدة
• 60 غرام من الزبدة المذابة (للعجين)
• 200 غرام من الزبدة الطرية (لطبقات الزبدة)
• صفار بيضة واحدة ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب (لدهن الوجه بالبيض)

خطوات التحضير:

• تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة. قلّب برفق واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً.
• في وعاء خلط كبير، أضيفي الدقيق والملح والبيض والزبدة المذابة وخليط الخميرة.
• اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطّي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، اضغط عليها لإخراج الهواء. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية. كوّر كل قطعة على شكل كرة.
• طريقة وضع الطبقات:
  • افردي كل كرة عجين على شكل طبقة رقيقة مستديرة.
  • خذي زبدة طرية وادهني طبقة رقيقة منها بسخاء على العجين المفرود. ضعي الطبقات فوق بعضها، مع دهن كل طبقة بالزبدة بين كل طبقة وأخرى.
• بعد وضع جميع الطبقات فوق بعضها، لفّ العجين من أحد طرفيه إلى الطرف الآخر على شكل أسطوانة. ثمّ، افرد الأسطوانة برفق باستخدام النشابة لتشكيل مستطيل.
• اطوِ العجينة المفرودة كما تطوي رسالة رسمية، مع تقريب الحواف العلوية والسفلية إلى المنتصف. اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً.

تعليمات الطبخ :

• بعد أن ترتاح العجينة، افرديها مرة أخرى على شكل طبقة رقيقة. اطويها مرة أخرى، ثم لفيها على شكل أسطوانة. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة، وادهنيها بخليط البيض، واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
• سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبز الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطحه ذهبي اللون ومقرمشاً.
• قدمي الخبز ذو الألف طبقة دافئاً مع الزبدة أو المربى، أو مع الشاي أو القهوة كمتعة لذيذة.

نصائح إضافية:

• وضع طبقات من الزبدة: إن التأكد من أن الزبدة طرية وقابلة للدهن أمر بالغ الأهمية لإنشاء طبقات رقيقة ومتقشرة.
• الراحة بين الخطوات: إن السماح للعجين بالراحة بين الطي والفرد يجعل الطبقات أكثر وضوحًا والخبز أكثر هشاشة.

الخلاصة:
خبز الألف طبقة، المعروف أيضاً بخبز المناديل الورقية، هو تحفة فنية حقيقية بطبقاته الرقيقة الغنية بالزبدة. ورغم أنه يتطلب بعض الوقت والصبر، إلا أن النتيجة تستحق العناء تماماً - خبز جميل، مقرمش، وهش، مثالي لأي مناسبة.

معلومة طريفة: غالباً ما تتم مقارنة هذا الخبز بالكرواسون بسبب بنيته متعددة الطبقات، لكن تحضيره أبسط مع الحفاظ على تلك القوام الطري والهش!